Middagstråd - alle typer.

[Plexi]

Lagde litt fornorsket Thai red curry for å spise på jobb. 

Brunet først kyllingkjøttdeig sammen med løk, to spiseskjeer mørk soyasaus og 5 hvitløksbåter og satte til side.

Så fikk litt kokosmelk redusere i en kjele før jeg hadde i et par spiseskjeer red curry paste (Aroy-D, ikke det rælet de har på kivi).

Dette fikk surre litt til det dannet seg et lite oljelag på pasten. Tilsatte så resten av kokosmelken, kjøttdeigen, en blomkål, et par spiseskjeer fiskesaus og noen cherrytomater, lot dette koke pent til blomkålen var mør. Tilsatte en pose spinat til slutt.

Servert med jasminris, helt nydelig!

 

 

 

 

 

 

[AnonymBruker]

Pappardelle i fløtesaus med spinat, sitron og parmesan, toppet med (rester av) ovnsstekt kyllingbryst skåret i tynne skiver. 

Anonymkode: ad006...80d

[Hunter7]

Onsdag: Quiche lorraine og salat (kjøpte ferdig quiche-deig i butikken)

Igår: Stekte pølser fra lokal slakter, gratinerte poteter med lett uanstendige mengder gryuere, og stekt rosenkål glasert med lønnesirup. Tyttebærsyltetøy og grov sennep til. 

Idag: Vet ikke. Flyplassmat - hvis jeg finner noe som frister. 

[AnonymBruker]

I kveld har jeg laget bretonske galettes, altså bokhvetepannekaker, fylt med hhv speilegg, gruyère og 1. røkt skinke, og 2. Slegge chilisalami fra Ask gård og mild norsk chèvre. En skive hjemmelaget estragonsmør på hver, og grønn salat med sennepsvinaigrette til.

Til det hele drakk vi tre (!) ulike eplesidere, sånn for sikkerhets skyld.  Alde sider fra Hardanger, og to litt ulike fra samme bretonske produsent, den ene økologisk og litt søt, og den andre mer bitter og kompleks, ikke økologisk, og mye bedre.

Man steker disse pannekakene på bare én side, legger fyll på siden som vender opp så snart røren er stivnet (steker ved høy varme), knekke egg rett på pannekaken, på med det øvrige fyllet, og brette inn kantene til slutt, slik at resultatet blir noenlunde firkantet. Morsom mat å lage, men det blir hektisk og varmt når man steker et par pannekaker om gangen!

Til dessert blir det nybakt eplekake av norske epler (glassepler og Discovery), med vaniljeis til.

Anonymkode: ad006...80d

[AnonymBruker]

Udonnudler, salmalaksterninger, brokkoli og cashewnøtter i enkel og kjapp saus av hvitløk, ingefær og chili, med frisk koriander på toppen. 

Anonymkode: ad006...80d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (58 minutter siden):

Udonnudler, salmalaksterninger, brokkoli og cashewnøtter i enkel og kjapp saus av hvitløk, ingefær og chili, med frisk koriander på toppen. 

Anonymkode: ad006...80d

I sausen var det også like deler riseddik, sesamolje og kinesisk soyasaus.

Anonymkode: ad006...80d

[MarianneE]

https://mills.no/mills/oppskrift/kung-pao-kylling/

Prøve denne i dag 

[AnonymBruker]

I kveld har vi fortært den undervurderte norske tradisjonsretten plukkfisk, laget med rester av kveite, steinbit og lange (fra fryseren), samt purre, sjalottløk, mandelpoteter, h-melk, og med smørøye og gressløkdryss ved servering.

Alt for mett nå, men det var det verdt.  

Anonymkode: ad006...80d

[AnonymBruker]

Minestrone i kveld, med blant annet bacon, gulrøtter, squash, store hvite bønner og grønnkål, og med en skje nylaget pesto på ved servering.

Anonymkode: ad006...80d

[AnonymBruker]

Stekt langefilet, kremet puré av knutekål, ovnsstekte morenepoteter, og brunet smør med sjalottløk, kapers, bladpersille og sitron.

Anonymkode: ad006...80d

[MarianneE]

Fåriål

[AnonymBruker]

Lammefrikassé her!

Av fersk lammebog, nye norske gulrøtter og blomkål, og med persille, dill og frisk estragon i sausen. Dampede mandelpoteter til.

Den ultimate søndagsmiddagen fra barndommen for meg. ♥️

Anonymkode: ad006...80d

[Hunter7]

Fårikål med mandelpoteter jeg tok opp forrige søndag 😃

[Plexi]

Improviserer litt her i dag, laget middag for to netter (jobb). Utganspunktet er Thai Pad Kra Pao.

 

Kyllingkjøttdeig, når den var brunet tilsatte jeg 6 hvitløksbåter knust i morter sammen med litt fersk mild chili. Tilsatte litt mørk soyasaus (lite smak, mest for farge) 

Så en pakke kikerter og røde linser. En saus av fiskesaus, to forskjellige typer soyasaus, teskje med MSG, teskje med sukker og en god dose hvit pepper.  Dette fikk godgjøre seg et par minutter så sausen koker inn godt. Mot slutten en god neve opphakket chili og en liten dose kruttsterk tørket chili. . 

Slo av varmen og vendte inn en pakke babyleaf mix og avsluttet kalaset med saften fra en hel lime. 

 

 

[MarianneE]

Denne, med rundstykker til.

https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/kremostsuppe

[MarianneE]

Lørdag hadde vi hyrdepai med kjøttsaus med amerikansk grønnsaksblanding. I dag blir det pølselapskaus av div rotgrønnsaker fra kjøleskapet og pølser.

[Hunter7]

Fredag: Elghakk med mandelpotet og tyttebærsyltetøy.

Igår: Stekt fjellørret, mandelpotet, remulade, og salat. 

Idag: Saltkjøtt med mandelpotet og kålrabistappe. 

Hovedsaklig mat fra nærområdets fjell og skoger, jorder og åkre. 

[Gunstein123]

Hunter7 skrev (4 minutter siden):

Fredag: Elghakk med mandelpotet og tyttebærsyltetøy.

Igår: Stekt fjellørret, mandelpotet, remulade, og salat. 

Idag: Saltkjøtt med mandelpotet og kålrabistappe. 

Hovedsaklig mat fra nærområdets fjell og skoger, jorder og åkre. 

Jakter og fisker du selv?

[AnonymBruker]

I dag ble det treretters, litt tilfeldig:

• Honningmelon og spekeskinke (San Daniele og serrano), fordi vi hadde en veldig søt og saftig økologisk honningmelon
• Stifado av kje med sprøstekte båtppteter
• Tarte Tatin (oppned-pai med karamellsaus) av små norske pærer, med vaniljeis

Anonymkode: ad006...80d

[Hunter7]

Gunstein123 skrev (20 timer siden):

Jakter og fisker du selv?

Går ikke på jakt selv, men er med som min fars pakkesel, kaffekokerske, og hundeførerinne 😃 Vet dog hvordan både børser og hagler fungerer i tilfelle magrere tider. 
Fisker litt når jeg er hjemme til riktig tid. Plukker en del sopp og bær da, samt poteter, kålrot, nepe, gulrøtter og andre nyttevekster fra moderns grønnsaksland. 

———

Idag ble det potet- og purresuppe med sprøstekte baconterninger.