KitchenAid kjøkkenmaskin

[Gjest Kim]

ØhVel, det var du som begynte!

Javel? Hva er det du vil vite da?

[Gjest Ludovie]

Jeg vil at du skal ramse opp alt du har (eller i hvertfall det mest imponerende du har) av ikke-elektrisk kjøkkenutstyr!

[Gjest Kim]

Øh! Jeg regner med at du definerer det som redskaper, altså ikke tallerkner, kopper osv.

Skjærefjøl 5 forskjellige

Kniver:

Global GSF-22, GSF-15, GS-11, G-4, GF-27, G-30, G-12, GSF-17, GS-20, GS-25, GS-26, G-39B, GS-48/10, GS-21/8, GS-21/10 i tillegg har jeg en Global brødkniv som ikke har noe serienummer.

Chroma 301: østerskniv, tranchersett, utbeningskniv, skinke/laksekniv, 10" chefs

Mac FC-90

Masahiro 24cm brødkniv

Miyabi 7000D 8" Chefs, 7000D utility knive 5", 7000PRO Yanganiba, 7000PRO Deba og 7000PRO usuba

I tillegg så ha jeg selvfølgelig slipestener i 200/800, 1000/3000, 1400, 6000, 8000 grit.

Jeg har også flotte biffkniver fra Laguiole.

Jeg må begrense det til bare kniver nå, ellers rekker jeg ikke jobben.

Endret 19. januar 2011 av Kim

[Zzyzx]

Hvor store kjøkken har dere egentlig? Jeg må alltid kaste ut noe gammelt når jeg kjøper noe nytt og jeg har til sammen fem kniver (sett bort fra sånne små grønnsaksskrellekniver) og jeg skulle ønske jeg kunne kvitte meg med foodprocessoren snart siden den bare opptar plass.

Det er forresten ikke vanskelig å lage veldig god mat med høyt ambisjonsnivå selv om man ikke har allverdens duppeditter og dingser som brukes til én spesifikk ting, som man gjerne gjør kun fire ganger i året. Når man klarer fireretters middag (tallerkenservering) til 16 personer på et normalt utstyrt kjøkken, så er ikke det fordi utstyret er bra, men fordi man er dreven og kan en del om prinsipper i matlaging.

Endret 19. januar 2011 av Zzyzx

[AnonymBruker]

Det var jo du som startet med å liste opp alt utstyret du har på kjøkkenet ditt, Kim? Ny form for Kims lek?

Mannen min har motorsykkel i garasjern, han. Foretrekker det jeg, ass.

[AnonymBruker]

Jeg har nettopp laget to helstekte kaniner til middag etter at de har vært marinert i sennep, hvitløk og hvitvin i natt. Skal serveres med no knead-brød som står i ovnen, grillede auberginer og en rustikk salat. Til dessert skal vi ha eplecrumblepie med crumble av blant annet kokos og mandelflak, smaksatt med kardemomme og kanel, servert med god vaniljeis.

Til frokost hadde jeg speilegg og no knead-brød, med hjemmelaget pancetta.

Og jeg har bare én Globalkniv!

[Gjest Kim]

Hvor store kjøkken har dere egentlig? Jeg må alltid kaste ut noe gammelt når jeg kjøper noe nytt og jeg har til sammen fem kniver (sett bort fra sånne små grønnsaksskrellekniver) og jeg skulle ønske jeg kunne kvitte meg med foodprocessoren snart siden den bare opptar plass.

Det er forresten ikke vanskelig å lage veldig god mat med høyt ambisjonsnivå selv om man ikke har allverdens duppeditter og dingser som brukes til én spesifikk ting, som man gjerne gjør kun fire ganger i året. Når man klarer fireretters middag (tallerkenservering) til 16 personer på et normalt utstyrt kjøkken, så er ikke det fordi utstyret er bra, men fordi man er dreven og kan en del om prinsipper i matlaging.

Ting har akumulert seg over tid, mye av det jeg har ser lite bruk, men er selvfølgelig kjekt å ha når man trenger det.

Alle kokkeknivene skyldes jobb som kokk eller butikkslakter + at jeg har villet ha et greit utvalg i kjøkkenskuffen hjemme.

Plassmessig så går det akkurat, men vi investerer i nytt kjøkken iløpet av året, da får jeg nok plass til enda litt mer