Middagstråd - alle typer.

[BergensAnd]

Pai med purre, spinat, chèvre og valnøtter, og med grov spelt og kesam i bunnen.

←

Mhm, det renner i munnen! Godt tips, dette velger jeg også. Bortsett fra spelt i bunnen, holder meg til vanlig paipunn.

Hva er forskjellen mellom pai og quiche lorraine? Er sistnevnte laget på butterdeig kanskje?

[Arkana]

Hva er forskjellen mellom pai og quiche lorraine? Er sistnevnte laget på butterdeig kanskje?

←

En quiche er en pai med eggestand (egg + fløte vispet sammen og helt over fyllet), paibunnen kan godt være den samme. Quiche lorraine er navnet på en bestemt quiche som inneholder bacon + eggestand.

[linky]

Ikke så veldig spennendes, hjemmelaga pizza

[Irie]

Kokt skrei med potet-gulrotmos og eggesmør.

[BergensAnd]

Takk for det, Arkana

Det blei pai her, ja, men siden jeg er så veldig forkjøla tenkte jeg at jeg måtte ha sterkere krutt enn chevre og brukte litt rockefort i stedet. Var nok litt for forsiktig, kunne vært enda mer smak. Tenkte også å bytte ut valnøttene med pinjekjerner av samme grunn, men syntes ikke det passa så godt så da takker jeg bare piaf for hennes idé til middag

[Annie]

Hjemmelaget pizza

[Gjest Skya]

Gratinert blomkål og brokkoli m/skinke.

[Gjest meja]

taco

[Amanlis]

Hjemmelaget lasagne med salat og hvitløksbaguetter

[Shabana]

Lammekoteletter med fløtegratinerte poteter, sopp, brokkoli og saus

[Kvist]

Pestobakt ørretfilet med grønnsaksrisotto.

[Gjest piaf]

Det blei pai her, ja, men siden jeg er så veldig forkjøla tenkte jeg at jeg måtte ha sterkere krutt enn chevre og brukte litt rockefort i stedet. Var nok litt for forsiktig, kunne vært enda mer smak. Tenkte også å bytte ut valnøttene med pinjekjerner av samme grunn, men syntes ikke det passa så godt så da takker jeg bare piaf for hennes idé til middag 

←

Hyggelig å kunne inspirere litt, og veldig kjekt at kombinasjonen falt i smak!

Jeg har også laget denne her med blanding av blåskimmel og chèvre - godt det også. Bruker man en vellagret chèvre er den forøvrig svært smaksrik i seg selv.

Ellers er det en klassiker hos meg, denne paien, og best synes jeg egentlig den blir i den originale, enkleste versjonen: purre, chèvre og valnøtter. Men hadde fått nydelig økologisk spinat denne uken som måtte brukes opp, og den passer jo også fint inn.

Her er forresten (den hjemmelagde ) oppskriften min.

Pai med purre, chèvre og valnøtter

Bunn:

2 dl hvetemel

1 dl sammalt spelt

75 g smør

75 g kesam

1-2 ss vann

Fyll:

2 purrer, skåret i ringer

1-2 ss smør

salt, pepper

4 egg

1,5 dl fløte

muskat

ca. 1/2 pk Tine chèvre naturell

50 g valnøtter

Kjør mel og smør sammen i foodprocessor, tilsett kesam og vann og kjør maskinen videre til deigen blir til en ball. La hvile i kjøleskap 30 min, kjevle ut deigen og kle en paiform med den, forstek ved 200 i 10-15 min.

Surr purren myk i smøret, salte og pepre, la renne av litt på kjøkkenpapir. Bland sammen de øvrige ingrediensene til fyllet (unntatt valnøttene). Legg purren i det forstekte paiskallet, hell over eggeblandingen, legg valnøtter på toppen.

Stek videre ved 200 g i 20-25 min, til fyllet er stivnet og paien er gyllen.

[agbre]

Dr. Oetker pizza og salat

[moka]

grandis.....

[Karamba]

Taco

[Gjest piaf]

Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitron og hvitløk. Tross årstiden blir tilbehøret en vårlig risotto (av kraft kokt på skroget av kyllingen), laget med utgangspunkt i ukens levering av økologiske grønnsaker: Grønne asparges, frisk artisjokk, grønne erter, aspargesbønner og ramsløk. Og selvsagt masse revet parmesan.

Drikke blir en tørr Riesling, Trimbach 2004 - litt i risottoen og resten i glassene.

[Gjest Norah]

Risgrøt!

[Brunhilde]

Fiskekaker med stekte poteter og revne gulrøtter. Lettvint og godt.

[Arkana]

I dag blir det hjemmelaget chili con carne med rømme (og guacamole, hvis jeg husket å kjøpe avocado) og ris til. Sjokolade/kaffe-mousse til dessert.

[Midnattsol]

Tror det blir burger av noe slag.