MarianneEs matboks!

[MarianneE]

Har puslet sammen en ukesmeny her.

Mandag

Stekt ris av kyllingrester fra idag b.la.

Tar litt av det jeg har i kjøleskapet og ser hva det blir ut av det.

Tirsdag

chili con carne etter oppskriften til Ainsley Harriott

http://en.wikipedia.org/wiki/Ainsley_Harriott

Oppskriften kommer tirsdag

Onsdag

Risotto og spekeskinke (og røkelaks?)

Torsdag

Farserte squash

Fredag

pizza

lørdag

tapas

søndag

biff stroganoff av kalv.

Trifle-variant til dessert.

Legger ut oppskrifter o.l. etterhvert.

[janne84]

for ukesmeny, da kan jeg få innspill til hva vi skal ha

[Gjest ~Milla~]

Her var det mye godt!

Tror vi også burde være flink med å lage ukesmenyer, synes bare at det er litt vanskelig fordi ofte har vi ikke lyst på noe når menyene skal lages, og "matlysten" endrer seg iløpet av dagene.... hmm...

[MarianneE]

Her var det mye godt!

Tror vi også burde være flink med å lage ukesmenyer, synes bare at det er litt vanskelig fordi ofte har vi ikke lyst på noe når menyene skal lages, og "matlysten" endrer seg iløpet av dagene.... hmm...

jeg vet hva du mener.

Dagene hender byttes om, vi har plutselig lyst på noe annet....

Men stort sett ender vi opp med det som er bestemt.

[MarianneE]

Mandag

Stekt ris av kyllingrester fra idag b.la.

Tar litt av det jeg har i kjøleskapet og ser hva det blir ut av det.

Tok tre egg i panna sammen med tynne løkbåter og stekte dette.

Oppi panna havnet også paprika, en liten boks ananas, vårløk og risrester.

To kyllingfilèt ble skåret i biter, og opp i panna!

Sammen med dette kom det og to kartonger kokosmelk på 2.5 dl hver samt en dæsj søt chilisaus.

Dette ble rørt sammen og spist.

Enkelt og godt!

[MarianneE]

Som nevnt lengere oppe.

Ukesmenyen er klar, men dagene byttes kanskje om.

Idag:

FARSERTE AUBERGINER

*3 auberginer

*sitronsaft

*ca 400 gr kjøttdeig

*1 ss olivenolje

*1 løk

*3-4 fedd hvitløk

*salt&pepper

*1 ts harissa (en chilipasta med hvitløk, olje og krydder)

*2 ts oregano

*750 gr tomatpassata (flytende tomatsaus. Jeg bruker flaske fra Mutti med polpapezzi)

evt 2 dl hakkede tomater

*1 liten håndfull hakkede bladpersille

*50 gr nyrevet parmesan

Skjær auberginenegjennom på langs.

Hul ut med en skarp kniv og skjær innmaten i biter.

Drypp over litt sitron.

Surr kjøttet sammen med auberginbiter, hakket løk, hvitløk, salt, pepper og harissa.

Tilsett halvparten av tomatpassataen og la putre i ca 15 min.

Hell resten av passataen i en ildfastform.

Sett i de uthulede auberginene og fyll med kjøttfyllet.

Strø parmesan over.

Bak i ovnen på 180 grader en halvtime

[Mazilla]

Det så skikkelig godt ut, selv for meg som ikke er verdens største auberginfan!

[MarianneE]

Det så skikkelig godt ut, selv for meg som ikke er verdens største auberginfan!

har ikke prøvd det der før.

Blir testet for første gang til middagen idag!

[Mazilla]

Da gleder jeg meg til å høre hvordan det ble!

[Gjest ~Milla~]

Hørtes godt ut, la oss få høre hvordan det gikk

[MarianneE]

Aubergin, ja....

Fargen var nydelig og de luktet godt rå.

Stekte, med fyll i.... OK, men ikke mer enn det.

Det endte med at vi skrapte de rene for fyll og blandet sammen med risen og spiste.

Var absolutt ikke avskrekkende eller vondt, bare anderledes.

[Gjest ~Milla~]

Oki.... da vet vi det

[MarianneE]

Spennende oppskrift her!

Fra boka Can't cook won't cook av Ainsley Harriott fant jeg oppskriften på

CHILI CON CARNE

original oppskriften er som følger:

1 large onion

1 red pepper

15 gr butter

2 tablespoons sunflower oil

100 gr long grain rice

1 garlic clove

1 teaspoon chilli powder

1 teaspoon ground cumin

275 gr lean minced beef

2 teaspoons plain flour

200 gr can chopped tomatoes

150 ml beef stock

4 tablespoons red wine

200 gr kidney beans

1 tablespoon tomatopurèe

1 teaspoon dried oregano

2 spring onions

6 tablespoons sourcream

*

Chop the onion.

Cut the red pepper in half.

Finely dice one quarter of the pepper and roughly chop the rest.

Melt the butter and 1 tablespoon sunfloweroil in a saucepan.

Add one-third of the onion and cook for 2 minutes.

Stir in the rice and the diced red pepper.

Add 300ml bioling wather let it simmer for 10 min until the rice is tender and has been absorbed.

Heat 1 tablespoon of oil in a pan, add the rest of the onion and cook for 3 minutes.

Crush the garlic and add to the onion with the chopped red pepper.

Cook for 2 minutes, sprinkle on the chili powder and cumin.

Stir in the minced beef and cook for 2 minutes,

Stir in the flour and cook for 1 minute.

Add the chopped tomatoes, stock and red wine, stirring.

Stir in the kidneybeans, tomatopurèe, oregano, salt and pepper and simmer for 5 minutes.

Finely slice the spring onions and mix with the sourcream season with salt and pepper.

*

det var slik det stod i oppskriften.

Det var ikke slik jeg gjorde det, tok og endret litt underveis.

Utelot b.la vin (noe jeg burde hatt med) og mel.

Også brukte en kyllingkjøttdeig.

Risen kokte jeg i en kjele for seg med litt av løken og buljongen.

Etterpå spadde jeg risen oppi panna med kjøtt, tomat osv.

Smakte veldig godt!

I morra blir det rester...

[Gjest ~Milla~]

Hørtes kjempe godt ut! *noterer oppskriften*

[MarianneE]

Søndag laget jeg noe av det beste jeg vet.

denne gangen med to nye ingredienser.

BIFF STROGANOFF

500 gr biffkjøtt (jeg brukte kalvekjøtt, innkjøpt i Sverige)

2 dl buljong (jeg prøvde oksekraft på boks fra Menys nye merke Jacobs)

2 ss tomatpurè

Et lite beger rømme+ ca 2 ss fra ny boks

1 løk

4-5 ferske champignoner

*

Hakket løk og kuttet champignongen.

Stekte dette i panna og hadde det over i en kjele.

I panna stekte jeg så kjøttet i to omganger og hadde dette i kjelen sammen med løk&sopp.

Helte over kraften, tomatpurè og rømmen.

Salt&pepper.

Dette kokte en 10 min og ble servert med poteter.

Lett moste poteter på tallerkn med sausen over....

Kalvekjøttet ble ordentlig mørt og godt, og jeg piste definitivt mer enn strengt tatt nødvendig.

Desserten ble det aldri noe av, men planen var og lage min egen variant av Trifli:

MARIANNES TRIFLI

Et sukkerbrød

Vaniljekrem

bær

*

alt legges lagvis i et glass/skål.

La stå noen timer i kjøleskapet, da trekkes alt inn i hverandre og det blir saftig og godt...

[Gjest ~Milla~]

Blir sulten av å lese her jeg.......

[MarianneE]

Blir sulten av å lese her jeg.......

er det ikke det som er poenget?

[Gjest Grafica]

*trifle

[Gjest Rekaaa]

[MarianneE]

Gårsdagens middag ble en liten nedtur.

Potetene smakte halvstekte, men nå hadde ikke jeg noe voldsomt matlyst heller, da...

Uansett, her kommer'n!!

NORSK MOUSSAKA

8 middels store poteter

2 ss smør

300 gr kjøttdeig (jeg brukte 500 gr og det holdt akkurat)

1 løk

400 gr hermetiske tomater

2 ss tomatpurè

1 ts salt

0.5 ts pepper

1 båt hvitløk

1 ss frisk basilikum (jeg brukte litt tørket)

1 dl kjøttbuljong

*

3 ss smør

3 ss mel

3 dl melk

200 gr revet ost

3 egg

1 ts salt

revet muskat.

*

Skrell potetene og skjær i tynne skiver.

Stek lett i smør.

Legg til sides.

Stek løk, hvitløk og kjøttdeig.

Ha i tomatene, tomatpurè, salt, pepper, basilikum og buljong.

La koke noen minutter.

I en kjele smeltes smør.

Rør inn melet og spe med melk.

Trekk kjelen tilsides og ha i ett og ett egg.

Rør godt mellom hver gang.

Rør så i osten.

I en ildfast form legges poteter og kjøttsaus lagvis mens ostesausen helles over på toppen.

Stekes i ovnen på 175 grader i 40 minutter.

Neste gang jeg lager dette vil jeg koke potetene halvkokte først.

Da blir de nok bedre.