Middagstråd - vegetar!

[salsera]

I går ble det fullkornpasta med tomat, squash, hvitløk, løk og noen soltørkete tomater og litt ruccula. Enkelt, men godt!

[Gjest gjest1]

pizza med tomatsaus, løk, sjampinjong, squah og aubergine, og siden jeg er veggiswannabe, skal jeg ha chevre og norvegia på.

[salsera]

På lørdag ble det potetbåter bakt i ovnen, servert med grønne bønner i urtesmør og salat.

I går ble det krydrete trekanter og børek med spinat og feta.

[Gjest Gjest]

Ris og linser på indisk vis med tomatsalat til.

[Gjest Gjesta]

I går laget jeg risotto med løk, paprika, squash og parmesan.

[salsera]

I går ble det pizza med grov bunn, tomatsaus med chili og og grillet squash og aubergine, paprika og løk.

I dag blir det tomatgryte med aubergine, squash og kikerter og naturris til.

Vi kjøpte inn litt vel mye squash og aubergine...

[Gjest Gjesta]

I går ble det pizza med grov bunn, tomatsaus med chili og og grillet squash og aubergine, paprika og løk.

←

Hvordan bruker du squash og aubergine på pizza? Griller du dem i skiver? Bruker du noe krydder/marinade eller noe på dem?

[Gjest gjest1]

Falafel, couscous med tomat, aubergine og squash. Matyoghurt med fersk mynte som saus.

[Gjest Miloine]

Vi hadde røkt svinekam med tilbehør!

Århundrets saus stod jeg for igjen da

[Gjest Gjesta]

Vi hadde røkt svinekam med tilbehør!

←

Vegetar-svinekam?

Mannen laget en enkel pastaform i går.

[salsera]

Hvordan bruker du squash og aubergine på pizza? Griller du dem i skiver? Bruker du noe krydder/marinade eller noe på dem?

←

Den pizzaen var et typisk kompromiss; kjæresten ville ha pizza, jeg mente vi måtte lage noe med aubergine og squash!

Men den ble ganske god: jeg "grillet" squashen og auberginen uten olje i skiver før vi hadde den på pizzzaen. Jeg brukte ingen marinade, men la skivene på en godt krydret tomatsaus.

I dag blir det rester av gryta fra i går. Spiser alene. I kveld blir det vel en salat med nybakte rundstykker, tenker jeg.

[Gjest *Snart medlem*]

I dag har jeg lyst på vegetar-moussaka til middag. Noen som har en god oppskrift?

[salsera]

I dag har jeg lyst på vegetar-moussaka til middag. Noen som har en god oppskrift?

←

Tror det var denne jeg brukte sist. Den ble ganske god!

500 g aubergine, i tynne skiver, stekes

2 store løk, hakkes

4 ss olivenolje

1 fedd hvitløk

2 bokser røde bønner

1/2 boks hakkete tomater

1/2 ts pimient

svart pepper

150 g rømme eller yoghurt

1 egg

muskatnøtt

4 ss revet parmesan

Løk surres i olje, tilsett hvitløk, bønner (mos dem litt), tomater og pimient. Krydre med salt og pepper. Legg et lag aubergineskiver i ei form, deretter halvparten av bønneblandinga, deretter aubergine, så bønner og til slutt aubergine. Bland egget sammen med rømme/yoghurt, krydre med muskatnøtt, salt og pepper. Hell over, strø parmesan over til slutt. Stekes 40-45 min ved 180 grader.

[Gjest *Snart medlem*]

Tror det var denne jeg brukte sist. Den ble ganske god!

500 g aubergine, i tynne skiver, stekes

2 store løk, hakkes

4 ss olivenolje

1 fedd hvitløk

2 bokser røde bønner

1/2 boks hakkete tomater

1/2 ts pimient

svart pepper

150 g rømme eller yoghurt

1 egg

muskatnøtt

4 ss revet parmesan

Løk surres i olje, tilsett hvitløk, bønner (mos dem litt), tomater og pimient. Krydre med salt og pepper. Legg et lag aubergineskiver i ei form, deretter halvparten av bønneblandinga, deretter aubergine, så bønner og til slutt aubergine. Bland egget sammen med rømme/yoghurt, krydre med muskatnøtt, salt og pepper. Hell over, strø parmesan over til slutt. Stekes 40-45 min ved 180 grader.

←

Nice, takk skal du ha

Men hva er pimient??

[salsera]

Nice, takk skal du ha

Men hva er pimient??

←

Huff, for det første skulle det ha vært piment.

For det andre har jeg sjekket ordboka, og den sier at det heter allehånde på norsk. På engelsk heter det visst allspice, her noen artikler:

http://en.wikipedia.org/wiki/Allspice

http://www.gourmetsleuth.com/sr_allspice.htm

Det står i oppskrifta at man også kan bruke kanel, men det lukter og smaker ganske forskjellig, synes jeg.

Fortell hva du endte opp med å bruke, kanskje kan jeg lære noe nytt!

[Gjest *Snart medlem*]

Huff, for det første skulle det ha vært piment.

For det andre har jeg sjekket ordboka, og den sier at det heter allehånde på norsk. På engelsk heter det visst allspice, her noen artikler:

http://en.wikipedia.org/wiki/Allspice

http://www.gourmetsleuth.com/sr_allspice.htm

Det står i oppskrifta at man også kan bruke kanel, men det lukter og smaker ganske forskjellig, synes jeg.

Fortell hva du endte opp med å bruke, kanskje kan jeg lære noe nytt!

←

Ah, allehånde.... som vi bedre kjenner som allroundkrydder i dag

Da bruker jeg nok evt litt buljongpulver i stedet. Reagerer også litt på at det ikke er noe oregano i oppskriften, så jeg legger nok til litt av det også.

[Gjest piaf]

Ah, allehånde.... som vi bedre kjenner som allroundkrydder i dag

Da bruker jeg nok evt litt buljongpulver i stedet.

←

Vet ikke om jeg misforstår deg her nå, men allehånde hverken er eller smaker noe i nærheten av det jeg forbinder med moderne allroundkrydder ihvertfall. Som salseras link viser er det bæret av en plante, Pimento dioica, og smaken er som en blanding av flere aromatiske krydder, derav det noe forvirrende navnet "allspice".

Skal du bytte ut allehånde med noe som likner smaksmessig, vil jeg først og fremst foreslå nellik, pluss kanel - og kanskje litt muskat? Selv bruker jeg både allehånde og kanel når jeg lager moussaka, og jeg synes også - som deg - at oregano hører med.

[Arkana]

I dag spiser vi faktisk vegetarmat, nemlig denne kjempegode paien:

Vårpai

100 g smør

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 egg

3-4 sjalottløk

1-2 never frisk spinat

1-3 fedd hvitløk

1 ss smør

4 egg

1 ½ dl fløte

1 ½ dl melk

1 ½ dl revet ost

1 ts salt

pepper

2 dl friske urter (persille, gressløk, timian)

Smuldre sammen smør og mel og rør inn egg. Klem deigen ut i 24 cm form. Prikk bunnen med gaffel og stek ved 200 grader i 10-15 minutter. Finhakk løk, hvitløk og urter. Skyll spinaten, la renne godt av seg og riv opp i mindre biter. Stek løk og hvitløk mykt. Tilsett spinat og la trekke i 2-3 minutter. Tilsett urter og hell alt over på bunnen. Pisk egg, fløte, melk, salt og pepper lett sammen og hell over i formen. Dryss over revet ost. Stek på nederste rille ved 180 grader i 30-40 minutter. La hvile 15-20 minutter før servering.

[Gjest Gjesta]

I går hadde vi stekte grønnsaker med fløtegratinerte poteter.

[Gjest Catwoman]

Ferdigkjøpt veganpizza