Litt flinkere

[Pingting]

Åh, vi hadde en superkveld i går! Jeg og J dro til et vennepar for å feire Burns Supper (til minne om den skotske poeten Robert Burns. Veldig vanlig i Skottland og ellers i Storbrittania, men det feires over hele verden). Var vel rundt 15-20 stk der tror jeg, alle veldig hyggelige folk.

Vi fikk Cock-a-leekie til forret, det er en skotsk hønsesuppe som er veldig god. Masse fløte i, og serveres med hakket purre, en dæsj med creme fraiche og veldig fint hakkede svisker. Sprøtt med sviskene, men det blir faktisk veldig godt.

Så var det hovedretten og kveldens høydepunkt: haggis. For de av dere som ikke vet det, så er haggis fåre- og storfekjøtt og litt innmat som blandes med krydder og hele korn. Alt stappes i en sauemage (vel, de fleste moderne haggiser lages i syntetiske mager) og kokes. Serveres med potetmos og kålrotmos. Veldig, veldig godt.

Desserten var genial. Ferske pærer med en blanding av roquefort, smør og fløte (kjørt i foodprosessor, slik at det ble en veldig kremete konsistens) og toppet med hakkede valnøtter.

Nattmat var ost og kjeks!

Tradisjonelt er det et fast opplegg på alle Burns Suppers med taler, lesing av dikt og visse ting som skal gjøres i rekkefølge, og det ble gjort. Vertene er veldig glade i mat og tradisjoner - han hadde bl.a. flydd til Skottland for å ta med haggis hjem! Han hadde på seg kilt, og spilte sekkepipe før maten (sekkepipa ble forøvrig også brukt som vekkerklokke i dag morges ) Jeg holdt herrenes tale, synes det gikk veldig bra! J holdt kvinnenes tale, han var kjempeflink.

Til hver rett ble det servert en passende whisky, etter maten ble det servert mer whisky (og litt øl). Kl. 2 sa jeg takk for meg og gikk og la meg, J var våken til 5. Jeg sitter på senga og skriver dette nå, han ligger ved siden av meg og sover. Søten :rødme:

Såh - det ble ikke akkurat verdens sunneste middag i går eller frokost i dag (mye middagsrester som var frokostifisert, veldig godt det og!). Så vi veier opp litt nå, skal lage grønnsakssuppe til middag i dag. Namme!

Håper alle har en superhelg!!!

[Gjest Miam]

Wow! For en kveld du hadde da! Haggis har jeg aldri smakt før, høres skikkelig rart ut

Bra du hadde det gøy

Den kokeboka heter "Stiansen inviterer til fest"! Masse fingermat, cocktails, desserter og mye annet spennende i den

[Gjest Gaby]

Sweet chili-pasta er fantastisk! Bare å mikse litt fløte og sweet chili, litt hvitløk og salt og pepper og sånt på stekepanna Og så kyllingstrimler da, det må jeg jo også ha

Edit: hmm, var jo kommet en hel ny side her som jeg ikke fikk med meg! Haggis, kan det virkelig være godt?? Tror ikke innmat og mager og sånt er helt min greie

Men den hønsesuppa hørtes knallgod ut, svisker er sterkt undervurdert. Hver 1. juledag er det middag hos farmor, og til dessert får vi alltid hennes fantastiske sviskegrøt

Blæh, sambo er så sur i dag... Og jeg som har kjøpt biff og fløtegratinerte poteter til middag, men fortsatt er han like sur.

Du burde kanskje få flyttet denne dagboka inn på matforumet, Ping

Endret 23. januar 2010 av Gaby

[Pingting]

Takk for boktips, Miam! *noterer*

Haggis er egentlig godt altså! Det smaker mest kjøtt, ikke så innmatete. Men jeg er jo glad i innmat og da, levergryte synes jeg er knallgodt! Og hjemmelaget leverpostei, nommmm.

Har du matet sambo da, Gaby? Biff of fløtegratinerte poteter burde jo kunne gjøre hvem som helst blid! (OK, kanskje ikke en vegetarianer som lever på lavkarbo-diett )

Og sviskegrøt er kjempegodt! Åh, nå fikk jeg lyst på det.

Nå står grønnsakssuppa på komfyren og putrer! Helt basic i dag; potet, gulrot, purre, sellerirot, løk, også kjøpte vi noen svinekoteletter som jeg har skjært av fettet på og strimlet. Et par buljongterninger i vannet, også dristet jeg meg til å hive opp pittelitt chilipulver. Godt!

[Gjest Gaby]

Nei, har ikke matet ham enda. Blir så utrolig umotivert til å lage god middag når han er så sur

Merker at vi går hverandre litt på nervene, vi har jo ikke tv-kanaler lenger etter at de gikk over til det digitale bakkenettet, så når vi er hjemme så bare sitter vi her og surfer... Og that's it. Man kan bli litt sprø av sånt. Vi ser ingenting i felleskap, men hver for seg på sin egen laptop. Jeg foreslår å gå turer eller gå i Nidarosdomen og kikke, men det gidder han ikke. Så.. tja. Får se noen episoder av Home&Away, så føler jeg meg sikkert bedre

[Wind]

Heisann, jenter.

Slenger meg på her, Pingting. Har registrert meg på diett.no, og greier.

Pøs på med sunne oppskrifter, sier jeg bare!

[Pingting]

Nei, har ikke matet ham enda. Blir så utrolig umotivert til å lage god middag når han er så sur

Merker at vi går hverandre litt på nervene, vi har jo ikke tv-kanaler lenger etter at de gikk over til det digitale bakkenettet, så når vi er hjemme så bare sitter vi her og surfer... Og that's it. Man kan bli litt sprø av sånt. Vi ser ingenting i felleskap, men hver for seg på sin egen laptop. Jeg foreslår å gå turer eller gå i Nidarosdomen og kikke, men det gidder han ikke. Så.. tja. Får se noen episoder av Home&Away, så føler jeg meg sikkert bedre

Åh, det der kjenner jeg litt igjen egentlig. Det er surt om en person vil ut og den andre vil sitte i sofaen hele dagen Skjer fort med meg og J og, egentlig. Eller, av og til er vi veldig flinke med å dytte hverandre til å gå ut en tur, men ellers er vi nok noen sofagriser begge to. Ikke bra.

Heisann, jenter.

Slenger meg på her, Pingting. Har registrert meg på diett.no, og greier.

Pøs på med sunne oppskrifter, sier jeg bare!

WIND!

Skal pøse på med en oppskrift senere i dag, men den blir ikke helt sunn altså. Ikke helt supersunn heller, men... det er jo søndag...

[Wind]

Oppskrifter er oppskrifter. Om de ikke er helt sunne, så kan man jo bare ha masse salat ved siden av. *smart*

Vi skal ha meksikansk gryte i dag. Med salat ved siden av!

[Pingting]

Oppskrifter er oppskrifter. Om de ikke er helt sunne, så kan man jo bare ha masse salat ved siden av. *smart*

Vi skal ha meksikansk gryte i dag. Med salat ved siden av!

Nå gikk jeg for å sjekke ut diett.no, og den ser jo fin ut? Egentlig er jeg ikke hyperopptatt av å vite nøyaktig kaloritall pr. dag og slikt, men jeg er jo så rar at jeg liker å fylle inn skjemaer og sånt... Også har den oversikt over proteiner, vitamine rog fett og slikt, det er bra. Har vært på vektklubben.no før, og den har ikke det.

[Wind]

Nå gikk jeg for å sjekke ut diett.no, og den ser jo fin ut? Egentlig er jeg ikke hyperopptatt av å vite nøyaktig kaloritall pr. dag og slikt, men jeg er jo så rar at jeg liker å fylle inn skjemaer og sånt... Også har den oversikt over proteiner, vitamine rog fett og slikt, det er bra. Har vært på vektklubben.no før, og den har ikke det.

Det jeg også tenkte. Og så tenker jeg litt sånn at det er greit å vite at frokosten min i dag (som egentlig er frokosten min hver dag.. ) tilsvarer rundt 200 kalorier.

[Pingting]

Nå skal jeg straks til med å bake litt! :happy:

Skal prøve meg på en oppskrift på rundstykker med vørterøl i, kan bli interessant!

Rundstykker med øl

ca. 20 stk

1 pakke tørrgjær

2 ts salt

9 dl hvetemel

4 dl rugmel

2 dl melk

2 ss olje

3 dl vørterøl eller annet mørkt øl

1 egg sammenpisket med en skvett øl til pensling

solsikkekjerner til pynt

Bland alt det tørre. Lunk melken, hell i olje og øl som holder romtemperatur. Rør deigen klumpfri. Kna deigen smidig og sett til heving på et lunt sted under plast i 30-40 minutter.

Slå deigen ned (WTF!?) og form til ovale rundstykker. Etterheves på stekeplate dekket med bakepapir i 15-20 minutter. Pensle rundstykkene med sammenpisket egg og øl, og strø på solsikkekjerner. Stek ved 210 - 220 C i 16-18 min, midt i ovnen.

Spennende! Selv om det var en voldelig oppskrift synes jeg, slå ned deigen da!?

[Pingting]

Kan like gjerne skryte av middagen i dag:

Coq à la bière

2 porsjoner

2 kyllinglår

50 g bacon

litt smør

1,5 dl juleøl, ale eller bayer

2,5 dl hønsebuljong

1,5 fedd hakket hvitløk

timian

1 purre

mørk maisenna til jevning

salt og pepper

Del kyllinglårene i 2. Skjær baconet i terninger/strimler. Tørk av kyllingbitene og stek dem sammen med bacon i smøret til de er pent brune. Legg kjøtt og bacon til side på et fat, kok ut pannen og ha kraften over i en kjele. Tilsett øl, buljong, hvitløk og timian og kok i fem minutter. Legg i kjøttet, ha på lokk og la det putre i 30 minutter.

Vask purren og skjær i 1 cm tykke ringer og la koke i kjelen de siste 5 minuttene. Smak til med salt og pepper. Serveres med brød og smør eller kokt ris.

Veldig spent på denne altså! Har kjøpt økologiske, frittgående kyllinglår og fersk timian. Tenkte å servere med dampet brokkoli, stekt aromasopp og de rundstykkene jeg skrev opp oppskriften på. Hihi, vi skal ha kylling i øl... med ølrundstykker! Hallo? GENIALT! Gjett hva vi skal drikke ved siden av!?

Blir ikke den sunneste middagen det her, men det er i det misnte ikke fløte eller rømme i sausen, og det er en sparsom mengde bacon. Lårene er vel heller ikke den sunneste delen på kyllingen, men det er veldig godt. Og rundstykkene er det endel grovt mel i. Alt i alt en relativt fornuftig søndagsmiddag synes jeg, ihvertfall om resten av uka har vært sunn (noe jeg ikke kan skryte på meg den uka her, men jeg får ta igjen neste uke...)

Endret 24. januar 2010 av Pingting

[Wind]

Steke bacon i SMØR?

Ser godt ut!

[Pingting]

Steke bacon i SMØR?

Ser godt ut!

Hahaha, ja oppskriften påstår det!

Mulig jeg dropper akkurat den biten, har teflonpanne og kyllingen må da trives med å bli stekt i baconfett!?

[Wind]

Hahaha, ja oppskriften påstår det!

Mulig jeg dropper akkurat den biten, har teflonpanne og kyllingen må da trives med å bli stekt i baconfett!?

Ja, det må da holde! Helt barbarisk å skulle steke bacon i ekstra fett.

Tenkte jeg skulle tipse om to oppskrifter. Skal prøve dem ut selv, men fritt fram til dere andre også.

Helseboller (en sånn oppskrift inneholder ca. 3000 kalorier, da..)

Varm kyllingsalat

[Pingting]

Helseboller (en sånn oppskrift inneholder ca. 3000 kalorier, da..)

Varm kyllingsalat

Åh, de så kjempegode ut begge to!

Tror jeg kan garantere deg at den salaten blir prøvd til uka, hehe. Har funnet ut at mat som kan spises med pinner er kjempelurt, da spiser man saktere og blir tvunget til å kose seg med maten! Nå begynner jeg riktignok å få såpass med trening at jeg kan gafle i meg (øh, "pinne i meg") maten da og, men da får jeg heller prøve å skjerpe meg. (jeg er en fortfortspiser)

[Gjest Gaby]

WIND!!!! Det var på tide

Hmm, dere er så sunne at jeg får nesten litt noia her. Jeg aner ikke hvor mange kalorier som er i noe som helst, og tenker ikke over om det jeg spiser er sunt eller ikke. Selv om jeg føler meg ekstra bra hvis jeg spiser masse salat og frukt, da. Og hiver innpå en pose sørlandschips etterpå...

Biffen i går ble forresten fantastisk bra! Har aldri stekt så perfekt biff før, så nå havner jeg nok på biff-kjøret.. I dag blir det en knakanes god TORO stroganoff-gryte, med kjøttdeig istedet for strimler, og masse minimais oppi.

[Pingting]

Biffen i går ble forresten fantastisk bra! Har aldri stekt så perfekt biff før, så nå havner jeg nok på biff-kjøret.. I dag blir det en knakanes god TORO stroganoff-gryte, med kjøttdeig istedet for strimler, og masse minimais oppi.

Biff er så diggediggedig!!! Også stroganiff da, nommm!

Kjør pent, da

[Wind]

Åh, de så kjempegode ut begge to!

Tror jeg kan garantere deg at den salaten blir prøvd til uka, hehe. Har funnet ut at mat som kan spises med pinner er kjempelurt, da spiser man saktere og blir tvunget til å kose seg med maten! Nå begynner jeg riktignok å få såpass med trening at jeg kan gafle i meg (øh, "pinne i meg") maten da og, men da får jeg heller prøve å skjerpe meg. (jeg er en fortfortspiser)

Kanskje jeg også skal begynne med pinner? Jeg forbrenner like mange kalorier på å få i meg maten, som maten gir, vil jeg tro. Helt håpløs med sånt.

Bare et tips: Ikke, jeg gjentar: IKKE, om dere skal lage salat, skjær masse rødløk før dere skal skjære glatte tomater. Det kunne gått riktig ille. Jeg ble bokstavelig talt blind, og holdt på å kutte av meg fingeren.

Endret 24. januar 2010 av Wind

[Gjest Gaby]

Min kropp omdanner forresten kalorier til vitaminer :lur: