Verdens beste pastasaus

[pøbelsara]

Venter vi fortsatt på fasiten? Hvor mange år må vi vente, egentlig? jeg vil snart ha pasta igjen!

[AnonymBruker]

BillyBoy skrev (På 23.10.2010 den 11.32):

Jeg tuller ikke... Dette er digg. utviklet og raffinert over flere år av frua og meg selv

 

 

Verdens beste pastasaus. To personer.

400g kjøttdeig

1 gul løk

4 tomater, eventuelt 1 boks hakkede eller hele tomater

1 boks røde bønner/grytebønner

3 fedd hvitløk

2ss Vineddik eller ½dl rødvin

½ts hakket chili på glass (ønsker man en sterk rett kan man doble mengden)

5ts sukker

2ss tomatpuré

½ss basilikum

½ss oregano

1ss worchestershire saus

2ts salt

½ts finmalt pepper

1 dl vann

150g pasta (skruer gjør seg veldig bra, men alt fungerer), kokes etter behag.

 

Brun kjøttdeigen i gryta. Løk og tomater grovhakkes og puttes i gryta på middels varme. Tøm i ca 1 dl vann og la det småkoke til løken mykner opp. Tøm oppi vineddik/rødvin. Ha i chili, sukker, tomatpuré, worchestershire-sausen, salt og pepper. Når pastasausen er ferdig skal den ha konsistens omtrent som lapskaus, så fortsett å spe på med vann underveis for å holde den omtrent der. Skyll bønnene i vann for å bli kvitt bønnelaken, og tilsett i gryta. Til slutt, kjør hvitløken i hvitløkspressa eller finhakk den hvis du ikke har presse, og rør inn i sausen. Rør inn basilikum og oregano (basilikum og/eller oregano kan også byttes ut med evt. andre grøntkrydder man liker, f. eks provancekrydder).

Ta tomatene dine, hvitløk og 1-2 paprika og stapp dem inn i ovnen og bak til de er møre og fine og du opplever versjon 2.0 av denne sausen. Tomatsaus uten pre-ovnsbakt tomat er noe du ikke går tilbake til. Og tomatsaus uten paprika vil for alltid fremstå som uten dybde.  

Anonymkode: c8433...31c

[MarianneE]

skruttveig skrev (På 9.5.2021 den 11.20):

Kødder du eller, jeg registrerte meg på KG for første gang i 2003 og husker fortsatt henne, skulle ønske hun var her fortsatt og kjefta! 😄 Men hun var allerede borte da jeg kom hit som Skruttveig, det er synd.

Hu var no for seg selv. Husker fremdeles at hun skrev i dagboka si hva hun handlet i butikken og at hun hadde en hang til colabokser 😄

[Veit]

Toro skrev (På 25.10.2010 den 2.56):

 

Kanel minner meg om lørdagsrisengrynsgrøt og ikke om italiensk pastamat.

 

Men tilbake til oppskriften, jeg synest du bruker mye sukker. Det er kanskje for å kompensere for

all eddiken.

 

Kanel på kjøtt og i gryter er faktiskt godt! skal ikke så mye til.

Men ja hvis du bruker hermetikk tomater så er de ofte «sure» men også tomatpure er litt sur.

et tips er å brune tomatpuréen sammen med kjøttet. da får man bort det sure, og får frem en litt nøtteaktig smak.

Knuste tomater på boks eller i kartong må oftest kokes lenge for å fordampe den sure laken og  for å få frem sødmen.

 

[Gjest Hvemsomhelst]

Jeg har mange mer eller mindre mislykkede forsøk på å lage perfekt tomatsaus.  Først ovnsbake tomater, godt.  Det hjelper også å la sause småkoke, trekke lenge, på plate eller i ovn.  Masse urter som koker med. Svitsje løk og hvitløk for å hindre råsmak.

[AnonymBruker]

Pasta med bremykt og salt 😍

Anonymkode: c1619...d02

[AnonymBruker]

On 5/8/2021 at 7:00 PM, AnonymBruker said:

Hen!

Anonymkode: 8ce26...547

Er hun en hen? Hvor hen? 

Anonymkode: 576b8...4ad

[AnonymBruker]

Venter fortsatt på oppskriften 🍝

Anonymkode: f15d4...323

[AnonymBruker]

Antoinette skrev (På 25.10.2010 den 16.09):

Raffinert er ikke et begrep jeg ville brukt. Og hva er greia med disse bønnene.

 

Man skal alltid tilsette en klype sukker i tomatsauser for å bryte tomatsyren. Tomater i seg selv er søte nok. 5 ts er galskap.

 

Kanelen er jeg med på men du er ikke helt der du skal være ennå trådstarter. Du mangler 2 viktige grønnsaker og balansen mellom krydder, pepper, salt og sukker er helt ute å kjøre. Hvitløkspresse er satans oppfinnelse og du vannet ut sausen med den "spe ut" metoden din.

 

Så nei, du går ikke videre i Masterchef.

Hva er galt med hvitløkspresse? 

Anonymkode: 27412...787

[AnonymBruker]

@Antoinette

Du har holdt oss på pinebenken i 12 år nå.

Oppskriften? 

Anonymkode: be5ad...f4f

[AnonymBruker]

ketchup > pastasaus

Anonymkode: f4e7a...396

[AnonymBruker]

BillyBoy skrev (På 23.10.2010 den 11.32):

Jeg tuller ikke... Dette er digg. utviklet og raffinert over flere år av frua og meg selv

 

 

Verdens beste pastasaus. To personer.

400g kjøttdeig

1 gul løk

4 tomater, eventuelt 1 boks hakkede eller hele tomater

1 boks røde bønner/grytebønner

3 fedd hvitløk

2ss Vineddik eller ½dl rødvin

½ts hakket chili på glass (ønsker man en sterk rett kan man doble mengden)

5ts sukker

2ss tomatpuré

½ss basilikum

½ss oregano

1ss worchestershire saus

2ts salt

½ts finmalt pepper

1 dl vann

150g pasta (skruer gjør seg veldig bra, men alt fungerer), kokes etter behag.

 

Brun kjøttdeigen i gryta. Løk og tomater grovhakkes og puttes i gryta på middels varme. Tøm i ca 1 dl vann og la det småkoke til løken mykner opp. Tøm oppi vineddik/rødvin. Ha i chili, sukker, tomatpuré, worchestershire-sausen, salt og pepper. Når pastasausen er ferdig skal den ha konsistens omtrent som lapskaus, så fortsett å spe på med vann underveis for å holde den omtrent der. Skyll bønnene i vann for å bli kvitt bønnelaken, og tilsett i gryta. Til slutt, kjør hvitløken i hvitløkspressa eller finhakk den hvis du ikke har presse, og rør inn i sausen. Rør inn basilikum og oregano (basilikum og/eller oregano kan også byttes ut med evt. andre grøntkrydder man liker, f. eks provancekrydder).

Høres godt ut men var en Litt Lang koste. Har ikke penger for luksus mat Akuratt nå. Får holde med en torp kjøttdeipose. Men ska prøve når helvete er over 😃♥️

Anonymkode: 11cde...e93

[AnonymBruker]

Anonymkode: 434d9...55e

[AnonymBruker]

Hva skjedde egentlig med den oppskriften? 🫠

Anonymkode: f5c1c...033