Noen som vil være med i en matklubb

[Kvist]

Jeg har skrevet ut oppskriften og laget handleliste til brød, men er syk og slapp for tida og har ikke kjøkkenmaskin så brøddeigelting for hånd frister ikke akkurat nå Blir sjelden noe særlig gode brød hvis jeg ikke elter lenge har jeg funnet ut. Skal se om jeg får gjort det i helga da... veldig lyst på hjemmebakt brød.

[Cilla]

Jeg har igjen en halv liter med kefir samt alt det andre jeg har igjen fra forrige brødbaking, så jeg prøver igjen i morgen Kun fordi rundstykkene ble så gode.

Trenger alle råd jeg kan få!

[Ninen]

Jeg skal bake i morgen Gleder meg masse til hjemmebakt brød! Det virker på dere andre som at det virkelig er noe å glede seg til også :-D

Edit: Så jeg hadde oversett paioppskriften... Blir pai i dag og brød i morgen, da. Det passer egentlig best også

Endret 30. september 2006 av Ninen

[Ninen]

Meg igjen...

Pai laget og spist. Alle syntes den var veldig god, og jeg får lov å lage den igjen så ofte jeg vil :-D

Ingrediensene til brødene står klare til i morgen tidlig. Gleder meg til søndagsmorgen med brødbaking

[Cilla]

Juhuuu brødene er bakt og står til avkjøling, De ble høye og fine, men kunne sikkert vært en liten tanke lettere. Men de tok ikke fra meg motet slik som forrige gang gjorde.

[søndagsengel?]

Jeg har også bakt brød i dag! De ser fine ut, er kanskje en tanke tunge, men likevel... Ettersom jeg har spist TO middager i dag, har jeg ikke orket å smake på dem, men jeg gleder meg til en lang og forhåpentligvis god frokost i morgen!

Digger matklubben altså

[søndagsengel?]

Frokosten er fortært, og det smakte fortreffelig med brelett og brunost på

[Cilla]

Kommer det ny oppskrift i morgen eller??

[Frk. Stella]

Jepp, jeg legger ut oppskrift i morgen!

Så var det bare å velge ut hva det skal være for noe da....

[søndagsengel?]

Gleder meg til ny oppskrift!

[Cilla]

Jepp, jeg legger ut oppskrift i morgen! 

Så var det bare å velge ut hva det skal være for noe da....

←

[Frk. Stella]

Denne uken lager vi ENCHILADAS! Jeg har servert denne retten både ved større "lag", vennemiddager og som lørdagskos. Enkel å lage til mange i langpanne! Server enchiladas sammen med salat, salsa og guacamole - et must! Tar du den helt ut, kan du også lage meksikansk ris til! Sett gjerne også fram en skål med tortillachips og iskald Corona med limebåter.

Oppskriftene er nok til 4 (sultne) voksne

Enchiladas

1 pk tortillalefser (8stk)

Kjøttet av 1 grillkylling

1/2 boks rømme

1/2 boks salsa (velg styrke selv)

1 liten boks hermetisk mais

Revet ost

Evt. jalapeños på glass

- Pakk tortillalefsene i al. folie og varm i ovn etter anvisning på pakken

- Rør sammen rømme og salsa, deretter mais.

- Vend kyllingen forsiktig inn. Smak evt. inn med salt+pepper

- Fordel fyllet i de varme tortillalefsene, legg lagvis i ildfast form med "skjøten" ned

- Strø revet ost og evt. jalapeños over

- Stekes i ovn ved 200gr til alt er gjennomvarmt og osten bobler - ca 15 min

Guacamole

2 modne avocado

1 liten rødløk el 3-4 vårløk

Litt sitronsaft

Salt + pepper

Malt koriander

3-4 ss rømme

Med stavmikser/foodprocessor:

- Del avocadoen i to, grav ut kjøttet med skje

- Del løken i mindre biter

- Tilsett litt sitronsaft, ca 1 ss

- Kjør til blandingen er jevn

- Rør inn rømme, smak til med salt+pepper og malt koriander

For hånd:

- Mos avocadokjøtt med sitronsaft fint med gaffel

- Finhakk løken

- Rør inn rømme, smak til med krydder

Meksikansk ris

3 dl langkornet ris

1/2 løk

1 paprika (bruk gjerne "skalker" og forskjellige farger)

Ca 1/2 boks knuste tomater

Vann

1 ts sukker

1 ts gurkemeie

1 ts spisskummen

1 ts koriander

salt+pepper

2-3 vårløk

- Fres hakket løk og paprika i biter i litt smør/olje i en dyp panne, til det er mykt

- Tilsett ris (ukokt), fres den litt slik at den blir blank

- Tilsett litt salt, gurkemeie, spisskummen, koriander, de knuste tomatene, sukker og vann (ca en dl)

- Skru ned varmen, legg lokk over og la koke til risen er myk. Følg med og tilsett mer vann etterhvert som det er nødvendig. Resultatet skal bli myk "tomat"ris, litt "kremet" i konsistensen - ikke vannete.

- Smak evt til med salt og pepper.

- Strø hakket vårløk over ved servering

Håper det faller i smak!

[Cilla]

Tror vi skal lage disse på fredag!

Om jeg klarer å vente så lenge

[:-) anna]

Åh... det så supergodt ut

Gleder meg!!!

[søndagsengel?]

Gleder meg

[Ninen]

Siden sist har jeg laget både brød og enchiladas

Brødene ble veldig gode, men skorpen på toppen ble i hardeste laget. Er usikker på hvordan jeg kan forbedre det til neste gang...

Enchiladasene ble veldig gode. Tror jeg ikke fikk risen så "kremet" som jeg skulle, men tenker å prøve et par ganger til og se om den blir bedre. Og guacamolen var sååå nydelig. Tror jeg skal spise litt til av den i kveld. Rester er fint

Er det forresten sånn at det kommer en ny oppskrift hver mandag, eller har jeg misforstått?

[Cilla]

I dag laget jeg Enchiladas, og det var veldig veldig godt!

Laget ikke denne guacamolen, men det skal jeg gjøre neste gang.

Risen var kjempegod!

[Kvist]

Vi skal ha Enchiladas til middag i morgen. Gleder meg

Har satt mannen i arbeid med å få futt i printeren igjen, så jeg slipper å skrive av oppskriften for hånd... imellomtiden kan jeg jo oppdatere oppskriftslista vår:

søndagsengel? - Ost og skinkepai

:-) anna - Mors hjemmebakte grovbrød

Frk. Stella - Enchiladas

Chelsea

Gyngestol

Lisee

mee mee

Gjest_Merethe_81_*

Cilla

Ulva

Ninen

[Kvist]

Nå er middagen spist. Det var veldig godt! Særlig enchiladasene, men risen blir nok ingen favoritt her i huset...

[Gjest Gjest]

Drar opp denne jeg. Skal lage enchiladas i morgen