Middagstråd - alle typer.

[Kvist]

Stekt ris med store reker.

Hadde oppi gulrot, spinat, masse purre, paprika, hvitløk, ingefær, koriander og noen stekte egg. Smaksatt med fiskesaus, soyasaus, sweet chili, sambal oelek og et par dæsjer med hoi sin. Stekte rekene i smør med masse hakket hvitløk og litt sambal oelek. Toppet med sjøgresschips.

[AnonymBruker]

Alene hjemme - restefest:

• San Daniele spekeskinke, grønne oliven, feta, ovnsstekt paprika med glaze av granateplesirup og honning (rest av tilbehør fra gårsdagens middag), en bit focaccia og litt kaldpresset olivenolje, balsamico og flaksalt til å dyppe brødet i
• Lammegryte med tomat og chèvre, båtpoteter (Morene) og kokte grønne erter med ramsløkpuré.
• Tarte Tatin og vaniljeis.

 

Resten med lammegryte fra fryseren er så liten at jeg skrapte sammen litt godsaker fra kjøleskapet, tinte en focaccia-bit og laget meg en liten antipasti som jeg beiter på ved kjøkkenbordet mens båtpotetene er i ovnen og lammegryten tiner. Også epleterten er en liten rest, nok til bare meg. Så synd.  

Anonymkode: ad006...80d

[Hunter7]

AnonymBruker skrev (7 timer siden):

Alene hjemme - restefest:

• San Daniele spekeskinke, grønne oliven, feta, ovnsstekt paprika med glaze av granateplesirup og honning (rest av tilbehør fra gårsdagens middag), en bit focaccia og litt kaldpresset olivenolje, balsamico og flaksalt til å dyppe brødet i
• Lammegryte med tomat og chèvre, båtpoteter (Morene) og kokte grønne erter med ramsløkpuré.
• Tarte Tatin og vaniljeis.

 

Resten med lammegryte fra fryseren er så liten at jeg skrapte sammen litt godsaker fra kjøleskapet, tinte en focaccia-bit og laget meg en liten antipasti som jeg beiter på ved kjøkkenbordet mens båtpotetene er i ovnen og lammegryten tiner. Også epleterten er en liten rest, nok til bare meg. Så synd.  

Anonymkode: ad006...80d

Den tyske varianten av munnhellet om å ha det som "plommen i egget" er "leben wie Gott im Frankreich" - altså å leve som Gud i Frankrike. Og med slike kulinariske hjemmealene-fester, så er du - i allefall i min mening - omtrent så nærme man kan komme en gudestatus. 

Her ble det nok adskillig mer smalhans. Gårdagen bød på grønnsaksgryte (tok utgangspunkt denne) med deilig italiensk surdeigsbrød og fransk smør (altså beurre sale). I dag var verken matlyst eller matlagingslyst særlig tilstedeværende takket være vårforkjølelse, så da fikk det bli med en sandwich toppet med gouda, sucuk, og jalapeños, samt en liten salat (feldsalat, tomat, sylteagurk, karse, reddik, kremet balsamicoeddik). "Desserten" bestod/består av mynte-og-eukalyptusbonbons 😕 🤧 😷

 

[AnonymBruker]

@Hunter7 Hehe, ja, ganske presis beskrivelse av gårsdagens solomiddag her i huset.   

Og riktig god bedring med forkjølelsen! Når man først skal ha sandwich til middag hørtes din helt fortreffelig ut.  

Anonymkode: ad006...80d

[MarianneE]

Tester ut denne i dag 

https://www.matprat.no/oppskrifter/rask/asiatisk-bowl-med-kjottdeig/

[AnonymBruker]

Gulasj av høyrygg, basert på en kombinasjon av følgende oppskrifter:

https://www.godt.no/oppskrifter/suppe/7295/gulasj
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/viennese_gulasch_96419

Til dessert er planen å teste ut crêpes Suzette i sitronvariant, dvs laget med sitroner og limoncello i stedet for appelsin og Cointreau. Har en rest pannekakerøre å bruke opp.

Anonymkode: ad006...80d

[AnonymBruker]

Bulgur med tomat, kanel og allehånde toppet med ovnsstekt aubergine, frisk mynte og en miks av gresk yoghurt og crème fraiche med finhakket saltsyltet sitron. 

Det skal egentlig bare være yoghurt i dressingen, men jeg hadde ikke nok igjen og brukte derfor minst halvparten CF, og så god har aldri den dressingen blitt.  Så da vet jeg det til neste gang.

(oppskrift i denne artikkelen hvis noen er interessert: https://www.theguardian.com/food/2018/aug/18/yotam-ottolenghi-tomato-recipes)

 

Anonymkode: ad006...80d

[FrankDrebin 2 1/2]

Skal teste kyllinglårene til Stange i dag, sammen med en god dæsj potetsalat.  

[AnonymBruker]

Lynstekt Frøyalaks med glaze av mørk soyasaus, balsamico, hvitløk, ingefær og chili, dampet pak choi vendt i sausen fra denne oppskriften, brun basmatiris, frisk koriander og limebåter.

Anonymkode: ad006...80d

[MarianneE]

Pitabrød fylt med kjøttdeig krydret med shishkebab krydder, rå rødløk, mais og rømme.

[Frøkenfryden]

Bønneenchiladas med maiskrem 🤠

[MarianneE]

Blir en form med kjøttdeig, suffrito, hakkede mutti, litt rester av pastasaus... Potetmos på toppen og ost oppå der igjen og inn i ovnen. 

[Thestral]

Gjorde det veldig lettvint i dag pga dårlig form, det ble ristorante mozzarella uten tomatene (plukker de alltid av før jeg setter den i ovnen) 😅

[Hunter7]

Stor salat (blodsalat, rucola, feldsalat, Lollo rosso), kokte mathvete/helkorn og belugalinser, appelsinfileter, granateplekjerner, ristede kjerner/frø (solsikke, gresskar, pinje), revet mozzarella, og appelsin-sennepsvinaigrette. 

Siden jeg fant rabarbra i matbutikken, så ble det dette desserten: Butterdeigterte med rabarbra og mascarponekrem. 

[AnonymBruker]

Fullkornsspaghetti med sommerkål, bacon, hvitløk, frisk rosmarin, pinjekjerner og parmesan. 

Anonymkode: ad006...80d

[Hunter7]

Gårdagens middag var ikke bare inspirert av AB ad006...80d mange lukulliske fortreffeligheter, den var rett og slett imitert, kopiert, og tjuvlånt: https://www.nigella.com/recipes/spaghetti-with-chard-chilli-and-anchovies

Siden butikken ikke kunne by på mangold i alle regnbuens farger, fikk det bli med den "vanlige", en frisk og spenstig chili vikarierte for den tørkede, og en håndfull cherrytomater sørget for et ekstra fargeinnslag. 

Jeg kan ikke påberope meg å ha benyttet meg av - hvis overhodet - mangold tidligere. Men fra nå av kommer jeg til å bruke denne fantastiske nytteveksten adskillig oftere. 

Dagens middag ble cannelloni - fylt med spinat, rucola, og ricotta - i en fyldig tomatsaus. Desserten ble en slags trifle av restene av mascarpone-kremen og rabarbraen fra mandag. 

[AnonymBruker]

Dra til Dalmatia/Kroatia og du vil streve hardt med å få servert en lunsj- eller middagsrett uten mangold.  

Anonymkode: f6201...d91

[MarianneE]

Lammestek, fløtegratinerte poteter og grønnsaker 

[MarianneE]

Enchiladas

[Frøkenfryden]

Hotell med dagens tre retter. Kveite med misomajones. Ørret med risoni. Og sitrongresspanna cotta med mangotopping☺️