Nøtteallergi

[Stillest vann]

Min erfaring er at kokker og servitører enten driter i at folk har nøtteallergi, eller rett og slett ikke har peiling.

Dette har jeg opplevd flere steder: Jeg gjør oppmerksom på at jeg ikke kan spise nøtter eller pinjekjerner (etter hvert har jeg skjønt at jeg eksplisitt også må nevne pesto, siden servitører ikke vet at pesto inneholder pinjekjerner). Likevel blir maten servert med "bare litt pesto til pynt". Eller med rester av pesto, fordi de har skrapet den av i ettertid.

Jeg skjønner ikke at det skal være så vanskelig å lære dette???

[Sola^]

Er ikkje kun restaurantbransjen som synder. Eg leser ALLTID pakningsvedlegget når eg har fått utskrevet antibiotika.

Eg har opplevd å få resept på antibiotika der pakningsvedlegget tydleg uttrykker "skal ikke brukes av penicillinallergikere", sjølv om eg har tydleg uttrykt at eg er allergisk mot penicillin. Det har skjedd 2 ganger hos 2 forskjellige leger. Fullstendig unødvendig når det begge ganger var alternativ antibiotika til penicillin.

Har fått forklaring at det er forskjell på penicillin, og at det ganske sannsynleg hadde gått bra...men kvifor gamble når det absolutt ikkje er nødvendig? Står det i pakningsvedlegget at eg ikkje skal bruke det, så følger eg det.

Begge gangene måtte eg betale for begge reseptene. Andre gangen kunne eg levert den inn igjen viss ikkje eg hadde stått med tabeletten i handa før eg tenkte "vent litt...skal sjekke før eg spiser den her"...

Det er ikkje 100% sikkert at eg er allergisk (reaksjon som lita), men har fått beskjed om å ikkje teste det ut med mindre det er akuttberedskap tilgjengeleg...og da gidder eg ikkje gamble på at det går bra...Allergier er alvorlege.

[Gjest Gjest]

Min erfaring er at kokker og servitører enten driter i at folk har nøtteallergi, eller rett og slett ikke har peiling.

Dette har jeg opplevd flere steder: Jeg gjør oppmerksom på at jeg ikke kan spise nøtter eller pinjekjerner (etter hvert har jeg skjønt at jeg eksplisitt også må nevne pesto, siden servitører ikke vet at pesto inneholder pinjekjerner). Likevel blir maten servert med "bare litt pesto til pynt". Eller med rester av pesto, fordi de har skrapet den av i ettertid.

Jeg skjønner ikke at det skal være så vanskelig å lære dette???

Du får neppe servert pesto uten at det står i menyen, så da bør du vel klare å opplyse om det selv. Har man en matallergi så får man ta ansvar selv og ikke legge ansvaret over på restaurantansatte som ikke har medisinsk utdannelse - så hvorfor skulle de ha mer peiling på en nøtteallergi enn f.eks. en regnskapsfører eller en butikkansatt?

[Gjest Gjest]

Du får neppe servert pesto uten at det står i menyen, så da bør du vel klare å opplyse om det selv. Har man en matallergi så får man ta ansvar selv og ikke legge ansvaret over på restaurantansatte som ikke har medisinsk utdannelse - så hvorfor skulle de ha mer peiling på en nøtteallergi enn f.eks. en regnskapsfører eller en butikkansatt?

Fordi de ifølge Mattilsynet er ansvarlige for å vite innholdet i maten de selger! Fordi maten de selger kan gjøre en allergiker veldig syk, og i verste fall drepe personen! De trenger ikke noen medisinsk utdannelse - men de bør vite om alle ingrediensene i maten de serverer, og om de er i tvil bør de kunne sjekke det.

Jeg har tre venninner som har matallergier. Hun ene kan bli dårlig bare noen spiser chilinøtter _ved siden av henne_, slik at hun puster inn støv fra nøttene... Hvis hun spiser en bitteliten bit av nøtt, eller så mye som slikker på en, ligger hun rett ut med oppkast og diaré i flere dager... En annen får f.eks. skikkelig vondt i magen hvis hun spiser noe med kumelk i. Mange tåler ikke vanlige matvarer som sitrusfrukter, tomater eller kakao. Dette er ikke innbilt, det er reelle plager som oppstår hver gang visse matvarer finner veien til magen deres. I mange andre land er det mye mer fokus på at man kan ha visse allergier eller rett og slett et ønske om å kutte ut visse matvarer i sin diett, pga. religion eller personlig overbevisning. I Norge blir man mange steder behandlet som en VANSKELIG kunde hvis man prøver å bestille noe som er _litt_ annerledes. Jeg blir ofte ganske sint på mine venninners vegne når vi er ute og spiser... :-P

[Gjest Gjest]

Fordi de ifølge Mattilsynet er ansvarlige for å vite innholdet i maten de selger! Fordi maten de selger kan gjøre en allergiker veldig syk, og i verste fall drepe personen! De trenger ikke noen medisinsk utdannelse - men de bør vite om alle ingrediensene i maten de serverer, og om de er i tvil bør de kunne sjekke det.

Og det vet de helt sikkert også om noen spør hva pesto inneholder.

Jeg liker ikke og jeg er allergisk er to forskjellige ting.

Jeg skal ikke ha noe med nøtter betyr ikke at jeg ikke skal ha pesto.

Skjerp deg!

[Gjest Gjest]

Fordi de ifølge Mattilsynet er ansvarlige for å vite innholdet i maten de selger! Fordi maten de selger kan gjøre en allergiker veldig syk, og i verste fall drepe personen! De trenger ikke noen medisinsk utdannelse - men de bør vite om alle ingrediensene i maten de serverer, og om de er i tvil bør de kunne sjekke det.

Jeg har tre venninner som har matallergier. Hun ene kan bli dårlig bare noen spiser chilinøtter _ved siden av henne_, slik at hun puster inn støv fra nøttene... Hvis hun spiser en bitteliten bit av nøtt, eller så mye som slikker på en, ligger hun rett ut med oppkast og diaré i flere dager... En annen får f.eks. skikkelig vondt i magen hvis hun spiser noe med kumelk i. Mange tåler ikke vanlige matvarer som sitrusfrukter, tomater eller kakao. Dette er ikke innbilt, det er reelle plager som oppstår hver gang visse matvarer finner veien til magen deres. I mange andre land er det mye mer fokus på at man kan ha visse allergier eller rett og slett et ønske om å kutte ut visse matvarer i sin diett, pga. religion eller personlig overbevisning. I Norge blir man mange steder behandlet som en VANSKELIG kunde hvis man prøver å bestille noe som er _litt_ annerledes. Jeg blir ofte ganske sint på mine venninners vegne når vi er ute og spiser... :-P

Utgangspunktet er vel at restauranten lager en meny, vil en ikke spise det som er på menyen går en til et annet sted?

[Gjest nextlife]

Jeg har jobbet i bransjen, og jeg er ekstremt allergisk, og opplever at de aller, aller fleste gjør så godt de kan. Når man er så allergisk mener jeg at det faktisk blir en kalkulert risiko å gå på restaurant å spise. Man kan ikke forvente at kokker og servitører ha detaljkunnskap om alle allergier og intoleranser, og med en slik turn-over mange restauranter har, er risikoen for kryssforurensning til stede.

På enkelte råvarer, hel,-og halvfabrikata er dessuten merkingen mangelfull, og dette er noe man som allergiker må ta med i vurderingen når man skal ut å spise.

Mange som er allergiske mot nøtter tåler en sort, men ikke en annen, derfor er hver nøtteallergi individuell.

Når man leser hva NAAF skriver på sine sider om nøtter /mandler kan man forstå at det ikke er like enkelt for restaurantpersonale å holde rede når en person sier den er allergiker :

Matvarer som ofte inneholder nøtter er kaker, kjeks, frokostblandinger, salater, brød og baguetter, nøttepålegg, desserter, krokan, sjokolade, is, noen former for pesto, enkelte utenlandske retter, som for eksempel orientalske retter. Vegetabilsk olje kan være basert på peanøtter. Hvis produktet er raffinert, vil det normalt ikke være proteiner tilbake. Kaldpressede oljer kan derimot inneholde proteinrester. Mandler finnes i marsipan, kaker med mandelbunn, som for eksempel kransekake.

Lupinmel som brukes i bakverk, inneholder proteiner som kryssreagerer med peanøtter.

Lupinmel ble påvist i pølsebrød etter at det var rapportert alvorlige reaksjoner etter inntak av pølsebrød hos en med allergi mot peanøtter.

Husk at nøtteallergier ikke blir svakere ved koking eller steking av produktet.

[Stillest vann]

Du får neppe servert pesto uten at det står i menyen, så da bør du vel klare å opplyse om det selv. Har man en matallergi så får man ta ansvar selv og ikke legge ansvaret over på restaurantansatte som ikke har medisinsk utdannelse - så hvorfor skulle de ha mer peiling på en nøtteallergi enn f.eks. en regnskapsfører eller en butikkansatt?

Jo, pesto regnes ofte som pynt/tilbehør som ikke nevnes i menyen. Selvfølgelig tar jeg ansvar og sier fra selv - leste du innlegget i det hele tatt??

Kokker og servitører bør kjenne til matallergi på samme måte som regnskapsførere for eksempel bør kjenne til hvordan de skal følge med på forskriftsendringer og butikkansatte bør kunne hoderegning. Det kommer i kategorien "Forskjellen mellom å gjøre en jobb og å gjøre en god jobb."

[Gjest Gjest]

Kokker og servitører bør kjenne til matallergi på samme måte som regnskapsførere for eksempel bør kjenne til hvordan de skal følge med på forskriftsendringer og butikkansatte bør kunne hoderegning. Det kommer i kategorien "Forskjellen mellom å gjøre en jobb og å gjøre en god jobb."

Uenig, i alle fall når det er snakk om standard restauranter/kafeer. Er du så allergisk at du må vite hver minste ingrediens i alt, eller evt. hyperallergiker, må du etter min mening bare ta konsekvensen av det å bli hjemme. Å velte et slikt ansvar over på servitøren er helt feil.

Neida, verden er ikke rettferdig gitt. Live with it.