Nevrotiske notater

[Gjest Eurydike]

Tusen takk for curryoppskrift!

Spent på smaksrapport.

[Nilma]

Smaksrapport: Supermørt kjøtt i fyldig, mørk og veldig smakfull saus. Jeg tror særlig allehånden og muskat, sammen med sukkeret og eddiken, ga en ekstra dimensjon i forhold til "vanlige" curryer. Jeg kommer garantert til å lage det igjen, og det eneste jeg kommer til å endre er faktisk å øke chilimengden litt; jeg brukte én stor rød chili, og det kunne godt vært litt mer (men samtidig var sausen så smaksrik at det ikke var noe stort savn).

Veldig fornøyd, altså!

[Gjest Eurydike]

[ashera]

Midt på natta, du!

[onyx]

Jeg må bare inn og skryte litt av meg selv...hihihi

Fredag var jeg så heldig å ha en liten breiflabb, så da ble det breiflabb i rødvinssaus med sukkererter og potet/jordskokkpuré. Forretten var blandet salat og nydelig fersk "Pallaisse" bakt med urter og grillede grønnsaker. Ble for mette til å orke tenke på dessert....

Igår fik jeg ånden over meg og beinet ut en hel kylling som jeg stuffet med rå bratwurstpølse blandet med salvie og sjalottløk. Jeg greide faktisk å bene ut kyllingen uten å lage uplanlagte hull i skinnet, så det var gøy å forme kyllingen med pølsefyllet så den så helt normal ut. Stekte i ovnen og serverte nyelig saus av sjyen glaserte rotgrønnsaker og poteter stekt i oven med andfett... jeg hadde til og med klart å lage en terte fylt med epler og vaniljekrem som jeg serverte med pisket konjakkrem...

Jeg er ganske fornøyd med meg selv, mest fordi jeg har hatt litt kokkevegring siden jul

[Fakse]

Smaksrapport: Supermørt kjøtt i fyldig, mørk og veldig smakfull saus. Jeg tror særlig allehånden og muskat, sammen med sukkeret og eddiken, ga en ekstra dimensjon i forhold til "vanlige" curryer. Jeg kommer garantert til å lage det igjen, og det eneste jeg kommer til å endre er faktisk å øke chilimengden litt; jeg brukte én stor rød chili, og det kunne godt vært litt mer (men samtidig var sausen så smaksrik at det ikke var noe stort savn).

Veldig fornøyd, altså!

Så bra

Da adoptere jeg oppskriften, og tester den ut med kje når aneldningen byr seg!

[Nilma]

Så bra

Da adoptere jeg oppskriften, og tester den ut med kje når aneldningen byr seg!

Det blir sikkert kjempebra, såvidt jeg vet brukes mye geit/kje i vestindiske curryer.

[Fakse]

Det blir sikkert kjempebra, såvidt jeg vet brukes mye geit/kje i vestindiske curryer.

Ja, det var liksom noe sånn jeg tenkte

[Fakse]

Lurer på om dette gjelder vår London-rute også...

[Nilma]

Interessant. Jeg er ikke noe glad i Stansted, så det hadde ikke vært så dumt. Nå har jeg ikke reist fra Gatwick, bare kommet dit en gang, men det høres jo absolutt ut som en forbedring.

[Nilma]

BBC ser til Tromsø for snøråd.

Jeg skjønner det er litt kjipt for de stakkars britene som ikke er så vant til snø, men jeg kan ikke annet enn å le når jeg leser kommentarene til noen britiske bekjente på et annet forum, man skulle tro det var en ny istid på vei - minst!

[Gjest Eurydike]

Har du sett BBC Good Food i dag, da?

http://www.bbcgoodfood.com/

Gode råd om å spise hermetikk for de som er snødd inne!

[Nilma]

[Gjest Ludovie]

Du har ikke tilfeldigvis noen idéer om hva man kan bruke røkt ansjos til? De kan jo selvfølgelig erstatte vanlig ansjos, og jeg har ellers tenkt på mini-quiche, kanskje sammen med purre og/eller (litt) pepperrot, men ellers er hodet helt tomt!

[Nilma]

Hm, røkt ansjos har jeg aldri vært borti. Umiddelbart tenker jeg at det kanskje kan brukes som bacon i enkelte retter, f.eks. pastaretter der det kan passe med røksmak, ellers kommer jeg ikke på så mye på sparket. :klø:

[Gjest Ludovie]

Hm, røkt ansjos har jeg aldri vært borti. Umiddelbart tenker jeg at det kanskje kan brukes som bacon i enkelte retter, f.eks. pastaretter der det kan passe med røksmak, ellers kommer jeg ikke på så mye på sparket. :klø:

God idé! Det høres slettes ikke dumt ut.

[Gjest Eurydike]

Kanskje sammen med grillet paprika eller grillet aubergine på en eller annen måte? :klø:

[Gjest Ludovie]

Kanskje sammen med grillet paprika eller grillet aubergine på en eller annen måte? :klø:

Enda en god idé!

Jeg synes de er kjempegode, og vi har 4-5 bokser så jo flere idéer jo bedre!

[Fjellsippa]

Du har ikke tilfeldigvis noen idéer om hva man kan bruke røkt ansjos til? De kan jo selvfølgelig erstatte vanlig ansjos, og jeg har ellers tenkt på mini-quiche, kanskje sammen med purre og/eller (litt) pepperrot, men ellers er hodet helt tomt!

Så spennende med røkt ansjos. Kan jeg spørre hvor du har kjøpt det?

Hvis du liker Jansons fristelse, kan du jo lage en ny vri med røyksmak. Det kunne jeg selv ha tenkt meg.

Ellers kan du jo surre den sammen med for eksempel løk og hvitløk som en grunn for supper, gryteretter og sauser. Det gir nok en pikant smak.

[Gjest Ludovie]

Så spennende med røkt ansjos. Kan jeg spørre hvor du har kjøpt det?

Hvis du liker Jansons fristelse, kan du jo lage en ny vri med røyksmak. Det kunne jeg selv ha tenkt meg.

Ellers kan du jo surre den sammen med for eksempel løk og hvitløk som en grunn for supper, gryteretter og sauser. Det gir nok en pikant smak.

Tusen takk for enda flere gode tips!

Ansjosen er kjøpt i England Jeg vet ikke om den er å få tak i her i landet. Det er forresten disse vi har.