Nevrotiske notater

[Toro]

Jeg opplever aldri negativ kritikk på at jeg bruker tid på kjøkkenet. ( Kan det ligge en kjønnsrelasjon her ? )

Mattrådene var det som engang lokket meg hit til KG.

Jeg har ikke så mye å tilføre, dere er så mye flinkere enn meg.

Men jeg har stor glede av å lese det dere skriver.

*Jeg har mye å lære av dere, spessielt på planlegging*

[Fakse]

Og så tilbake til hovedsaken, nemlig mat

Nilma, jeg så i ukemenyen din at du skulle ha kamskjell med jordskokkrisotto til middag denne uka, så jeg tenkte jeg skulle tigge oppskrift Dessuten lurer jeg på hvor du får kjøpt jordskokk her i byen om dagen...

[Gjest Eurydike]

Nilma, jeg så i ukemenyen din at du skulle ha kamskjell med jordskokkrisotto til middag denne uka, så jeg tenkte jeg skulle tigge oppskrift

Den der merket jeg meg også med interesse.

Toro: Jeg tror det ligger noen kjønnsforskjeller her, både mht matlagingsproblematikken, og når det gjelder det å lese andres innlegg som indirekte kritikk av en selv (en klisjé, men menn er ofte mer "rett fram").

[Nilma]

Jeg opplever aldri negativ kritikk på at jeg bruker tid på kjøkkenet. ( Kan det ligge en kjønnsrelasjon her ? )

Det tror jeg ikke du skal se bort fra.

Nilma, jeg så i ukemenyen din at du skulle ha kamskjell med jordskokkrisotto til middag denne uka, så jeg tenkte jeg skulle tigge oppskrift Dessuten lurer jeg på hvor du får kjøpt jordskokk her i byen om dagen...

Oppskrift. Jeg lurer i grunnen også på hvor man kan finne jordskokk for tiden. Jeg har lett, men ikke funnet noen hittil. Skal til sentrum i dag, men om de ikke har der tror jeg at jeg må komme opp med en plan B. (Jeg har forresten glemt å ta kamskjell opp av fryseren, så jeg må uansett stokke litt om på planene.)

[Gjest Eurydike]

Jeg lurer i grunnen også på hvor man kan finne jordskokk for tiden.

Jeg får grønnsakskasse i dag. *mane fram jordskokker i kassen*

Takk for oppskrift!

[Fakse]

Oppskrift. Jeg lurer i grunnen også på hvor man kan finne jordskokk for tiden. Jeg har lett, men ikke funnet noen hittil. Skal til sentrum i dag, men om de ikke har der tror jeg at jeg må komme opp med en plan B. (Jeg har forresten glemt å ta kamskjell opp av fryseren, så jeg må uansett stokke litt om på planene.)

Den ser nydelig ut, har noen kamskjell i fryseren som jeg har lurt på hva jeg skal bruke til, og nå vet jeg plutselig Si i fra om du finner jordskokk, sist jeg fant var det på Internasjonalt Matsenter...

[Nilma]

Nå er jeg passe lei, så jeg tror jeg må trøste meg med en kopp te - Smoky Earl Grey fra Fortnum&Mason (funnet under gårsdagens skaprydding). *Venter på spørsmålet: Drikker dere ikke normaaaal te, som Lipton Yellow Label?*

[Nilma]

Fikk akkurat mail fra vår engelske venn, som har lagt planer for oss på lørdag. Etter fotballkampen skal vi møte ham og noen venner av ham, som vi såvidt har møtt før, i "klubben" for en drink - veldig sympatiske karer, så det blir nok kjekt. Deretter skal vi hente kona hans, som vi ikke har truffet før (hun har alltid vært på jobb når vi har vært der), for å gå ut å spise. Det tegner absolutt til å bli en hyggelig kveld.

[onyx]

Nå er jeg passe lei, så jeg tror jeg må trøste meg med en kopp te - Smoky Earl Grey fra Fortnum&Mason (funnet under gårsdagens skaprydding). *Venter på spørsmålet: Drikker dere ikke normaaaal te, som Lipton Yellow Label?*

Mmmmm jeg elsker en god earl grey te, spesielt helt fersk med den nydelig duften av bergamott... Og jeg kan ikke fatte og begripe at noen liker Lipton yellow label, men ok, det finnes vel verre teer en den også...

Jeg har forresten fått handlet, så nå venter jeg bare på at oppvaskmaskinen blir ferdig så jeg kan kokke litt. Fisken ble nydelig breiflabb, som den meget hyggelige fiskemannen min gikk og hentet på kjølen til meg fordi utvalget i disken ikke var helt opp til min standard. Og så var han så grei å renskjærte den skikkelig før han veide opp. En god fiskemann er en uvurderlig ting, spesielt i dette landet!

Endret 21. februar 2008 av onyx

[onyx]

Bare så det er klart, men 4 retter er egentlig ganske så mye mat.... puh...

Men jeg tok tiden og brukte bare 35 minutter på matlaging, det inklderte 4-5 minutter ekstra på å sile ertesuppen gjennom en finmasket sil. Ekstrajob, men konsistensen på suppen blir helt fantastisk. Kremet og fløyelsmyk uten en dråpe fløte.

[Gjest Eurydike]

Leste nettopp sporene dine i matforumet, onyx, meget bra!

4 retters middag => 35 minutter...

Ellers så hørtes maten fantastisk ut. Ang. ertepurésuppe (også en av mine favoritter) så vil jeg anbefale Andreas Viestads versjon med et snev karri og et god sklunk champagne ved servering. Kombinasjonen høres litt rar ut, men den er virkelig nydelig. Siling av suppen hørtes forresten lurt ut - jeg gidder sjelden denslags.

[Gjest Helen Parr]

Mmmmm jeg elsker en god earl grey te, spesielt helt fersk med den nydelig duften av bergamott... Og jeg kan ikke fatte og begripe at noen liker Lipton yellow label, men ok, det finnes vel verre teer en den også...

Jeg tenkte faktisk på akkurat det samme - Lipton smaker skrekkelig, men det kan man vel ikke si uten å bli stemplet som snobb. Her, derimot, burde det gå greit.

[Gjest Badiane]

Nå er jeg passe lei, så jeg tror jeg må trøste meg med en kopp te - Smoky Earl Grey fra Fortnum&Mason (funnet under gårsdagens skaprydding). *Venter på spørsmålet: Drikker dere ikke normaaaal te, som Lipton Yellow Label?*

Jeg har klart å få samboeren min til å konvertere fra Earl Grey til Ceylon-te. Litt av en bragd! Favorittmerket mitt er Clipper. Dessuten produseres den (selv om den selvfølgelig ikke blir dyrket der ) i Beaminster, hvor vi var i sommer, og hvor vi også har vært flere ganger tidligere.

[onyx]

Ellers så hørtes maten fantastisk ut. Ang. ertepurésuppe (også en av mine favoritter) så vil jeg anbefale Andreas Viestads versjon med et snev karri og et god sklunk champagne ved servering. Kombinasjonen høres litt rar ut, men den er virkelig nydelig. Siling av suppen hørtes forresten lurt ut - jeg gidder sjelden denslags.

Champagne helt på slutten tror jeg vil være helt fantastisk, men karri? Ja, det høres rart ut. Kan du huske hvilken type karri han brukte? Jeg kan forøvrig google selv også da, men jeg er så mett....

Endret 21. februar 2008 av onyx

[Gjest Eurydike]

Champagne helt på slutten tror jeg vil være helt fantastisk, men karri? Ja, det høres rart ut. Kan du huske hvilken type karri han brukte? Jeg kan forøvrig google selv også da, men jeg er så mett....

Jeg tenkte akkurat det samme, men endret mening da jeg forsøkte! En liten knivsodd, nesten (1/2-1/4 ts?), såvidt den kunne merkes, men den gjorde virkelig suppen, sammen med champagnen. En helt usannsynlig kombinasjon som jeg aldri ville tenkt på av meg selv. Jeg brukte helt vanlig, "norsk" karri fra standard butikk.

Lenke:

http://www.dagbladet.no/magasinet/2002/12/28/357173.html

[onyx]

4 retters middag => 35 minutter...

Vurderte faktisk å gjøre det til en 5-retters, det ville neppe tatt mer en 2-3 minutter ekstra. Men jeg fant ut at å lage salat med gåselever (hermetisk, har i kjøleskapet neten alltid...) valnøtter og balsamicodressing ville vært litt overkill.. Og ihvertfall ALT for mye mat!

[onyx]

Jeg tenkte akkurat det samme, men endret mening da jeg forsøkte! En liten knivsodd, nesten (1/2-1/4 ts?), såvidt den kunne merkes, men den gjorde virkelig suppen, sammen med champagnen. En helt usannsynlig kombinasjon som jeg aldri ville tenkt på av meg selv. Jeg brukte helt vanlig, "norsk" karri fra standard butikk.

Lenke:

http://www.dagbladet.no/magasinet/2002/12/28/357173.html

Takker og bukker! Når jeg så oppskriften kom jeg på at jeg faktisk har lest den før. Jeg antar at den typiske milde norske karrien er best, den jeg har fra innvandrerbutikk smaker ikke likt. Jeg får kjøpe med neste gang jeg er i Norge. Champagne er ihverfall ikke noe problem, her har de veuve clicquot på bensinstasjonen....

[Nilma]

Dessuten lurer jeg på hvor du får kjøpt jordskokk her i byen om dagen...

På Eurospar i sentrum!

Mmmmm jeg elsker en god earl grey te, spesielt helt fersk med den nydelig duften av bergamott... Og jeg kan ikke fatte og begripe at noen liker Lipton yellow label, men ok, det finnes vel verre teer en den også...

Earl Grey er nydelig! Denne smoky-varianten var interessant, men kanskje litt for spesiell til å bli noen favoritt.

Bare så det er klart, men 4 retter er egentlig ganske så mye mat.... puh...

Men jeg tok tiden og brukte bare 35 minutter på matlaging, det inklderte 4-5 minutter ekstra på å sile ertesuppen gjennom en finmasket sil. Ekstrajob, men konsistensen på suppen blir helt fantastisk. Kremet og fløyelsmyk uten en dråpe fløte.

Hørtes ut som et herlig måltid.

Ang. ertepurésuppe (også en av mine favoritter) så vil jeg anbefale Andreas Viestads versjon med et snev karri og et god sklunk champagne ved servering. Kombinasjonen høres litt rar ut, men den er virkelig nydelig.

Den har jeg lenge tenkt å prøve, men har aldri kommet så langt.

Jeg tenkte faktisk på akkurat det samme - Lipton smaker skrekkelig, men det kan man vel ikke si uten å bli stemplet som snobb. Her, derimot, burde det gå greit.

Jeg ikke bare tillater mat- og drikkesnobberi, jeg oppfordrer faktisk til det.

[onyx]

Jeg ikke bare tillater mat- og drikkesnobberi, jeg oppfordrer faktisk til det.

Sånn skal det være!

Har jeg forresten nevnt at min samboer lo seg skakk og kalte meg ganske syk når jeg fortalte om min lille 4-retters middag? Og sånt skal man høre fra sine egne....

[Nilma]

Har jeg forresten nevnt at min samboer lo seg skakk og kalte meg ganske syk når jeg fortalte om min lille 4-retters middag? Og sånt skal man høre fra sine egne....

Han hadde antagelig omtrent samme ansiktsuttrykk som mannen min da jeg kom hjem med kjøleelementer i går... Jeg kan jo ikke risikere at ostene og de andre godsakene jeg skal handle blir bedervet, kan jeg vel?