Oppskrift på noe grovt, godt og mettende?

[Gjest gjesta]

Den vanlige brødskiva er litt kjedelig i matpakka, så jeg trenger tips til annen god bakst som egner seg til lunsj. Tips i vei!

[Arkana]

Grove skoleboller med tomat og skinke

4 + 2 ss olje

7 dl lunkent vann eller skummet melk

1 egg (bruk halvparten til pensling)

50 g gjær

1 ts salt

½ ts sukker

1 kg grovbakstmel (50/50 blanding av hvetemel og sammalt hvete grov)

1 løk

1 hvitløksfedd

2 ss olje

4-5 ss tomatpuré

4-5 ss chilisaus eller pizzasaus

salt/pepper

1 boks skinke

3-4 dl revet ost

Bland sammen olje og vann/skummet melk. Varm blandingen til 37 grader). Rør gjæren ut i litt av væsken, tilsett resten av væsken, salt, sukker og mel. Arbeid sammen til den en smidig deig. Tilsett 2 ss olje og elt lett sammen, slik at oljen smører seg rundt deigen. Dekk bakebollen med plast og sett deigen til heving i 40 - 50 min.

Mens deigen heves, lag fyllet. Surr finhakket løk og hvitløk i pannen til det er mykt. Tilsett tomatpuré, chilisaus og krydder og la sausen trekke i 10 -15 min. Smak til med salt og pepper og ev mer krydder. Skjær skinke i små terninger og rør inn i tomatsausen.

Ta deigen ut på et melet bakebord og del den i to. Kjevle hver del ut til avlange leiver og bre utover tomatsausen. Dryss over revet ost. Rull sammen fra langsiden og skjær i skiver og sett på bakepapirkledt stekebrett. Dekk med et klede og la bollene etterheve i ca. 30 min. Pensle med egg og dryss med revet ost og stek i varm stekeovn 225 grader i ca 15 min, på midterste rille. Du kan selvsagt bruke annet fyll om du vil det.

Grove scones

2 dl hvetemel

2 dl sammalt hvete, grov

1 ts salt

4 ts bakepulver

100 g margarin/smør

ca 3 dl sur melk

Bland alt det tørre.

Smelt margarinen og rør den inn sammen med melken til en smidig deig.

Del deigen i to og klapp ut to tykke runde kaker.

Skjær et dypt kors i kakene og stek dem midt i oven på 225 grader i ca 15 minutter til de er gylne og gjennomstekt.

Grove seter-rundstykker (35-40 stk)

200 g smør

1 liter melk

75 g gjær

3 ts salt

2 ss sukker

200 g havregryn

300 g sammalt hvete

900 g hvetemel

Smelt smøret og hell i melken, varm til 37 grader. Rør gjæren ut i litt av væsken. Tilsett resten av ingrediensene og elt til en blank og smidig deig. Dekk bollen med plast og la heve til dobbel størrelse. Elt deigen lett og del i 35-40 emner som trilles til rundstykker. Sett på stekebrett, dekk til og etterhev ca 20 minutter. Pensle med egg, og stek på midterste rille ved 225 grader i ca 15 minutter. Avkjøl på rist.

[Gjest gjesta]

Dette så jo lekkert ut, særlig de med tomat og skinke

Men du, scones, blir ikke de litt tørre utover dagen? Trodde de nærmest måtte spises nybakt jeg..

[Arkana]

Men du, scones, blir ikke de litt tørre utover dagen? Trodde de nærmest måtte spises nybakt jeg..

←

De smaker aller best nystekt, men blir ikke spesielt tørre av å ligge litt. Oppbevar dem i fryseren, så de ikke blir liggende på benken flere dager. Når de smøres og ligger i tett boks er de gode til lunsj også.

[Gjest gjesta]

Okei, høres bra ut

Takk for tips!