Hvilket fett er sunnest å steke i?

[AnonymBruker]

Mitt barn er blitt glad i stekt (rent) kjøtt. Dette er jeg veldig glad for, fordi det er næringsrikt og barnet er generelt småspist/kresen. Steker ofte opp som snacks på kvelden. Men hva er det sunnest å steke i? Steker nå i flytende Melange fordi det er det vi har i kjøleskapet, men vet at dette ikke er det sunneste valget. Syns generelt smør gir bedre smak enn olje, men hva er best/sunnest egentlig? Meierismør? Vita hjertego? 

Anonymkode: c1503...b18

[Sasha69]

Hjertego er vel best siden den heter hjertego?

[TomSawyer]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Mitt barn er blitt glad i stekt (rent) kjøtt. Dette er jeg veldig glad for, fordi det er næringsrikt og barnet er generelt småspist/kresen. Steker ofte opp som snacks på kvelden. Men hva er det sunnest å steke i? Steker nå i flytende Melange fordi det er det vi har i kjøleskapet, men vet at dette ikke er det sunneste valget. Syns generelt smør gir bedre smak enn olje, men hva er best/sunnest egentlig? Meierismør? Vita hjertego? 

Anonymkode: c1503...b18

Meierismør. 

[AnonymBruker]

TomSawyer skrev (9 minutter siden):

Meierismør. 

Ja er det jeg også har hørt, men hvorfor egentlig?

Anonymkode: c1503...b18

[AnonymBruker]

Kokosolje

Anonymkode: 29f23...fbb

[AnonymBruker]

Kokosolje eller meierismør, fordi dette ikke er ultraprosessert. 

Anonymkode: ee5b2...37b

[AnonymBruker]

Det har kommet frem i senere tid at ultraprosesserte oljer som raps ol. er ekstremt usunt for mennesker. Spiser meierismøret med god samvittighet. Best på smak er det også.

Anonymkode: 12f7e...ee8

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Det har kommet frem i senere tid at ultraprosesserte oljer som raps ol. er ekstremt usunt for mennesker. Spiser meierismøret med god samvittighet. Best på smak er det også.

Anonymkode: 12f7e...ee8

Det stemmer absolutt ikke. Rapsolje er en av de bedre oljer.

Anonymkode: effbe...58e

[TomSawyer]

AnonymBruker skrev (14 minutter siden):

Ja er det jeg også har hørt, men hvorfor egentlig?

Anonymkode: c1503...b18

Margarin og oljer oksiderer av varmen og blir direkte skadelige å spise..Verste er margariner av  hydrogenbehandlet olje som hjertego og sånne tulleprodukter matindustrien har funnet opp.

[AnonymBruker]

Meierismør er melkefett og sannsynligvis det sunneste fettet etter talg. Enkelte er skeptiske til eller følsomme for melkeproteiner, det kan man i så fall fjerne ved å klarne smøret (ghee).

Anonymkode: 3e347...0cb

[AnonymBruker]

Smør 🌞

Anonymkode: e0829...fdc

[katties]

Olivenolje

[AnonymBruker]

Til steking er det spesielt viktig at fettet har en høy andel mettet fett slik at det er mer stabilt. Umettet fett tåler dårlig lys, luft og varme. Det oksiderer og blir ødelagt. Siden fett brukes som byggemateriale i alle kroppens celler, så er det viktig at man bruker gode materialer som ikke er ødelagt. Man bygger ikke hus av murstein med sprekker i, gjør man vel?

Det er ikke tilfeldig at fettlagrene våre er mettet fett og ikke umettet fett. Vi trenger bare litt umettet fett (og det får vi i oss mer enn nok av), og så bør resten være mettet fett for å få stabile celler. Mettet fett er mest stabilt. Enumettet fett er litt ustabilt. Flerumettet fett er veldig ustabilt.

Godt fett er meierismør, ghee, oksetalg, smult, andefett, kaldpresset kokosolje, kaldpresset olivenolje. Jeg koker en del beinkraft og det blir en del oksetalg av det. Jeg tar det i en egen boks og bruker det til steking. Jeg sparer også på baconfettet etter at jeg har stekt bacon, og bruker det til steking.

Styr unna frøoljer som rapsolje, solsikkeolje, soyaolje, peanøttolje, maisolje, druekjerneolje, risolje, saflorolje osv. Dette inkluderer også margariner som vita hjertego', som burde skifte navn til vita hjertevond.

Anonymkode: 7a6f6...6ff

[AnonymBruker]

Kaldpresset olivenolje ved lav steketemp, kokosolje ved høy. Når temperaturen blir for høy så harskner fettet og det blir skadelig. Rapsolje og solsikke tåler høy varme, men er mer usunne alternativer og større omega 6 til omega 3 ratio. Mye å sette seg inn i om man ønsker å ta sunne valg.

 

Anonymkode: 4fb71...a0c

[AnonymBruker]

6 hours ago, AnonymBruker said:

Det stemmer absolutt ikke. Rapsolje er en av de bedre oljer.

Anonymkode: effbe...58e

Alt som er ultraprosessert av oljer er dritt, jeg trodde også dette før 😂

Anonymkode: 12f7e...ee8

[AnonymBruker]

Da kjøper jeg meierismør😊

Ts

Anonymkode: c1503...b18

[AnonymBruker]

Kaldpresset olivenolje ved steking på lav temperatur, meierismør ved steking på høy temperatur. 

Vi bruker også ofte en mix av disse. 

Anonymkode: 6df1a...c2c

[AnonymBruker]

Smør er sunt, og absolutt det beste smaksmessig å steke kjøtt i.

Anonymkode: d6094...698