Kjøttkaker.

[Jerry Lee]

Jeg ønsker deres beste oppskrifter på klassiske kjøttkaker.  Jeg kommer ikke til å bidra her siden jeg er lite god på dette. Men vil tilegne meg deres kunnskaper.   Tusen  takk.   

[Muskath]

Det jeg syns blir veldig godt er like deler medisterfarse og kjøttdeig. Tilsatt ett-to egg og en raspet løk, pluss litt krydder. Farsen er jo krydret, men det trengs litt salt og pepper til kjøttdeigen. 

[Gjest AthenaRavenLuna]

Ikke spesielt god jeg heller, men gjør det enkelt blander i et egg, en liten skvett melk,  litt  potetmel, litt finhakket løk, salt, pepper og muskat.

[Jerry Lee]

((Litt muskat er bra))

[AnonymBruker]

Rør kjøttdeigen grundig med litt salt først (bruk kjøttdeig eller karbnadedeig uten salt og vann).

Tilsett litt vann. Jeg bruker ikke mer enn 2-3 ss vann til 500 gram kjøtt.

Rør inn ett rått egg.

Tilsett 1 raspet løk og 1 liten raspet rå potet (jeg bruker den rå poteten istedet for potetmel eller annet bindemiddel).

Tilsett nykvernet pepper.

Stek raskt i varm panne (trenger ikke være gjennomstekt, men må være fint brune utenpå).

Legg i jerngryte.

Kutt opp minst 1 løk i båter og legge i jerngryta.

Brun mel i stekefettet etter stekningen av kjøttkakene. Lag brun saus på normal måte og hell over i jerngryta.

Småkok kjøttkakene i sausen inntil løken er myk og blank og kjøttkakene ferdige.

Smak til sausen med salt og pepper.

Server med tilbehør etter egen smak og ønske.

Anonymkode: a7384...348

[AnonymBruker]

Mikser kjøttdeigen med litt salt til den blir seig, så har jeg i pepper, ingefær og muskatt. Deretter melk og litt potetmel til deigen har fått en god konsistens å jobbe med. Steker en prøvekake og sjekker at det ikke er for løst eller fast, og om det trengs mer krydder. Pleier ikke ha løk i kjøttkakene, men steker løk i pannen etter å ha stekt kjøttkakene, og så tar jeg ut løken og lager saus på stekerestene/koker ut pannen. Blir godt syns jeg. 

Anonymkode: ab049...b6f

[AnonymBruker]

Jeg har oppi en dl lettkokte havregryn også. Stiller meg ellers bak det som er skrevet.

Anonymkode: 7e83f...b7e

[Jadzia]

500 gram kjøttdeig
1 1/4 ss potetmel

1 dl melk

1/4 ts muskat

1/4 ts pepper

1/2 ts salt

 

Bland godt, form kaker og stek de på middels varme til gjennomstekt

[AnonymBruker]

Jeg bruker kjøttdeig, revet potet, finhakket løk, litt vann, salt, pepper, revet muskat og malt ingefær. 

Anonymkode: cee4e...c46

[Jerry Lee]

Tusen takk for alle bidrag så langt.  

Lærerikt og spennende. Og garantert nydelig alt sammen.   

[AnonymBruker]

Er jeg den eneste her som bare ruller sammen kjøttdeigen i boller og steker dem? Haha. 

Fin tråd, tror jeg får prøve noen av disse oppskriftene. 😊 Er ikke flink til å lage kjøttkaker selv.

Anonymkode: 2c626...579

[Jerry Lee]

 ..jeg lurer på om @Hoppetaujenta  lager kjøttkaker...?!   😊

[Hoppetaujenta]

Joda det hender seg det, men jeg gjør nok ikke noe mere enn et og annet av det som er nevnt her allerede. 
Finhakket løk er viktig. Jeg lager kakene middels store, steiker forsiktig en god brunet skorpe og så får de
godgjøre seg og bli gjennomferdige i den deilige brune sausen som selvfølgelig er et must.
Utkoking av steikepanna må til for å få god smak og for min del skal dette ta sin tid. Mat som lages langsomt 
og vennlig, blir den aller beste.   

[Jerry Lee]

13 minutter siden, Hoppetaujenta skrev:

Joda det hender seg det, men jeg gjør nok ikke noe mere enn et og annet av det som er nevnt her allerede. 
Finhakket løk er viktig. Jeg lager kakene middels store, steiker forsiktig en god brunet skorpe og så får de
godgjøre seg og bli gjennomferdige i den deilige brune sausen som selvfølgelig er et must.
Utkoking av steikepanna må til for å få god smak og for min del skal dette ta sin tid. Mat som lages langsomt 
og vennlig, blir den aller beste.   

Tusen  takk til deg, og, for bidrag.   Nettopp sånn bør det være.   

Endret 22. november 2018 av Jerry Lee

[Jerry Lee]

Jeg lager kjøttkaker 2-3 ganger i året.  For mye jobb til bare meg sjæl.

Men bruker salige farmors håndskrevne oppskrift.

Mye innebærer alt dere sier...  men egg og muskat er helt nødvendig. Og finskåren løk.  😀

[Hoppetaujenta]

Bare hyggelig vet du. Veldig viktig med langsom smaking langs veien også.  

[Hoppetaujenta]

Kan sikkert bruke tyttebær i også?   ...når jeg tenker litt på det. 

[Jerry Lee]

1 minutt siden, Hoppetaujenta skrev:

Bare hyggelig vet du. Veldig viktig med langsom smaking langs veien også.  

Når møtes vi og mekker kjøttkaker sammen? Hæ?   😉

[Jerry Lee]

1 minutt siden, Hoppetaujenta skrev:

Kan sikkert bruke tyttebær i også?   ...når jeg tenker litt på det. 

Ikke inni,  vel?  På siden...seff!

[Hoppetaujenta]

Hvor du vil. Begge deler. Når du vil.