Dine beste vegetaroppskifter

[Gjest Malificenta]

Øsnker meg masse oppskrifter på vegetariske retter nå som jeg ønsker å redusere kjøttspisinga mi. Kanskje flere kunne hatt utbytte av en felles "bank" ...

 

På forhånd takk

[AnonymBruker]

Øsnker meg masse oppskrifter på vegetariske retter nå som jeg ønsker å redusere kjøttspisinga mi. Kanskje flere kunne hatt utbytte av en felles "bank" ...

 

På forhånd takk

Har dessverre ikke oppskrift, men den beste vegetarretten jeg har smakt, heter Falaffel

Anonymous poster hash: d946a...ce8

[hjertesukka]

Søk på "søtpotet-nachos" så får du oppskrift på en deilig vegetarrett med søtpotet, bønner, hvitløk, kumin og ost på toppen. Denne lager jeg flere ganger i uken. Jeg bruker cuminpulver i stedet for fersk kummin, forresten.

[AnonymBruker]

Gulrotsuppe med løk og ingefær severt sammen med grovt brød.

 

 

Anonymous poster hash: fe8ef...c0b

[Librarian]

Aromatisk karri med grønnsaker og kikerter! En av mine yndlingsretter, så utrolig smakfull og lett å lage. Er jo bare å variere litt her og der med grønnsakene, men her er den orginale oppskriften

 

1 ss peanøttolje

1 løk og 2 hvitløksfedd

1 1/2 ts malt spisskummen

1 ts malt gurkemeie

1 1/2 ts malt koriander

1 hakket chili, uten frø

 

2 poteter (eller søtpoteter liker jeg helst å bruke).

2 gulrøtter

ca 400 g hermetiske tomater

ca 80 g frosne erter

ca 420 (en boks) godt skylte hermetiske kikerter (er selvfølgelig bare å bruke ikkehermetiske, bare husk å legg de i bløt kvelden før).

1/2 grønnsakskraft

90 g babyspinat

 

Fremgangsmåte (fra boka "Krydre Det")

Varm olje i en kjele over middels høy varme. Stek løk og hvitløk under omrøring i 3 minutter, til løken er gjennomsiktig. Tilsett spisskummen, gurkemeie, koriander og chili, og stek til krydderne dufter godt. Ha poteter og gulrøtter i kjelen. Stek i ett minutt under omrøring for å dekke potetene og gulrøttene i krydderblandinger. Rør i tomater, erter, kikerter og grønnsakskraft. Dekk kjelen med et lokk. Kok i 20 minutter, rør av og til.

 

Ved slutten, bland inn spinatbladene og kok til spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper. Serveres med f.eks. ris eller nan.

 

Dette er en lignende oppskrift, men med litt andre smaker, også veldig god!

 

Som kosemat synes jeg også det er veldig godt å lage vegetarenchiladas. Som fyll brukes chili, avokadobiter, løk, squash og mais. Steker det med noen gode kryddere noen minutter i panna (tilsetter avokadoen helt til slutt når det andre er ferdig, og tar av panna). Fyller tortillalefser, pakker sammen, og tilsetter på toppen en røre av 50% creme fraiche og 50% tomatsalsa. Har over revet ost og vårløk/purre. Gratinerer på 250 grader i 10-12 minutter. Kjempedigg!

Endret 30. august 2015 av Librarian

[Pawn Hearts]

Jeg ble servert en fantastisk, kjøttfri cannelloni i går. Helt vegetar er den ikke siden den inneholder ansjos, men jeg regner med at det ikke er noe stort problem. Kokken sa det var Jamie Olivers oppskrift, så jeg regner med at det er denne:

 

http://singlishswenglish.blogspot.gr/2011/05/jamie-olivers-baked-cauliflower-and.html

[AnonymBruker]

Pai! med middagspai kan du hvertfall ha i det du selv ønsker av grønnsaker, ja egentlig kan man bruke hva som helst i paien! Har ingen oppskrift i hodet nå men sikker på du får opp mange gode oppskrifter på det!

Anonymous poster hash: 9a234...94a

[leonie]

De vegetarrettene som jeg husker jeg har likt best har vært chili sin carne med aubergine og pad thai med tofu Ikke all tofu er god, men den som ble brukt da jeg spiste pad thai likte jeg godt. Når det gjelder tofu har jeg erfart at man må bruke riktig type (fast, gjerne en som har vært fryst og så tint igjen) og tilberedningsmetode. 

[AnonymBruker]

Har ingen spesielle oppskrifter jeg føler egentlig, men finner mye godt på veganmisjonen.com, vegetarbloggen.com, veganmannen.wordpress.com, diverse instagrammer og youtubere, osv.

 

I dag har jeg f.eks. spist 2 hjemmelagte energibarer til frokost, brød som har blitt stekt i ovnen med pizzatopping på til lunsj, og jeg skal ha en gulrot/ingefær/søtpotet suppe til middag + mandelkjernepudding som dessert.

 

Hvis du har noen favorittretter som inneholder kjøtt/fisk kan du forsøke å søke opp en vegetarisk/vegansk versjon av den absolutt verdt å prøve ut. 

Anonymous poster hash: 9085e...eaa

[neiognei]

Vegetarlasagne med spinat og fetaost. Så godt!

[Gjest Overrasket]

Det finnes uendelige mange indiske retter som er vegetariske. Enten med linser og erter eller med paneer (indisk ost). Selvfølgelig også med grønnsaker. Spinatcurry med paneer er jo en klassiker. 

 

En gresk variant med sistnevnte er spinakopita, spinat, fetaost, krydder, løk og pinjekjerner under et lokk av butterdeig. 

 

Hamburger basert på ferske rødbeter mm. "beetroot burgers".

 

Tradisjonell Lasagne der kjøttet buttes ut med bønner og grønnsaker, og spinat tilsettes hvit saus. 

[Pawn Hearts]

Det finnes uendelige mange indiske retter som er vegetariske. Enten med linser og erter eller med paneer (indisk ost). Selvfølgelig også med grønnsaker. Spinatcurry med paneer er jo en klassiker. 

 

En gresk variant med sistnevnte er spinakopita, spinat, fetaost, krydder, løk og pinjekjerner under et lokk av butterdeig. 

 

Spanakopita, altså spinatpai. Det vanlige er ikke å bruke buttderdeig, men filodeig, og jeg tror aldri jeg har fått retten med pinjekjerner. Her er en oppskrift jeg fulgte en gang – masse arbeid, men det ble skikkelig snadder:

 

http://allrecipes.com/recipe/18417/spanakopita-greek-spinach-pie/

[Gjest SykkelJenny]

Ovnsbakte rotgrønnsaker er min favoritt.

[AnonymBruker]

^Linsesuppe!

Anonymous poster hash: ba493...333

[Gjest Overrasket]

Spanakopita, altså spinatpai. Det vanlige er ikke å bruke buttderdeig, men filodeig, og jeg tror aldri jeg har fått retten med pinjekjerner. Her er en oppskrift jeg fulgte en gang – masse arbeid, men det ble skikkelig snadder:

 

http://allrecipes.com/recipe/18417/spanakopita-greek-spinach-pie/

Det finnes så mange forskjellige ingredienser som tilsettes for å sette litt mer smak på hovedinnholdet, så jeg tviler på at du fasiten. Mitt var ett forslag, hva du gjør er akkurat det samme for meg. 

[Fredsmegleren]

Spanakopita, altså spinatpai. Det vanlige er ikke å bruke buttderdeig, men filodeig, og jeg tror aldri jeg har fått retten med pinjekjerner. Her er en oppskrift jeg fulgte en gang – masse arbeid, men det ble skikkelig snadder:

 

http://allrecipes.com/recipe/18417/spanakopita-greek-spinach-pie/

Ser nydelig ut! 

[Gjest Malificenta]

Takk så mye for forslag

[Pawn Hearts]

Det finnes så mange forskjellige ingredienser som tilsettes for å sette litt mer smak på hovedinnholdet, så jeg tviler på at du fasiten. Mitt var ett forslag, hva du gjør er akkurat det samme for meg. 

Jeg spurte min venn Haris fra Athen. Han var helt kategorisk når det gjaldt filodeigen: Den lar seg ikke under noen omstendighet bytte ut med noe annet. Men det er jo ikke sikkert han har rett. Jeg har spist greske paier laget med annen deig, men de har hatt et annet fyll (særlig ostepaier finnes i mange varianter).

 

Pinjekjerner stilte han seg imidlertid langt mer positiv til, så det kan man sikkert bare tilføye uten å forandre på resten av oppskriften.

 

Haris er forresten en stor fan av spinatpai, og den eneste andre paien som kan måle seg med den, er etter hans mening løkpai. Det lager han og kona selv, så jeg spurte etter oppskriften. Han hadde ikke detaljene i hodet, men fyllet inneholdt også bacon, så den ville uansett ikke hørt hjemme i denne tråden.

 

For øvrig synes jeg det er litt rart at du mener det er helt uinteressant hva jeg gjør når jeg lager pai. Hele poenget med tråden er jo å dele oppskrifter, og det indikerer at de som besøker den nettopp er interessert i å lese om andres erfaringer.

[AnonymBruker]

Middag nr. 2 i dag

 

http://minimalistbaker.com/creamy-vegan-garlic-pasta-with-roasted-tomatoes/

Anonymous poster hash: 9085e...eaa

[Gjest Malificenta]

Jeg setter veldig pris på alle forslag og innspill