Melkesyre

[herbert]

Hvorfor heter det melkesyre når melk er så basisk som det er? Kan man lage melkesyre av melk?

[svante]

Jeg tror muligens du må lete opp kjemilæreren din igjen og kjefte litt hvis du ble lært at melk er sterkt basisk. Melk er en svak syre med pH i øvre del av 6-tallet. Og ja, melkesyre kan utvinnes fra melk.

[herbert]

http://www.melk.no/spor-ekspertene/spor-ekspertene-skole/hva-er-ph-verdien-i-melk/