Lavkarbo - Har jeg råd?

[Gjest navnelapp]

Det handler egentlig om hvilke fettsyrer som er i. Oljer fra frø inneholder stort sett mye flerumettet fett av omega6-fettsyrene som vi allerede får i oss mye av. Det har vært mye fokus på å gjenopprette balansen mellom inntak av omega3- og omega6-fettsyrer.

Derfor blir man oppfordret til å heller velge oljer/fett fra kilder som er enumettet (oliven) eller mettet. Siden disse er "nøytrale".

Huskeregelen er vel egentlig: Les på pakningen. Er mesteparten av innholdet i oljen flerumettet fett er det sannsynligvis omega6-fettsyrer.

Dette er heilt ok, men det heng ikkje saman med det som AB skriv over, om at feitt frå "ikkje-feite" råvarer er usunne. Oljar har ulikt feittsyreinnhald, og det er ikkje slik at den eine oljen er heilt fantastisk, medan den andre er heilt katastrofe å få i seg.

[Supraspinatus]

Dette er heilt ok, men det heng ikkje saman med det som AB skriv over, om at feitt frå "ikkje-feite" råvarer er usunne. Oljar har ulikt feittsyreinnhald, og det er ikkje slik at den eine oljen er heilt fantastisk, medan den andre er heilt katastrofe å få i seg.

Jeg tror bare AB har misforstått eller lest feil. Er ikke katastrofe å få i seg, men ensidig inntak av omega6-fettsyrer mistenkes å spille en sentral rolle i moderne livsstilsykdommer. Og det rådet gjelder forsåvidt også for dem som ikke spiser lavkarbo.

[AnonymBruker]

Kva meiner du med dette? Du kan ikkje utvinne olje frå noko som ikkje er feitt? I soyabønner er det feitt, i rapsfrø er det feitt og i oliven er det feitt. Eg forstår ikkje kvifor feitt frå soya skal vere mindreverdig ift feitt frå oliven.

Her blander du "inneholder fett" og at noe er fett. Kylling inneholder fett, men det er ikke fett. Du ser vel forskjellen? Det handler om metoden som må brukes for å få ut fettet fra råvaren. I soya som ikke er så fett, så må de varmpresse for å få ut oljen, altså ødelegge den. Det er ikke det at fettet som er i soya nødvendigvis er verre enn fettet i oliven, men i løpet av uvinningen blir fettet ødelagt. Oliven er nesten bare fett og vann, så det er lettere å få ut olje av oliven og de kan bruke mer skånsomme metoder. En olje SKAL være kaldpresset eller extra virgin. Er den varmpresset så er den ødelagt. Har du noen gang hørt om kaldpresset soyaolje?

Anonymous poster hash: 9c508...717

[Gjest navnelapp]

Viss vi berre skulle leve på kaldpressa olje så ville det vere ei katastrofe for verdas matsituasjon. Det ville ikkje vere nok olje i verda til alle. Å ikkje varmpresse enkelte matoljekjelder ville vere ei elendig ressursutnytting, og ville medføre ein mangelssituasjon på verdsbasis. Det styrkar meg i mi tru på at denne typen helseargument er eit rikmannsfenomen, vi overlet den "mindreverdige" maten til dei fattige, og tek den beste maten til oss sjølve. Det er eit uttrykk for egoisme, og sløseri. Vi et på denne måten fordi vi kan, fordi vi har pengar å betale for dei aller beste produkta. Dei som har mindre pengar enn oss må ta til takke med den maten som ikkje er bra nok for våre sarte magar.

[Supraspinatus]

Viss vi berre skulle leve på kaldpressa olje så ville det vere ei katastrofe for verdas matsituasjon. Det ville ikkje vere nok olje i verda til alle. Å ikkje varmpresse enkelte matoljekjelder ville vere ei elendig ressursutnytting, og ville medføre ein mangelssituasjon på verdsbasis. Det styrkar meg i mi tru på at denne typen helseargument er eit rikmannsfenomen, vi overlet den "mindreverdige" maten til dei fattige, og tek den beste maten til oss sjølve. Det er eit uttrykk for egoisme, og sløseri. Vi et på denne måten fordi vi kan, fordi vi har pengar å betale for dei aller beste produkta. Dei som har mindre pengar enn oss må ta til takke med den maten som ikkje er bra nok for våre sarte magar.

Vel. Varmpressing som det snakkes om er egentlig ikke varmpressing. Det er ikke noe gale med såkalt tradisjonell varmpressing. Oljene blir jo ikke ødelagt når vi steker med dem. Det som imidlertid er et problem er kjemisk/varmpressing. Da brukes løsemidler som hexan for å få høyere utnyttelsesgrad. Mesteparten blir tatt bort før det tappes på flaske.

Når det gjelder matressurser og helse så er det i mange tilfeller sprikende ønsker. Per dags dato er det faktisk billigere å mette folk med korn og "usunne" omega6 oljer, men jeg tror det går an å gjøre noe med. Matproduksjon er stort sett i hendene på de aller rikeste som jager fortjeneste og vil tjene mest mulig på minst mulig. Uten at jeg er noe anarkist av noe slag så tror jeg det hadde vært mulig å produsere sunnere og likevel bærekraftig.

Og soya regnes som usunn ikke pga fremstillingen, men pga det høye innholdet av flerumettet fett.