Pavlova

[ninuska_]

Hva må jeg passe på for at jeg skal lykkes med kaken i morgen?

Setter stor pris på noen tips!

[Silfen]

Oooh, me too! Skal lage den for første gang.

[ninuska_]

Oooh, me too! Skal lage den for første gang.

Samme!

Jeg skulle øve på marengs i dag, men jeg glemte å kjøpe sukker Heldigvis fikser jeg det i morgen - men det er greit å få litt tips!

[Silfen]

Jeg kjøpte en STOR pakke egg, så jeg har rom for feiling, hehe.

[Chocoholic]

Pass på at den er tilnærmet tørr helt igjennom. Første gangen jeg lagte var midten helt seig og ikke slik den skulle være i det hele tatt Og ikke ta på krem +++ for tidlig, det trekker inn i bunnen og gjør den bløt og ekkel.

[Gjest BM2]

Gjør alt riktig

[Silfen]

Hvordan vet man at den er tørr gjennom? Tar man stappe dings inni trikset her og?

[Miss Independent]

Pass på at den er tilnærmet tørr helt igjennom. Første gangen jeg lagte var midten helt seig og ikke slik den skulle være i det hele tatt Og ikke ta på krem +++ for tidlig, det trekker inn i bunnen og gjør den bløt og ekkel.

Kan du av erfaring si hvor lenge den skal stå før den er tørr helt igjennom?

Og i forhold til kremen - hva vil for tidlig si? Holder det å legge på krem og frukt en time før servering, og sette den i kjølskapet?

Er første gang jeg lager den selv i morgen hihi.. Den er jo bare knall god!

[Gjest MissPennyfeather]

Nå vet jeg ikke hvor mye du allerede vet, så jeg skriver bare de to tingene som ikke sto i den originale oppskriften jeg bruker, men som jeg syns utgjør en forskjell.

Jeg pleier forvarme ovnen til full styrke, som på min ovn er 250, og når jeg setter inn pavlovaen skrur jeg den ned til l80. Da blir den sprøere utenpå, mens den holder seg "gooey" inni. Vet dog ikke helt hvordan det funker med varmluft, kommer vel litt ann på hvor raskt den ovenen kjøler seg ned.

Når den er ferdigstekt pleier jeg å la den stå i ovenen til den(pavlovaen altså) er helt avkjølt. Da kjøler den seg ned litt saktere, og da blir den seigere inni.

Slenger også med at hvitvinseddik og maismel er det som gjør den til en pavlova, for det sto nemlig ikke i kokeboka mi!

Så lenge du pisker eggehvitene riktig, og ikke har i sukkeret for tidlig, så skal det nok gå veldig greit.

[Gjest MissPennyfeather]

Pass på at den er tilnærmet tørr helt igjennom. Første gangen jeg lagte var midten helt seig og ikke slik den skulle være i det hele tatt Og ikke ta på krem +++ for tidlig, det trekker inn i bunnen og gjør den bløt og ekkel.

Pavlova skal jo være seig i midten..

[isbiten.]

Jeg prøvde oppskriften fra Wenche på God morgen Norge/matprat.no i går, og den ble veldig mislykket. Tror jeg piska litt for lite, og stekte den litt for lenge. Prøvde på nytt igjen i dag med denneoppskriften, og den ble helt perfekt - sprø utenpå og seig inni.

[AnonymBruker]

Pass på at den er tilnærmet tørr helt igjennom. Første gangen jeg lagte var midten helt seig og ikke slik den skulle være i det hele tatt Og ikke ta på krem +++ for tidlig, det trekker inn i bunnen og gjør den bløt og ekkel.

En perfekt Pavlova ER seig i midten! Det er derfor mange bruker en oppskrift på italiensk marengs for å få dette ordentlig til (varm sukkerlake i stedet for sukker).

Ellers er jeg enig i at krem og frukt/bær ikke skal ts på for tidlig, monter rett før servering!

[Marsipan]

Min står i ovnen nå

Har aldri laget denne kaken før, men marengs er generelt veldig enkelt. Kjøkkenmaskinen på full fres i ti minutter er alt som skal til!

[AnonymBruker]

Ja eggene skal iallfall piskes så mye at man kan ta bakebollen over hodet uten at det renner

[BlackBerry]

Bland krem og vaniljekrem! Ha på rett før servering. + masse bær!

[Miss Independent]

Faderrullan - Har kjøpt maizena.. Trodde det var det samme?? Oh no..

[BlackBerry]

Faderrullan - Har kjøpt maizena.. Trodde det var det samme?? Oh no..

Det er det

[Miss Independent]

Åh, sukk! Takk

[Silfen]

Faderrullan - Har kjøpt maizena.. Trodde det var det samme?? Oh no..

Jeg og. Og noe hvitvinseddik hadde de ikke, det blir så bra atte.

[BlackBerry]

Elller Maizena er vel strengt tatt maisstivelse. Men er uansett maizena som skal i Pavolva. Det er maizena og edikken som gjør den sprø og seige konsistensen.