Middagstråd - alle typer.

[AnonymBruker]

https://www.frukt.no/oppskrifter/kremet-gronnsakspasta/ Denne, med små justeringer for å få brukt opp rester. Med små hjemmelagede kjøttboller med parmesan i. Anbefales!

 

Anonymkode: 11b7f...363

[MarianneE]

Butter chicken laga fra bunn! Godt med fridag og god tid til å lage middag 

[AnonymBruker]

Lammesadel med timian og hvitløk, servert med sprø båtpoteter, ratatouille og chianti.

Vi tilbereder ofte lam, men sjelden sadel - tror jeg har gjort det én nyttårsaften en gang for hundre år siden (25 i hvert fall). Men nå hadde vi en lammerygg i fryseren fra Reko-ringen, og Hellstrøm postet tilfeldigvis en video på IG forleden med steke- og hviletid som var lett å huske, så da gjorde vi et forsøk.

Slett ikke galt! Men litt vel rosa etter 10+10 min steking med like lang hviletid etter hver gang, så neste gang øker jeg til 13 min for alle intervaller tror jeg. Morsomt nok holdt vi på å glemme indrefiletene som jo ligger på "undersiden" av sadelen, så de skar jeg opp tilslutt da vi egentlig var mette, og så var de så utrolig gode!  Lam indrefilet er jo så små og tynne at de er vanskelige å få riktig stekt når de tilberedes for seg, men stekt på beinet på denne måten var det aldeles himmelsk. Må bare huske å skjære opp en ytrefilet og en indrefilet samtidig til første servering neste gang, slik at ikke den beste delen ender som rester i fryseren.

Hvis vi orker blir det litt sjokoladeis til dessert.  

Anonymkode: ad006...80d

[MarianneE]

Teryakilaks med ris, spinat, avokado og mango

[MarianneE]

Risotto med spekeskinke til

[MarianneE]

Rester av poteter, pølse, karbonader og løk blir en pytt i panne

[Hunter7]

Siden jeg stod på kjøkkenet hele ettermiddagen med morgendagens middagsprosjekt, ble dagens middag noe som måtte gå relativt kjapt. En boks linser, et par ferske wienerpølser, sjalottløk, gulrot i terninger, og naboens "ultra-økologiske" småpoteter ble kveldens middag - linsegryte altså. Ferskt rugbrød og smør til. Semulegrynspudding med bringebær utgjorde dessert-fraksjonen. 

[AnonymBruker]

Lokalproduserte kalve- og lammepølser, mos av mandelpoteter, sellerirot og pastinakk, en rest hjemmelaget rødkål med eple, eplemost, kanelstang og stjerneanis (fra fryseren) og et dryss gressløk over det hele.

Anonymkode: ad006...80d

[Hunter7]

Dagens middag - som ble påbegynt allerede i går - var ... trommevirvel ... osso bucco.
Med fare for å nå Trumpske tilstander hva selvskryt angår - for et måltid! 

⬇️ (hvor jeg rabler om maten og slikt)

Spoiler

Tok utgangspunkt i denne oppskriften, men brukte adskillig mer grønnsaker (gulrøtter, pastinakker, sellerirot, løk, og hvitløk), mer vin, mer fond, og mer tomatsaft. Siden det var/er en del bindevev på kalveskank-skivene lot jeg også alt "småkoke" i stekeovnen først i fem timer ved 150° C, for så å varme alt opp igjen i dag i et par timer (først på kokeplate, så i stekeovn). 
Resultatet ble en tykk og deilig saus (de bittesmå grønnsaksbitene var nærmest sønderkokt), et usedvanlig mørt kjøtt, og i selskap med kvass gremolata og pastinakk-potet-mos* ble dette en kulinarisk nærmere deg o' Gud opplevelse. 

*Angivelig er det klassiske tilbehøret til osso bucco en risotto milanese. Men siden det er onsdag i dag og jeg ikke fant den risotto-risen jeg ville ha, så ble det det mer rustikale valget i form av pastinakk- og potetmos. Selvsagt med smør og fløte. 

Desserten bestod av tarteletter med friske bær - kjøpt på konditoriet nedi gata. De kan slike ting så mye bedre enn undertegnede.

[AnonymBruker]

En helt enkel middagspai med bacon og brokkoli.

Anonymkode: 67a70...692

[MarianneE]

Laab moo etter oppskrift av Warunee Bolstad.

 

[Frøkenfryden]

Take away-pizza fra Samson

[MarianneE]

Kalkunfilet, salte poteter og brokkolisalat

[AnonymBruker]

Lasagne, grønn salat, knafri focaccia med rosmarin, og chianti.

Til dessert blir det crème cappuccino ispinner fra Hennig Olsen - på tilbud i nærbutikken i februar.  Synes de er forbausende gode!

 

Anonymkode: ad006...80d

[C-girl]

Langtidsstekte nakkekoteletter med litt grønnsaker på siden 

[n0vember]

Lasagne med kyllingkjøttdeig. Salat og loff til.

[Humleguri]

https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/laks-i-red-curry-og-kokosmelk,62143 Med ekstra saus og løk.

[Hunter7]

I går måtte det gå halvveis kjapt med matlaginga, så da ble den heller sene middagen/kveldsmaten BLT-sandwiches, etter fulgt av kanelsnurrer til dessert. 
I dag blir det tomatsuppe til middag. Hva efterretten blir har jeg ikke anelse om. Vurderer tilslørte bondepiker. 

[MarianneE]

Pølse og brød i ildfastform med gulost over. Helt ideelt når alle er sultne men ingen vil lage middag

[AnonymBruker]

Caldo verde, dvs portugisisk suppe av grønnkål, poteter og chorizo.

Anonymkode: ad006...80d