Indrefilet av storfe

[Gjest Anonymous]

Hvordan tilberedes dette best i stekepannen. Hadde tenkt til å lage dette i kveld, men det er første gangen og jeg trenger litt hjelp. Kjøttet skal være godt stekt.

Jeg tenker på feks, hvor lang steketid osv.

Tips mottas med stoor takk

[Mette]

Ta kjøttet ut av pakningen en liten stund før steiketid, og gni det inn med pepper og salt. La det ligge i romtempratur til de skal stekes.

Indrefilet av storfe er en takknemmelig råvare å jobbe med, ettersom dette er et veldig mørt og saftig stykke. Varm opp pannen og legg de oppi når det freser i pannene. Bruk høy varme og snu dem ofte, jeg ville ikke stekt de for lenge, da blir det tørt, men smaken er som baken. Eksakt steiketid er vanskelig å si, men du ser når det røde forsvinner og de begynner å bli godt stekt på utsiden.

Et lite tips, alt tilbør bør være så godt som ferdig når du begynner å steke fileten.

Lykke til og kos dere i kveld.

[Gjest Poirot]

Som sagt; varm panne med smør i. Snu fileten når det siver ut kjøttsaft oppå.

[Gjest gjest1]

Dette hadde vi i går. :D

Mitt tips er å "tørke" kjøttet godt først å steke det i jern panne. (legg det i kjøkken papir litt) Som Remyline sier - gni kjøttet godt inn med salt og pepper først.

Når du begynner å steke, gjør du som de andre sier snur når køttsaften begynner å sive ut. For å få det godt stekt og ikke for tørt fortsetter du å gjøre dette hver gang kjøtt saft renner ut. Når det ikke kommer mer er kjøttet ferdig og godt stekt. Slik gjør jeg det for å få "well done" i alle fall :-)

Hele prossessen tar ca 9 min i god varm jern panne. Jeg snur de 4-6 ganger, alt etter som hvor tykke filetene er.

[Gjest Anonymous]

Åhh, Hjertelig takk!! Hva skulle jeg gjort uten dere??

Takker og bukker!

[Fakse]

Noen sier at du ikke skal salte før etter at kjøttet har fått stekeskorpe, dette for ikke å trekke kjøttsafta ut av kjøttet og gjøre det tørrere. Her strides de lerde, så velg selv. La i alle fall ikke kjøttet ligge lenge med salt på før du steker det.

[Nilma]

Et tips for å sjekke hvor godt stekt kjøttet er, er rett og slett å trykke litt på det med en finger - når det kjennes ganske fast og ikke gir etter for trykk er det gjennomstekt.

[sala]

Hvis du tør, vil jeg absolutt anbefale medium stekt fremfor godt stekt.

Sistnevnte ødelegger saftigheten i kjøttet,- våg deg i alle fall på rosastekt....