Hva slags olje bruker du til steking?

[Supraspinatus]

Ja, det mener jeg også. Det hadde jo vært litt snodig hvis mange titalls millioner i Sør-Europa ikke hadde greie på riktig bruk av olivenolje?

Men Supraspinatus, hvis du ser på endel av innleggene her, samt søker litt på tidligere eldre innlegg om det samme - vil du nok se at mange har lest et eller annet ukeblad/avis der det står at man ikke skal steke i ekstra vergin (kaldpresset) olje. Det ligger også en eldre artikkel på Dagbladet.no et sted (Magasinet) der det er intervju med en av de mest prisbelønte olivenoljeprodusentene i verden. Da journalisten presenterte seg, sa produsenten noe sånt som: "ah, Norge. Ja, jeg har hørt om dere. Det er visst dere som påstår at man ikke skal steke i ekstra vergin-olje? Merkelig land land....". Jeg husker ikke ordrett hva han sa, men det var i den retningen.

Jeg koser meg ihvertfall med å fortsette å steke i kaldpresset olje, selvfølgelig ikke den dyreste - det er helt unødvendig. Men risler gjerne litt dyr olje over like før servering. Akkurat som min italienske svigermor gjør. Og hennes mor. Og hennes mor. Også videre......

Da er vi ihvertfall to!

Jeg bruker ikke akkurat billigolje til noe jeg. Koster litt over hundrelappen den olivenoljen jeg bruker til steking. Riktignok en 0,5l boks da, så den holder en stund.

Prøv forresten en av de mer kostbare basilikuminfuserte olivenoljene. Har en slik og den er så utrolig nydelig. Spesielt på tomater!