golda Skrevet 18. mai 2009 #741 Skrevet 18. mai 2009 Har en enkel oppskrift her... Tillagning 1 limpa 5 dl vetemjöl 2 dl grovt rågmjöl 0,5 dl vetekli 0,5 dl linfrö 1 dl solrosfrö 2 tsk bikarbonat 1 tsk salt 5 dl yoghurt 1 dl lingon- eller svartvinbärssylt Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt sen yoghurt och sylten. Rör ihop och klicka sen i en oljad bakform. Grädda 175 grader i nedre delen av ugnen i 70 minuter.
golda Skrevet 18. mai 2009 #742 Skrevet 18. mai 2009 Dette er den andre jeg hadde på pc-en :-) Baka med morötter Morötter gör bröd saftigt och gott. Det här brödet bakas med bakpulver i stället för jäst, vilket innebär att degen blandas ihop och ställs in i ugnen direkt. Snabbt och enkelt när tiden är knapp. Du behöver 6 dl rågsikt, ½ dl rågkross, ½ dl vetekli, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 1 msk rivet citronskal + saften från en citron, 2 msk mörk brödsirap, 1 stor riven morot (eller två små) samt 3 dl lättfil (filmjölk). Så här gör Du: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda bakpulver med de torra ingredienserna i en bunke. Blanda ner citron (rivet skal och saft), sirap, rivna morötter och fil. Rör ihop till en ganska lös deg. Smörj och bröa en form, som rymmer 1 ½ liter. Strö gärna formen med vetekli eller klä den invändigt med bakplåts-papper. Häll i degen och grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Ta ut och stjälp upp brödet på galler. Låt svalna under duk.
golda Skrevet 18. mai 2009 #744 Skrevet 18. mai 2009 Limpa er et stykk brød (eller en kartong sigaretter..) en lengde - sånn ca.
Satyren Skrevet 18. mai 2009 #745 Skrevet 18. mai 2009 Jeg vil lære meg å bake uten gjær. RUGBRØD 1 kg mel (mest siktet spelt, sammalt spelt, havregryn, solsikkekjerner, gresskarkjerner osv) (Glutenfritt: jyttemel, amaranthpopkorn, Quinuamel,gl.frie havregryn og div. frø og kjerner) 3 egg 7-8 ts bakepulver ca 8 dl vann ca 2 ss (oliven/rasp)olje litt havsalt Røres sammen. Dette skal bli som en tykk, klissete røre og helles i én stor, eller to små brødformer. Settes i ovnen på 200*C i en time. Blir veldig godt på smak, men kan være litt ryent. Idé: Skjær brødet i skiver, og frys ned. Tin i brødrister så holder det seg godt.
Satyren Skrevet 18. mai 2009 #750 Skrevet 18. mai 2009 Noe annet jeg fant på nettet: Brød uten gjær... ... er ikke bare bare å få til. Jeg prøver å unngå gjær mest mulig, så i det siste halvåret har jeg gjort en rekke forsøk på å bake brød uten. Jeg har prøvd med natron, kombinasjon av natron og bakepulver, og det ble liksom aldri noe særlig... Natron fungerer best sammen med syrnede melkeprodukter, og melk skal jeg jo i hvert fall ikke spise. Nok en gang har Min Mat hjulpet meg, med denne enkle oppskriften som jeg varierer litt ettersom hva jeg har. Oppskriften er på rundstykker, men kan også brukes til 2 ganske store brød: 1 ltr. vann 1 dl olje 3 ss bakepulver 2.5 ts salt eller urtesalt 600 g sammalt speltmel 900 g speltmel, spar 100 g til utbaking 150 g havregryn 40 g linfrø Temperert vann, 37 grader (fingervarmt) og olje has i en bakebolle. Bakepulveret blandes i litt av melet. Tilsett salt og alt det grove melet, samt mesteparten det fine melet. Ca 100 g spares til ut utbakingen. Elt alt sammen til en smidig deig. Tilsett mer fint mel etter behov. Deigen deles opp i emner til rundstykker eller brød og formes. Emnene trilles til rundstykker og legges på stekeplate med bakepapir. Lages brød legges 2 brødemner i godt smurte brødformer. Sett rundstykkene inn i varm ovn ved 180 grader og stek i ca 10 minutter. Ønsker du å lage brød av denne deigen må steketiden økes. Jeg tilsatte litt speltkli i tillegg, og strødde solsikkefrø og gresskarfrø oppå. I tillegg til at de er gode og fine å se på, inneholder frøene protein, og protein er bra i et ellers karbohydratrikt brød.
Kamikatze Skrevet 18. mai 2009 #752 Skrevet 18. mai 2009 Er det ikke surdeig som er mest brukt? Surdeig er jo gjær, bare luftbårne gjærsporer...
Satyren Skrevet 18. mai 2009 #754 Skrevet 18. mai 2009 Hva betyr ryent? Trulta, du forstår vel svensk? Ryent er ikke svensk. Det betyr at brødet smuler lett.
Pjukset Skrevet 18. mai 2009 #756 Skrevet 18. mai 2009 Oj, nå ble det mye å holde styr på av oppskrifter for Pjuks. Jeg skal ikke lære meg å bake i dag, men en dag
Kamikatze Skrevet 18. mai 2009 #758 Skrevet 18. mai 2009 Hvis brødet smulrer lett, kan du skolde halvparten av melet, eller bruke grøtrester.
Pjukset Skrevet 18. mai 2009 #759 Skrevet 18. mai 2009 Hvis brødet smulrer lett, kan du skolde halvparten av melet, eller bruke grøtrester. Nå snakker du langt over mitt blonde hode...
Fremhevede innlegg