Marinader

[Gjest Change]

Hei :D

Nå er grillsesongen her,og i den forbindelse lurer jeg på om det er noen som har oppskrifter på gode marinader til kylling,biffkjøtt og koteletter. Det blir alltid til at jeg smører på grillolje med hvitløk...godt nok det,men har lyst å prøve noe nytt og smakfullt på grillen!!

Må legge til at jeg liker godt krudret mat

Venter i spenning på gode forslag!!

Change

[Gjest Change]

Ehhh!! KrYdret mat :oops:

[Kristi]

Jeg blander olje og krydder (gjerne ferske og tørket i god blanding) og så heller jeg i en dæsj med soyasaus. Lar kjøttet ligge å kose seg til det skal på grillen.

Alltid en suksess her når vi griller:)

[Gjest Lea]

Jeg tar også det jeg har av krydder og blander med olje.

Bruker som regel olivenolje.

En løk delt i båter, noen hvitløkskløfter, litt kraft fra jalapeños-glasset, pepper, grillkrydder osv.

Så legger jeg kjøttet i en frysepose, heller i marinaden og klemmer ut lufta, knyter igjen posen og lar det hvile så lenge som mulig.

Jeg bruker også grillolje når vi griller og tilsetter gjerne litt av denne i marinaden også.

[Gjest Étoile]

Til marinader bruker jeg vanligvis en "basis" av olivenolje og syre(ex. sitronsaft, balsamico, estragoneddik etc). Så tilsetter jeg f.ex fersk chili, hvitløk, ingefær, friske urter, pepper, soyasaus etc, alt ettersom hva jeg har lyst på og tilgjengelig.

Bare olivenolje sitronsaft og pepper er nydelig til kylling.

[fruenge]

de viktigste prinsippene rundt marinering er at sure ting mørner kjøttet og olje åpner "porene" . Slik at det lønner seg å ha noe av begge disse delene.

Jeg bruker alt fra cola, sherry, soyasaus, surmelk, juice, vin ol.

SÅ tar jeg noe krydder, og gjerne friskee kvaster, og f.eks honning, sesamolje, ingefær, chili, appelsin. Ja, nesten hva som helst, men jeg bruker nesten alltid en dæsh sitrondråper (fra sitron, ikke flaske).

[Gjest Change]

ÅÅÅÅ tusen takk!!!

Her var det jammen mange gode forslag :D Kommer nok til å prøve de fleste tipsene her...

Men, fruenge sier altså olje + noe surt...det høres jo litt logisk ut! Tror jeg kommer til å følge den.

GOD GRILLING :D

Change

[Gjest Change]

Pssst Fruenge!

Hva slags krydder bruker du når du lager marinade med cola? Det hørtes spesielt,men godt ut! Har aldri brukt cola til matlaging før!

Change :D

[Seraphine]

[Gjest Mayamor]

Må ikke glemme hvor NYDELIG rødvin er til å marinere i...

Varier alt ettersom det er lyst eller mørkt kjøtt...

Rømme er også et glimrende alternativ...

Til lam: masse rosmarin+hvitløk...Mmmmmm

En finner fort ut av hva som passer til hva...

Maya30

[Sisilie]

- Alt dette er kjempebra og jeg har alltid masse marinade på grillmaten vår, MEN: neste problem er jo at dette renner ned i grillen og det flammer og oser sånn at halve nabo-laget blir røyklagt..........

Jeg står med en spray-flaske vann og tar de verste flammene,men det oser litt allikevel og man kan jo ikke pøse på med for mye vann heller.........sukk.....

[fruenge]

Sisilie, kjøp en god gassgrill så slipper du problemet med flammer.

Marinade med Cola, tja, hva bruker jeg, jeg er litt sånn man tager det man haver. Men jeg brukte det til elgekjøtt så krydderet var nok av vilt sjangeren. Einebær, pepper/chilli, litt sitron og vårløk.

Prøv deg frem, det kan ikke gå galt.

Og husk at kjøttet med marinade bør ligg i mnange timer, helst over natten.

[Sisilie]

Takk for tipset ang.gass-grill, men nå er jeg litt tilhenger av god,"gammeldags" grill da - og må vel leve med litt os. Men en måte å unngå det verste, er jo å pakke inn i folie........hvertfall grønnsaker og fisk.

[Gjest Poirot]

Svigers koker spareribs i cola (til colaen er helt seig) før de legges på grillen. Real American Style og mmmmmmmmm