Når flere retter skulle vært i stekeovnen samtidig

[Gjest Anonymous]

og disse har ulik steketemperatur, hva gjør dere da?

[Gjest pulverheksa_]

Trenger egentlig litt flere opplysninger.

F.eks lammestek og gratinerte poteter.

Steken lager je på relativt lav temp. Ca 160 grader.

Og potetene ved 225.

Når termometret i steika viser 65 grader tar jeg den ut og pakker den inn i folie. Da er potetene nesten ferdig kokt i panne på ovnen, heller de over i et ovnsfast fat og setter de i ovnen til gratinering.

Da får steika tid til å hvile og jeg får laget sausen.

pulverheksa