Jump to content
Sign in to follow this  
Miracl3

Hvilken olje til wok?

Recommended Posts

Miracl3

Hvilken olje bruker du i woken?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Fortsetter under...

Guest bada

Jeg bruker en olje med nøytral smak, vanligvis rapsolje eller solsikkeolje.

Share this post


Link to post
Share on other sites
onyx

peanøttolje eller solsikkeolje

Share this post


Link to post
Share on other sites
Wayah

Olivenolje og en skvett sesamolje(elsker nøttesmaken :) )

Share this post


Link to post
Share on other sites

Annonse

Antoinette
Olivenolje og en skvett sesamolje(elsker nøttesmaken :) )

Du skal aldri bruke olivenolje i wok, den tåler ikke høy varme og maten får en vemmelig brent olivensmak.

Jeg bruker jodnøtt- eller solsikkesolje og en dæsj sesam for smaken.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Tweek
Du skal aldri bruke olivenolje i wok, den tåler ikke høy varme og maten får en vemmelig brent olivensmak.

Jeg bruker olivenolje og funker helt fint!

Share this post


Link to post
Share on other sites
gattissima
Jeg bruker olivenolje og funker helt fint!

Samme her! Olivenolje extra vergine. Smaker nydelig :)

På finere restauranter i Italia brukes også extra vergin olivenolje til fritering.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Crash

.

Edited by Miros

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Tweek

Jeg har ikke wok panne, men når jeg eter maten er den veldig varm, grønnsakene er fortsatt sprø og det smaker godt. Så olivenolje trenger jo ikke lage drittsmak ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Annonse

Tante Dora

Solsikkeolje, soyaolje eller maisolje. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Supraspinatus
Samme her! Olivenolje extra vergine. Smaker nydelig  :)

På finere restauranter i Italia brukes også extra vergin olivenolje til fritering.

Er du helt sikker på dette? I følge de fleste kokker skal Extra Virgin (kaldpresset) olivenolje brukes på feks salat, siden den er veldig smaksterk.

Olivenolje tåler heller ikke høy temperatur, og derfor unngår de å bruke det spesielt i pizzabunner...

Selv bruker jeg "matolje" i wok, som er en blanding mellom raps- og maisolje. Tar gjerne litt soyasaus i også for smakens skyld.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Wayah

Jomfruolje skal ikke brukes i wok nei, men mindre "eksklusiv" olivenolje går helt fint her. Og jeg kan garantere at jeg bruker varme nok ;)

Hva i all verden tror dere grekerne bruker i all matlagingen sin? Både frityr og steking...

Share this post


Link to post
Share on other sites
Supraspinatus
Jomfruolje skal ikke brukes i wok nei, men mindre "eksklusiv" olivenolje går helt fint her. Og jeg kan garantere at jeg bruker varme nok  ;)

Hva i all verden tror dere grekerne bruker i all matlagingen sin? Både frityr og steking...

Det er fortsatt en smaksterk olje, og hvis du ikke liker smaken bør du unngå den.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Antoinette
På finere restauranter i Italia brukes også extra vergin olivenolje til fritering.

Det er tullprat. Olivenolje er ubrukelig til fritering. Ikke rart så mange er ubrukelige på kjøkkenet når det er så mye uvitenhet ute å går.

Edited by Antoinette

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Huldali

Noe som kan forklare meg de store forskjellene mellom de ulike oljene?

Hvilken egenskaper har de ulike oljene og hva egner de seg best til?

Aldri forstått dette helt.. :sjenert:

Edited by Huldali

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest bada

Jeg vet ikke hvor mye man kan stole på Wikipedia, men der er det i hvertfall en tabell som sier noe om hva man kan bruke de ulike oljene til. Og i følge denne kan man for øvrig bruke olivenolje til wok.

Edited by bada

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Svar på dette emnet

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Vi setter stor pris på at du deltar i debatten. Unngå personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Husk at du selv er ansvarlig for alt du skriver på nett. Takk for at du bidrar! Her finner du reglene.

Sign in to follow this  

Artikler fra forsiden

×
×
  • Create New...