pesto

[Gjest Anonymous]

Hvordan leger en pesto, og hvilken mat passer det til???

[Gjest Anonymous]

Hvordan lager en pesto' date=' og hvilken mat passer det til???[/quote'] måtte bare rette på stavinga =)

[nirvana]

Det vanligste er basilikumpesto, og da trenger du følgende:

3 ss pinjekjerner

1 stk basilikumplante

100 g fersk, revet parmesan

salt

2 fedd hvitløk

3 dl olivenolje

Rist pinjekjernene i stekepanne til de er gylne. Ha basilikum og salt i et beger og bland dem godt med stavmikser. Ha alt oppi begeret og bland dette godt sammen med stavmikseren.

Pesto kan oppbevares et par dager i kjøleskap, og brukes for det meste til pasta, men også som marinade eller til kjøtt/fisk.

[Gjest Hvitveis]

Kan jeg også foreslå pesto av nesle når den tiden blir aktuell i mai-juni? Bruk samme utgangspunkt som den [maria] skrev, men bytt ut basilkum med ferske, lettdampede nesleblader (så du får ut glasstrådene som brenner). Det er smaskens i tillegg til at det er politisk korrekt ( ) fordi du bruker ressurser du finner i lokalmiljøet ditt.

[Redhead]

Denne er kjempegod:

25 g pinjenøtter (mandler kan også brukes)

1 fedd hvitløk

25 g parmesan

20 g basilikumblader

20 g bladpersille

1 dl olivenolje

1 ts sitron

evt. litt salt og nykvernet hvitpepper etter smak

Stek pinjenøttene til gylden farge i tørr stekepanne. Miks alt sammen i stavmikser/hurtigmikser.

Dersom pestoen står noen dager har man sitron i like før servering.

Pestoen kan også fryses, men vil da miste grønnfargen.