Middagstråd - vegetar!

[Gjest Frosk]

I går lagde jeg en knall-oransje søtpotetsuppe med karri, i dag aner jeg ikke hva jeg skal finne på til middag

[cilipili]

I dag hadde vi kikertburgere med hjemmelaga, grove burgerbrød og linse- og couscoussalat ( grønne linser, grønne berry linser, couscous kokt i buljong, litt smør, pepper, olivenolje, safta av en halv lime, purreløk, cherrytomater og bladpersille).

Utrolig godt!

[Markjordbær]

I dag skal jeg lage en tomatbasert gryte med løk, hvitløk, chili, kikerter, okra, hardkokte egg, ... og.. tja, har ikke helt bestemt meg for om det skal være noe mer i. Men iallefall indiske krydderier og frisk koriander. Ris til ...

[impa]

Vegetar lasagne: (denne husker jeg bare i hodet)

Du trenger:

Purre

Gulerøtter

Cottage Cheese

Poteter

Paprika

Asparges

Rød løk

Lasagne plater

Hvitløk

Fløte

Korriander

Sopp

Hakkede tomater på boks

1. Ovnen på 200 grader

2. Kutt opp alle grønnsaker i biter (Rot grønnsakene i mindre biter)

De ingridiensene jeg liker best bruker jeg mer av enn andre, det er ingen riktig dose av noe her, så du kan legge til, eller fjerne noen av grønnsakene over.

3. Bland grønnsaksblandingen og varm det opp litt i en kasserolle sammen med fløten og hakkede tomater + korriander, og krydder (jeg bruker litt chili krydder, pepper og salt, basilikum og karry)

4. legg det hele lag på lag i en ildfast form, topp med cottage cheese.

Steketid ca. 40-50min

[Gjest Frosk]

Mmm lasagne...

Her blir det tøm-kjøleskapet-middag: salat med byggryn, rødløk, fennikel, rød paprika, tomater... sikkert noe mer også, får se hva jeg finner!

I morgen: middag på Gardermoen... det vil sannsynligvis si nøtter. Eller kanelbolle ombord, det pleier være Norwegian sitt vegetariske alternativ.

[Markjordbær]

Fullkornspenne med spicy tomatsaus ble middagen i går.

[salsera]

I dag blir det pizza på oss. Jeg ble lovet at jeg skulle få sopp på min.

[Gjest Frosk]

Ut og spise indisk

[Markjordbær]

Ut og spise indisk

Oooh misunnelig! Hihi.

Vel, jeg driver og mekker noen børekdingser her, med spinat og fetafyll. Og tabbouleh til. Eller ikke helt tabbouleh, jeg har f.eks. ikke mynte i hus. Men en slags bulgur/persillesalat blir det ihvertfall.

[Bokalven]

Tacos med bønneguffe (løk, tomat og en boks tomatbønner blandet med sånn tacokryddermix), revet ost, rømme og tacosaus.

Men hvorfor påstår de at sausen er hot? Den va'kke mye hot!

[salsera]

Lasagne med squash og ricotta.

[cilipili]

Omlett med poteter, purre, chili og bladpersille.

[Gjest Caya]

I dag ble det nachos med tacokrydrede svarte bønner, paprika, løk, salsa og hjemmelaget guacamole. Nam!

[salsera]

Chana masala, gul blomkål og ris.

[Gjest Caya]

I dag prøvde jeg denne veganske Mac & Cheeze-oppskriften. Det var kjempegodt! Den skal jeg definitivt lage igjen.

[Bokalven]

Spelt- og byggmelsvafler (uten sukker) med syltetøy. :-)

[Gjest Frosk]

Falafel og diverse grønt i nybakt pitabrød (herfra) - mmmm falafel er så godt!!!

[Gjest Gjest]

For en fin tråd! Det er interessant å se alle de spennende tingene dere vegetarianere spiser. Men hvorfor skriver dere hele tiden at alt er så godt? Er det for å overbevise dere selv om at dere egentlig ikke gir avkall på noe når dere utelater kjøtt?

En liten kommentar også: Macaroni and cheese er per def ikke vegansk. Vegansk macaraoni and cheese eksisterer derfor ikke.

Men alt i alt er dette en fin tråd som jeg skal følge med på videre.

[Gjest Frosk]

Men hvorfor skriver dere hele tiden at alt er så godt? Er det for å overbevise dere selv om at dere egentlig ikke gir avkall på noe når dere utelater kjøtt?

Gjør vi? På denne siden ser jeg noe sånt som én nam, en kjempegodt og én "så godt" - den siste var til min falafel i dag, falafel er nemlig noe av det beste jeg vet Frekvensen av nam, mmm, kjempegodt osv ser ikke ut til å være noe lavere i "den andre" middagstråden, syns jeg.

Og nei, jeg føler på ingen som helst måte at jeg går glipp av noe fordi jeg ikke spiser kjøtt og fisk - jeg er glad jeg slipper.

[Gjest Gjest]

Mac & cheese er nok ikke vegansk, nei - men mac & cheeze er.