Mislykkede pannekaker

[Gjest Gjest]

De var helt umulig å steke,ble sammenknøvla da jeg prøvde å snu de.Fikk oppskriften her inne.Av Agurk tro!?Kanskje det ikke var så lurt å la røra stå en halv time?Vet ikke hva jeg gjorde feil jeg...

[Belit]

Alternativer til hvetemel er gjerne glutenfrie, og gluten er det bindemiddelet som gjør deiger og rører "seige". Derfor er det ikke så ofte at man kan bare erstatte vanlig mel med et alternativt mel uten å endre på andre ting i oppskriften. Kansje pannekakerøra di ikke hang sammen pga glutenmangel?

Min erfaring er at det er best å bruke alternative produkter i oppskrifter som er utviklet nettopp for det alternative produktet.

[Gjest piaf]

Litt OT, men likevel: Jeg benytter anledningen til å reklamere for pannekaker laget av bokhvetemel.

Bokhvete er glutenfritt, men røra blir likevel smidig og fyldig, og det uten melk, fordi melet er så proteinrikt (mer enn soya, faktisk ). Bokhvete er dessuten rikt på fiber og protein.

[Gjest Gjest]

aha!sier du det, piaf.det hørtes enda bedre ut,protein og fiber er det jeg vil ha.men det er vel greit å bruke melk også?

forresten så brukte jeg olje i røra.kanskje bedre med smør likevel?

er det bare å røre seg frem(det gjør jeg med vanlige pannekaker)?

takk for svar!

[Gjest piaf]

aha!sier du det, piaf.det hørtes enda bedre ut,protein og fiber er det jeg vil ha.men det er vel greit å bruke melk også?

forresten så brukte jeg olje i røra.kanskje bedre med smør likevel?

er det bare å røre seg frem(det gjør jeg med vanlige pannekaker)?

takk for svar!

←

Ang. bokhvetepannekaker: Jeg lager røre av 250 g bokhvetemel, 2 ts salt, 7 dl vann og 1 egg. Det gir pannekaker som er passe tykke. Men du kan sikkert også bruke mer egg, og en blanding av vann og melk til væske, hvis du ønsker pannekakene enda mer proteinrike. Det vil nok også gi en mildere smak (selv liker jeg bokhvetesmaken ).

Soyamel har jeg ingen erfaring med, så mht olje eller smør i røren der kan jeg dessverre ikke hjelpe.

[Gjest Gjest]

takk!

da prøver jeg den neste gang.