Pinnekjøtt ble lagt i vann for tidlig. Kan det tas ut igjen bare?

[AnonymBruker]

Vi vanner ut i to døgn. Bytter ikke vann.

Kjøper slakt og salter og tørker selv.

Anonymkode: a2578...783

[AnonymBruker]

Kan ts oppdatere hvordan smaken på pinnekjøttet ble? 

Anonymkode: 59342...022

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 22.12.2024 den 4.52):

Ta det utav igjen asap. Utvannet pinnekjøtt smaker helt grusomt. Bør heller ikke bare følge anvisningen. Smak på vannet. Er det for salt trenger det litt mer liggetid, er det grei saltsmak så ta det ut. 
 

ta ut igjen kjøttet, tørk godt av det og oppbevar det i boks med lokk. 

Anonymkode: d167d...b14

Her var du veldig påståelig, at utvannet pinnekjøtte smaker helt grusomt er en merkelig uttalelse, om man ikke vatnet det ut så ville det nok være uspiselig for de fleste. 

Jeg er tilheneger av å vanne ut litt for mye enn litt for lite, for det går å tilsette salt men ikke fjerne saltsmak etter det har blitt dampet. Utvanningen har en annen misjon også, det forandrer teksturen på kjøttet, jo lengre utvanningen er dessto mørere blir kjøttet. Pinnekjøtt som har mye saltsmak igjen, blir tørt og trevlete. Men selvsagt det er smak og behag til slutt, for meg er julemiddagen ødelagt om pinnekjøttet er for salt. Alle profesjonelle kokker vil nok ikke servere veldig saltet pinnekjøtt.

TS kan bare ta det helt med ro etter min mening.

 

 

Anonymkode: a1ae8...a0a