AnonymBruker Skrevet 4. oktober #61 Skrevet 4. oktober Det var et veldig strengt regime på fisk og kjøtt annenhver dag. Fisk var billig, av og til gratis og dessuten sunt. Kjøtt var mer luksus. Mor vektla sunnhet temmelig mye - f.eks. hadde vi aldri pølser og stappe til middag - pølse ble brukt til pølsegryte, en gryte med diverse grønnsaker i tillegg... Mandager var som regel den kjedeligste dagen - nesten alltid kokt fisk med enkelt tilbehør, gjerne ofte bare kokte poteter, gulrot og smør. Tirsdager kunne det ganske ofte være rester etter søndagsmiddagen, typisk lapskaus etter steik på søndager. Men det kunne også være dagen for pølsegryte, spaghetti med kjøttsaus - kjøttpudding var en gjenganger. Onsdager - fisk igjen - da var det gjerne mer barnevennlig, f.eks. fiskekaker - noen ganger bililge kjøpte i brun saus, men mye bedre var hjemmelagde gjerne servert med bruna løk og salat. Kunne også være stekt fisk - gjerne ganske enkelt stekt og servert med salat ved siden av. Seibiff var med mye løk og en festmiddag. Enda mer fest var det om det var prinsefisk - stekt fisk med hvit saus. Torsdager - kjøtt - men det var også dagen for potetball - tenker vi hadde potetball ca hver tredje torsdag. Ellers kunne det være som på tirsdag, men vi slapp unna restemat den dagen. Mener spaghetti ofte ble servert på torsdager - det nærmer seg helg. Fredag - fisk igjen - her ble det i hvert fall de siste årene jeg bodde hjemme litt mer forseggjorte retter - gjerne noe i ovnen. En klassiker var fiskefilet som var bakt i ovnen i ostesaus med løk. Dette var veldig godt. En annen klassiker som jeg bruker selv av og til er frikasse av sei - gulrot og purre som grønnsaker - veldig godt. Og så var jo fiskeboller en klassiker. Lørdag - grøt/suppe midt på dagen - pizza og sånt om kvelden. Søndag - koteletter var svært vanlig, noen ganger servert med surkål og poteter, en periode veldig ofte med ris og en ring ananas over. Steik innimellom. Det var litt ekstra fint. Og så var det hønsefrikasse ganske ofte. Kjøttkaker ble også ofte regnet som søndagsmiddag. Søndag var det alltid dessert - satte pris på gele og sjokoladepudding, rips med vanlijesaus var mindre godt. Anonymkode: db3cd...682 2
moomino Skrevet 4. oktober #63 Skrevet 4. oktober Født 1979 Mor mi elsket å lage mat og vi hadde besteforeldre i samme hus Husker det som vi spiste mye av var Makrell Torsk Ertesuppe med saltkjøtt Lapdkaus Frikasè høns eller lam Fårikål Kjøttkaker grove Flesk med hvit saus Kjøttpølser i hvit saus og grønsaker Koteletter Gryterett Fylt pitabrød Pizza hjemme laget Blodpannekake Blodklubb Pannekaker Tomatsuppe Smørbrød Havregrøt Risengrynsgrøt Kylling Fersk suppe Medisterkaker medisterpølser Karbonade med løk Sei med løk 1
Irja Skrevet 4. oktober #64 Skrevet 4. oktober Spagetti med kjøttsaus Fiskegrateng Fiskekaker med grønnsaker Kjøttkaker Pizza Fiskeboller i hvit saus Fiskepinner Koteletter Pannekaker og tomatsuppe Grandiosa hver fredag Fiskepudding i terteskjell Kylling i pitabrød 1
AnonymBruker Skrevet 4. oktober #65 Skrevet 4. oktober saltet torsk med kokte poteter, gulrøtter og eggesmør, som er kokte egg som blir delt opp begge veier med sånn eggedeler og puttet oppi smeltet smør. godt kjøttkaker/karbonader i brun saus med kokte poteter og sikkert noe annet grønt, noen ganger bare kjøttkaker i brun saus med kokt potet fårikål plukkfisk av rester fiskekaker i brun saus, kokte poteter og kokt gulrøtter lørdager innimellom, og barnebursdager osv hadde vi mammas hjemmelagde pizza, den var god, spesielt bunnen hun hadde havrekli i den.. en havrekli-boks fra 90-tallet som varte i en evighet, hun fikk sikkert ikke brukt den opp før hun kastet den.. fiskekaker i karrisaus, med poteter og kokte gulrøtter, nam nam lol mye kokte gulrøtter, men det er de middagsrettene jeg husker ååh, ja, dampet/kokt blåkveite var det også mye av, med en sånn spesiell saus til.. hvit saus av noe slag. likte ikke den sausen så godt. blåkveite var kjempegodt i begynnelsen men lett å bli lei av smaken, noe jeg ble etter hvert. den sausen også, tror det er sennep i den ? ... hehe.... kapteinens fylte, fiskepinner, søndagsmiddager hos besteforeldre, hvor det gikk i steik og diverse kokte grønnsaker, spesielt aspargesbønner gikk det mye av, mye villris etter å ha spist middag litt her og der har jeg skjønt at mamma ikke er helt krise på kjøkkenet, og hun er alltid redd for å ha for lite mat også 😅🙈 faren min sin spesial er plukkfisk .. Anonymkode: 0a6e2...d8e 1
AnonymBruker Skrevet 5. oktober #66 Skrevet 5. oktober Født i 1983 og syntes maten var en stor sorg til jeg gikk på videregående og flere smaker ble "vanlig" og utvalget større. Jeg var ekstremt kresen, likte ikke brødmat engang. Helt håpløst, og heldigvis ikke lik nå, men to ting jeg aldri spiser er stekt fiskepudding (den skorpen, grøss og gru), og salt torsk/ annen salt, hvit fisk. Standard gjennom alle år før sent ungdomsskole ca var; Lapskaus- elsket klassisk, men sorgen var stor hvis det var restelapskaus. Ofte ble rester av søndagsmiddagen brukt til det, og da var den brun og hadde seigt kjøtt syntes jeg. Kjøttkaker i brun saus. Likte det godt hvis jeg ikke fant deler av kjøttkaker som var for godt stekt. Spaghetti og kjøttdeig med torosaus var obligatorisk en gang i uken. Betasuppe med røkt kjøttpølse. Toro tomatsuppe med egg. I mange år var det enten det eller grøt lørdag formiddag også, og som regel alltid pizza på kvelden. Mammas hjemmelagede, og jeg måtte alltid få et hjørne. Noen ganger lørdagskylling med ris og salat- da var sorgen enda større enn når lapskausen var brun. Lettsaltet torsk med potet, gulrot og smeltet smør. Har ikke spist smeltet smør på annet enn grøt siden jeg var 13-14 tror jeg, og ser ingen grunn til å gjøre det igjen heller. Fiskekaker i brun saus. Noen hadde poteter, jeg hadde fiskekakene uten saus og med macaroni og ketchup til. Fiskeboller i hvit saus i ny og ne- da dynket i karri og ketchup og poteter, gulrøtter og fiskeboller moset sammen med gaffelen på tallerken. Noen ganger fiskegrateng- heldigvis ikke ofte. Fortsatt er macaronien det beste i en sånn sak 😅 Hønsefrikasse 🤩 Elsker den sausen, og helt himmelsk er det når man bytter ut høns med kjøttboller i samme saus. Seibiff med løk. Koteletter i skysaus med stekt løk, potet og gulrot. Likte smakene, men syntes kjøttet var seigt. Plukkfisk, omtrent annenhver uke. Hatet det. Pannekaker med bacon for de som likte det. Syltetøy for meg. Elsker pannekaker med alt mulig tilbehør nå, og mamma lager verdens beste, men jeg likte ikke det heller som barn 🤯 Skjønner ikke hvordan jeg overlevde. Søndagen var ofte en stek, som regel okse. Alltid dessert, elsker fortsatt freia sin sjokoladepudding med toro vaniljesaus. Hjemmelagede karbonader med poteter og stekt løk. Når kyllingfilet ble mer vanlig enn alle de greiene i aluminiumsform og det kom flere typer god ris i butikken begynte vi å ha kylling, ris og bernaisesaus ganske ofte. Det ble en slager 😁 Toro tomatsuppe i ukedager var alltid med godt med egg oppi, noen ganger pølserester og brød/ flatbrød til. Hvis det måtte gå veldig fort hadde vi stekt fiskepudding på grovt brød 🤢Det var nesten verre enn lettsaltet torsk og selv om vi som hovedregel måtte spise det som var til middag så har jeg aldri spist en skive med det altså. Klarte det ikke. Nå har jeg heldigvis vokst av meg det meste, og mammas mat er det beste jeg får ❤️ Anonymkode: ed1e5...b3d 2
AnonymBruker Skrevet 5. oktober #67 Skrevet 5. oktober Vokste opp på 90 tallet med en mor som likte å lage mat, så og si alt var hjemmelaget. Fiskeretter av forskjellige slag, det beste var mammas hjemmelaget fiskegrateng. Biff og fløtegratinerte poteter. Bakt potet. Hjemmelaget pizza med tykk bunn og mye fyll. Taco når det kom. Kjøttkaker i brun saus. Stek av forkjellige slag og tilbehør. Forskjellige pastaretter, beste var carbonara. Men siden vi var flere barn som elsket klassisk spagetti, var det ofte det. Hjemmelaget potetmos og kjøttpølser. Hjemmelagde gryteretter, var lite toro. Vi grillet mye om sommeren, og mamma laget verdens beste potetsalat. Og hun laget også en nydelig salat med eple. Vi hadde dessert på søndager, det beste var tilslørte bondepiker. Ellers bakte mamma mye gjærbakst. Dette er bare noe av det jeg husker. Savner barndommen ♥️ Anonymkode: 14388...890 2 1
AnonymBruker Skrevet 5. oktober #68 Skrevet 5. oktober Fisk 2-3 dager i uka, bodde ved kysten pannekake og tomatsuppe på fredag Risengrynsgrøt på dagen lørdag, noe med kjøtt på kvelden Kjøtt, kjøttdeig, innmat, resten av dagene, laget som supper, kaker, hel, kvernet og alt mellom. Det meste laget fra egetprodusert potet, grønnsaker, kjøtt, vilt eller selvfisket fisk. Jeg syntes prefabrikat var luksusretter😂 Heldigvis falt jeg tilbake til det jeg vokste opp med som voksen, etter en periode med mye grandiosa og annen prefabrikat 🤣 Anonymkode: c7144...7fd 3
Wonders Skrevet 6. oktober #69 Skrevet 6. oktober det meste nevnt i tråden, og elghakk fleskepannekake, i langpanne med bacon Karbis, -karbonade oppå brødskive, egg, salat, stekt løk og tomat og sylyeagurk. flesk og duppe. Kleppsuppe/bollemelk, i brunost,
Fremhevede innlegg
Opprett en konto eller logg inn for å kommentere
Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar
Opprett konto
Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!
Opprett en kontoLogg inn
Har du allerede en konto? Logg inn her.
Logg inn nå