Kan man lage rundstykker

[AnonymBruker]

av en brød oppskrift? 

Anonymkode: 4d08d...0b7

[AnonymBruker]

Selvfølgelig!

Anonymkode: c9384...b8c

[Gjest AthenaRavenLuna]

Ja, det har jeg gjort mange ganger. Du bare former deigen som rundstykker i stedet for brød.

[AnonymBruker]

Athena79 skrev (5 minutter siden):

Ja, det har jeg gjort mange ganger. Du bare former deigen som rundstykker i stedet for brød.

Og steker de kortere tid.

Anonymkode: c1e19...1b4

[Gjest AthenaRavenLuna]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Og steker de kortere tid.

Anonymkode: c1e19...1b4

Ja, men regnet med TS skjønte det, så skrev ikke det.

[Spell]

En del grovbrødoppskriver egner seg ikke så godt til rundstykker, da de fort blir veldig tørre og kompakte. Med brød så bevares fuktigheten mer inne i brødet, og man har mulighet til å skjære litt tynnere skiver. Med rundstykker er det litt vanskeligere. Fine og halvgrove brødoppskrifter er null problem å lage rundstykker av!  

Jeg slumper mye når jeg lager rundstykker, men tror jeg har en grovhet på 60-70%. Mer enn det synes jeg blir for kompakt. Er ikke så glad i rug, så bruker mye havre, bygg og grov sammalt hvete. Samt en del frø. Havre og frø synes jeg gjør at rundstykkene holder seg saftigere mye lenger, i tillegg til at de smaker mer. Lager ofte mye om gangen og fryser ned. Da varmer jeg de bare i ovnen rett fra fryseren, og de blir som ferske rundstykker (bare litt sprøere skorpe).