Steking, olje eller 'smør'?

[Gjest Almando]

Det kommer an på. Jeg bruker som oftest meierismør eller rapsolje. Margarin/melange har jeg ikke hatt i kjøleskapet på mange år. Om det er kalorier du tenker på, så tror jeg nok at man kommer lengre med meierismør. Det inneholder færre kalorier per 100 g enn det rapsolje inneholder, og i en god stekepanne trenger du bare pittelitt smør. Men så kan dette smøret også brenne seg lett, noe rapsolje ikke gjør. Om man steker kjøtt inneholder kjøttet fett som smører pannen, jeg bruker aldri smør/olje når jeg steker karbonadedeig, biffstrimler og slike ting.