Steking, olje eller 'smør'?

[AnonymBruker]

Den beste oljen å steke i er olivenolje. Smør brukes bare til smaksetting etter steking 😊

Anonymkode: 2035a...d62

[AnonymBruker]

Kokker bruker f.eks klarnet smør. Rent fett, uten protein. Tåler høy varme. 

Selv bruker jeg mest rapsolje. 

Anonymkode: 67f28...32b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (9 timer siden):

Ekte meierismør er best. Planteoljer utenom olivenolje er ikke naturlig og omdiskutert om de er bra for mennesker. Kaldpresset olje tåler ikke høye temperaturer som nevnt over her.

Selv om det er mye kalorier trenger kroppen fett.

Anonymkode: 5755a...c50

Dette. Her er det kun ekte meierismør for alle penga.

Trodde faktisk ikke folk trodde på at margarin var sunt lenger. 

Anonymkode: f959f...fce

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Dette. Her er det kun ekte meierismør for alle penga.

Trodde faktisk ikke folk trodde på at margarin var sunt lenger. 

Anonymkode: f959f...fce

Meierismør tåler ikke høye temperaturer, derfor man steker i olje. 

Olivenolje og kokosolje er de mest helsige oljene å steke i, da de tåler høyest temperatur.

De verste oljene er maisolje og solsikkeolje.

Anonymkode: 2035a...d62

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (10 minutter siden):

Meierismør tåler ikke høye temperaturer, derfor man steker i olje. 

Olivenolje og kokosolje er de mest helsige oljene å steke i, da de tåler høyest temperatur.

De verste oljene er maisolje og solsikkeolje.

Anonymkode: 2035a...d62

Da skal det rimelig høy varme til, og det er sjelden man steker på så høy varme. Typ 300 grader. 

Anonymkode: f959f...fce

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (10 minutter siden):

Meierismør tåler ikke høye temperaturer, derfor man steker i olje. 

Olivenolje og kokosolje er de mest helsige oljene å steke i, da de tåler høyest temperatur.

De verste oljene er maisolje og solsikkeolje.

Anonymkode: 2035a...d62

Klarnet smør tåler høy temperatur. Er bare melkeproteinet som brenner seg. 

Anonymkode: 67f28...32b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

Klarnet smør tåler høy temperatur. Er bare melkeproteinet som brenner seg. 

Anonymkode: 67f28...32b

Det gjør den 👍

Anonymkode: 2035a...d62

[Sola de]

Steker meste i ovnen. Bruker ingenting.

[Gjest laPistola]

Meierismør. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (24 minutter siden):

Da skal det rimelig høy varme til, og det er sjelden man steker på så høy varme. Typ 300 grader. 

Anonymkode: f959f...fce

Meierismør tåler ikke 300 grader, det har røykpunkt på 150 grader 😏

Anonymkode: 411e3...70d

[AnonymBruker]

Sola de skrev (8 timer siden):

Steker meste i ovnen. Bruker ingenting.

Det er jo et godt alternativ. De færreste bruker å steke i veldig høy varme. Så smør skal tåle det meste av hverdagssteking. 

Anonymkode: f959f...fce

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (8 timer siden):

Meierismør tåler ikke 300 grader, det har røykpunkt på 150 grader 😏

Anonymkode: 411e3...70d

Tok utgangspunkt i dette jeg da.

Sitat

Et godt råd er å se på smøret eller margarinens farge når du skal steke. Når det smeltede smøret/margarinen har en lysebrun farge, er temperaturen cirka 200 ⁰C og passe til steking. Når det har en mørkebrun farge er temperaturen rundt 300 ⁰C, og egentlig for høy til steking, med unntak hvis kjøttet kun skal brunes raskt.

https://www.matprat.no/artikler/ernaring/hva-slags-fett-bor-jeg-bruke-til-steking/

Anonymkode: f959f...fce

[AnonymBruker]

Klarnet smør til pannestekt fisk, eller en god biff. Lager selv, eller ghee. 

Kokosolje eller avokadoolje ellers. 

Anonymkode: 23da4...178

[AnonymBruker]

Kommer helt an på hva som skal stekes. Noen ganger olje, jeg bruker rapsolje, noen ganger smør. Og noen ganger tilsetter jeg smør på slutten av steketiden for å få smørsmaken. 

Anonymkode: 385a5...5e1

[AnonymBruker]

Helsemessig kan du bruke smør, helst klarnet. Også olivenolje, extra virgin tåler også steking til en viss temp.

Er mengden vi snakker om her, er lite man trenger å bruke.

Rapsolje er ok i små mengder.

Margarin er søppel.

Anonymkode: 6bdb0...837

[AnonymBruker]

De får gangene jeg steker i stekepanne bruker jeg mest rapsolje.

Men jeg steker for det meste i ovn bl.a for å slippe fettet.

Anonymkode: 1a46b...548

[ops2]

Jeg gir f*** i å klarne smør, når jeg bruker et par ts noen dager i uka. Jeg steker jo ikke mat hver dag. Og stort sett med rapsolje.

Jeg tviler på at å erstatte så små mengder margarin med smør har noen helsemessige fordeler.

[AnonymBruker]

Olivenolje er beste til steiking

Anonymkode: 1b76a...b07

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Olivenolje er beste til steiking

Anonymkode: 1b76a...b07

Basert på hva? Her er røykpunkt på mange oljer: så lenge en passer på å ikke få for høy temperatur er olivenolje bra https://no.hiloved.com/roeykepunkt/

Anonymkode: 5755a...c50

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Basert på hva? Her er røykpunkt på mange oljer: så lenge en passer på å ikke få for høy temperatur er olivenolje bra https://no.hiloved.com/roeykepunkt/

Anonymkode: 5755a...c50

Basert på hvor mye kreftfremkallende stoffer som blir produsert ved oppvarming. 

Anonymkode: 1b76a...b07