Hvordan tilberede Halloumi?

[Sessan_]

Jeg har prøvd meg på å grille Halloumi ett par ganger, men føler ikke jeg får helt taket på det. Tenkte derfor å høre om noen har noen råd?

Jeg syns det smaker godt, men konsistensen er som gummi eller viskelær. Når jeg googler og leser, så står det at den trenger høy varme for å unngå rar konsistens. Jeg har grillet den på samme varme som jeg griller diverse kjøttstykker (tipper rundt 230 grader), og forsøkt å la den bli skikkelig godt stekt på begge sider. Likevel får jeg denne gummikonsistensen som knirker i tenna når man tygger. 😅

Noen som føler de har fått til denne osten, og har noen råd?

[AnonymBruker]

Har kun stekt den i panne, og det funker bra! Bare kjapt på høy varme i olje til den ser gyllen ut på utsida - det er jo en ost, så trenger ikke være gjennomstekt  

Anonymkode: 7fe8e...c99

[Sessan_]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Har kun stekt den i panne, og det funker bra! Bare kjapt på høy varme i olje til den ser gyllen ut på utsida - det er jo en ost, så trenger ikke være gjennomstekt  

Anonymkode: 7fe8e...c99

Skjønner, men hvordan er konsistensen inni da? Knirker det i tenna, eller endrer den seg?

[Mynona]

Jeg synes den blir gummi aktig og knirker i tenna hvis den ligger for lenge etter den er stekt. Synes det er godt når den er helt rykende varm fra grillen. 5 min senere er den gummi og knirkende. 

Men det er Samboern som griller den, så jeg aner ikke hva han gjør  

[MiniMaya]

Jeg har også bare stekt den. Da deler jeg den i terninger og lar den renne av seg en del + heller ut vannet av panna. Da blir den sprø på utsiden og litt mer myk på innsiden. 
 

men, det er jo en fast ost som ikke smelter. Blir litt gummiaktig uansett tror jeg. 

[AnonymBruker]

Konsistensen ER litt «gummiaktig». Det med preferanse for konsistens er veldig kulturelt, og vi i Europa er ganske lite eventyrlystne på konsistens. God tyggemotstand blir satt pris på de fleste steder i verden. Om du noensinne har spist riskake (ikke den sprøe du får i butikken) forstår du hvor gummi-aktig mat kan bli og fortsatt være god. Om du tenker tilbedere en mat du egentlig ikke liker konsistensen på så burde du kanskje steke noe annet? Feta blir også veldig god stekt. Og ikke det minste gummiaktig.

Jeg foretrekker haloumi sprøstekt på utsiden og gummiaktig på innsiden. Det skal knirke i tenna, ellers er den ikke god.

Anonymkode: 76746...e0f

[parmanoia]

Steker den sammen med grønnsaker olje i ovnen. 230 grader i 25 min. Blir fantastisk!

[AnonymBruker]

Ikke stek for lenge,!!

Anonymkode: 609fa...40f

[AnonymBruker]

På 26.6.2020 den 23.09, parmanoia skrev:

Steker den sammen med grønnsaker olje i ovnen. 230 grader i 25 min. Blir fantastisk!

Steker du den hel eller deler du den opp?

Anonymkode: f75d0...4d2

[AnonymBruker]

2 timer siden, AnonymBruker skrev:

Steker du den hel eller deler du den opp?

Anonymkode: f75d0...4d2

Deler opp i ganske store biter. 

Anonymkode: 489bb...69f