Asiatisk- Indisk? matrett

[AnonymBruker]

For noen år siden fikk jeg servert en fantastisk deilig middag av en som hadde bodd i India over en lengre periode (er ikke sikker på om retten var indisk). Denne matopplevelsen har jeg tenkt mye på og forøkt og finne en oppskrift.

https://www.masalaherb.com/chicken-cabbage-stir-fry/ <--- Dette er den oppskriften jeg har funnet som ser mest riktig ut. Jeg husker det var kylling, ingefær, kål, en spicy saus og Peanøtter som tilbehør. Jeg tenker å prøve å lage denne retten, men jeg føler det som mangler er den spicy sausen.

 

Er det noen her med asiatisk bakgrunn som kjenner til retten jeg ønsker å lage? 

Anonymkode: 4f43d...e64

[AnonymBruker]

Ingen som har noen tips? 🙁 Drømmer om denne retten hver dag! evt. noen som har tips til saus? 

Anonymkode: 4f43d...e64

[AnonymBruker]

Det du lenker til ligner en pad thai, så kompisen kan være inspirert av dem.

Men det er trolig umulig å finne en oppskrift på matretten kompisen din laget - få mennesker bruker oppskrifter på retter de like og lager ofte - man slenger bare sammen etter hukommelsen, erstatter en ingrediens med en annen for variasjon og etter årstid og improviserer. Oppskrifter er øyeblikksbilder av en rett der og da, og blir trolig aldri laget slik igjen noe sted. 

Standard saus til denne type retter inneholder sukker(eller honning, eller sirup) chili, hvitløk, eddik, sitronsaft(eller limesaft, eller tamarind), soyasaus, sesamolje og et nøttesmør (eller tahini).

Anonymkode: d21b1...d28

[AnonymBruker]

Jeg kan lage både curry og thai-inspirert saus (vet ikke hva det heter). Thai-sausen er veldig enkel. Du bare blander alt dette i en bolle og heller over kylling/svin i stekepanne: 3dl kokosmelk, 2 spiseskjeer peanøttsmør, og red curry paste, etter smak.

Standard curry lager jeg slik:

Fres sammen 1 løk, hvitløk etter smak, chili, krydder (spisskummen, chili, koriander, tandori eller tikka masala/krydder, ingefær). Deretter 3-4 tomater. Så pleier jeg å kjøre det med en stavmikser. Du kan også tilsette en paprika, om du ønsker mer rød farge. Mot slutten kan du tilsette litt fersk ingefær. Min pakistanske kjæreste synes det er veldig godt, og han er veldig vant til sånn mat.

Anonymkode: 5faab...9f7

[AnonymBruker]

Tusen takk for svar 😄 

Anonymkode: 4f43d...e64

[AnonymBruker]

On 10/11/2019 at 5:45 PM, AnonymBruker said:

Jeg kan lage både curry og thai-inspirert saus (vet ikke hva det heter). Thai-sausen er veldig enkel. Du bare blander alt dette i en bolle og heller over kylling/svin i stekepanne: 3dl kokosmelk, 2 spiseskjeer peanøttsmør, og red curry paste, etter smak.

Standard curry lager jeg slik:

Fres sammen 1 løk, hvitløk etter smak, chili, krydder (spisskummen, chili, koriander, tandori eller tikka masala/krydder, ingefær). Deretter 3-4 tomater. Så pleier jeg å kjøre det med en stavmikser. Du kan også tilsette en paprika, om du ønsker mer rød farge. Mot slutten kan du tilsette litt fersk ingefær. Min pakistanske kjæreste synes det er veldig godt, og han er veldig vant til sånn mat.

Anonymkode: 5faab...9f7

Denne

Anonymkode: c9ef5...96c