Mølleres vs. Regal hvetemel

[AnonymBruker]

Hei!

Merker dere noe forskjell på bruk av de to ovennevnte meltypene? Jeg pleier å bruke møllerens, men kjøpte regal sist, og har brukt det i pizzadeig og pannekaker. Jeg synes alt blir litt hardere med regal. Noen andre som har lignende erfaring?

Anonymkode: 9de05...a3b

[Gjest Catalina Culès]

Merker ingen forskjell.

[AnonymBruker]

Jeg foretrekker Regal økologisk, men har ikke funnet det på årevis! Så si gjerne hvor du kjøpte det.

Tror det har noe høyere proteininnhold/gluten enn Møllerens.

Anonymkode: 6dcf0...a0e

[NewInTown]

Merker heller ingen forskjell på hvetemel. Bakeresultatet avhenger som regel av flere andre ting; f.eks. gjær, hevetid, tilsatt smak, osv.

[AnonymBruker]

Jeg har ikke sammenlignet, men jeg har brukt begge deler og aldri tenkt over noen forskjell. Nå bruker jeg Regal, fordi det er det nærbutikken har. Riktignok er det sjelden jeg bruker hvetemel, men jeg har aldri opplevd noen problemer med baksten.

Anonymkode: dfd9f...3fd

[Duckie]

Jeg baker en del og bruker begge typer om hverandre. Aldri opplevd noen forskjell.

[AnonymBruker]

Jeg baker ikke så mye selv, men min mor er en erfaren og ivrig baker, og hun hevder bestemt at Møllerens gir bedre resultater enn Regal. Har hørt flere andre nevne det samme, så jeg tror det er godt mulig du har rett, TS.  

Anonymkode: c27d7...0e6

[AnonymBruker]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Jeg baker ikke så mye selv, men min mor er en erfaren og ivrig baker, og hun hevder bestemt at Møllerens gir bedre resultater enn Regal. Har hørt flere andre nevne det samme, så jeg tror det er godt mulig du har rett, TS.  

Anonymkode: c27d7...0e6

Enig med moren din! 

Jeg baker uten unntak med møllerens. Selv om det innebærer en omvei hver gang jeg handler, så kjører jeg de 3 ekstra kilometerne til Rema som selger møllerens. 

Bakverket blir både flatt og tungt med regal-mel.

Anonymkode: f42a9...15c

[Duckie]

Dere som synes det blir forskjell, måler dere opp i gram eller dl?