Venninnemiddag

[Lilith]

Hei,

jeg får to venninner på besøk i morgen og skal servere en god, billig og enkel middag. Noen forslag? Stekt ris eller pasta med tomatsaus blir litt FOR enkelt og kjipt, synes jeg ...

På forhånd takk

[liv]

Vegitar eller annet?

[Lilith]

Trenger ikke være vegetarisk

[aimee]

Hva med en deilig lasagne med fyldig salat og hvitløksbrød?

[liv]

Spagetti? Hjemmelaget pizza? kyllingsalat?

[Lilith]

Litt mye styr med lasagne, synes jeg, men god idé! Blir nok lasagne på lørdag

Har du oppskrift på en god spaghettisaus, liv? Eller kyllingsalat?

[aimee]

Mmm! Ja kyllingsalat er en god idè! Får jeg komme med forslag til innhold?

Salat, grønn og rød paprika, cherrytomater, mais, agurk, avokado, ananas, litt pasta og masse kylling.

Jeg synes kyllingen er best om du kjøper den hel og renser den selv. Den salatkyllingen det går an å kjøpe er ikke i nærheten!

[Lilith]

*notere*

Takk!

[Chelsea]

Jeg liker denne salaten:

Pastasalat med ost

4 porsjoner

---------------------------------------------

300g pasta

200g champignon

100g kyllingkjøtt eller reker/krepsehaler

150g gul ost f.eks. port salut eller norvegia

1 eple

1-2 vårløk evt. purre

1 avocado

50g soltørkede tomater i olje (men uten oljen)

Saus:

2 dl Crème Fraiche eller rømme

1/2 dl dill, hakket

1 ss sennep

1 ts sukker

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1 ss hvitvinseddik

2 hvitløksbåter, presset

Kok pastaen i rikelig vann og spyl den i kaldt vann etterpå. Bland ingrediensene til sausen; den blir ekstra god av å stå en stund.

Skjær eplet i små terninger, hakk vårløken, skjær soppen i skiver, avocadoen, soltørkede tomater og renskåret kyllingkjøtt i biter (evt. hele reker/krepsehaler) og osten i terninger.

Server sausen ved siden av.

[Chelsea]

Ellers kan jeg anbefale denne suppen:

Du kan lage en skikkelig god suppe:

Jamies kikert- og purreløksuppe.   

Denne er en favoritt hjemme hos oss.

350 g kikerter - bløtlagt over natten

1 potet -  skrelt

5 purrer -  i tynne skiver

olivenolje og en klatt smør

2 hvitløksbåter

8,5 dl hønsebuljong (eller skikkelig kraft hvis du har det)

salt og pepper

revet parmesan

extra virgin olivenolje

Kok kikertene sammen med poteten i 1 time. Sil av kokevannet. Ha smør og olje i en gryte og la purre og hvitløk surrre i blandingen til det har blitt mørt. Tilsett salt, kokte kikerter og potet og hell på 2/3 av kønsebuljongen. Kok i 15 min. Mix halvparten av suppen med en stavmixer. Spe eventuelt med mer buljong til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Øs opp i serveringsboller og dryss over rikelig med revet parmesan. Ringle til slutt over litt god extra virgin olivenolje. Server med godt brød.

←

En av de beste suppene jeg noen gang har smakt!

Jeg brukte kikert på boks og hadde ikke så mange purrer i. I tillegg så hadde jeg i en matfløteskvett. Men synes det var den høvlede ferske parmesanen og den gode oljen jeg hadde som "gjorde" suppa. Og den ble kjempegod! Fikk masse skryt for den. Og den er ganske mettende spesielt hvis man serverer med brød.

[Hobgoblin]

Eller hva med hjemmelaget carbonara? Det er enkelt og billig.

Du trenger (dere var 3 personer, ikke sant?)

1 (stor) pakke bacon som stekes med 1-4 hvitløksfedd (etter smak...)

Rasp parmesan (mye er godt...)

Bland 3 eggeplommer med 1,5 dl fløte. Smak til med pepper og litt salt.

Kok spaghetti.

Når spaghettien er klar, heller du egge- og fløteblandingen over, og blander inn baconet. Dryss over parmesanen. Smak evt til med mer pepper.

[Lilith]

Tusen takk for alle tips! Blir mange venninnemiddager fremover

[liv]

Litt mye styr med lasagne, synes jeg, men god idé! Blir nok lasagne på lørdag

Har du oppskrift på en god spaghettisaus, liv? Eller kyllingsalat?

←

Når det gjelder spaghettisaus så bruker jeg posen fra toro... Enklest og godt.

I kyllingsalat bruker jeg strimlet kyllingfillet og en boks bogskinke, pennepasta rødløk, mais, cherrytomater, agurk og rucolasalat...

Endret 21. mars 2007 av liv

[Lilith]

Det ble kyllingsalat! Litt sånn 'man tager hva man haver', men det ble kjempegodt. Og den dressingen din, Chelsea? Oh, yeah!

Takk for oppskrifter, alle sammen! Alt er behørlig notert ned i min lille røde oppskriftbok