Kylling suppe med smak av Thai

Dette er en favoritt. Den tar 20 minutter å lage, og smaker himmelsk på en regnfull sommerkveld eller sur høstkveld!

Suppen:

3 ss solsikke eller annen nøytral olje

4 kyllingbryst fileter

2 cm ingefær

4 ts rød curry-pasta

2 ts hvitløkpasta

1 liter vann

1 boks kokosmelk

1 liten boks mat-fløte

2 terninger kyllingbuljong

1/2 squash

1 stk gulrot

1/2 pakke sukkererter

1 rød søt paprika

1 ts maldonsalt

saften av en lime

Ha oljen i en stor vid panne, skru på full varme og jobb fort!

Kutt kyllingfiletene i tynne strimler og ha de i pannen sammen med raspet ingefær, hvitløk og curry-pasta.

La det steke et par tre minutter og tilsett vann, kokosmelk, matfløte og kyllingbuljong. Kok suppen i 10 minutter og tilsett alle grønnsakene hakket i fine biter. Smak til med Maldon salt og saften av en lime. Strø over hakket koriander eller bladpersille ved servering, og spis suppen med godt brød til.

Velbekomme!