Gjest Badebuksa Skrevet 30. september 2014 #1 Del Skrevet 30. september 2014 (endret) Hvis man skal lage grønnsaksuppe, blir råvarene ødelagte hvis man kutter dem opp noen timer i forveien? (Kålrot, purre, potet osv) Endret 30. september 2014 av Badebuksa Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Sølvrosen Skrevet 30. september 2014 #2 Del Skrevet 30. september 2014 Det går bra, men c-vitamin-innholdet kan bli redusert på grunn av oksidering i snittflatene. Hvis du ikke deler grønnsakene opp i veldig små biter er det heller ikke for stor andel som går tapt. Det går uansett mye tapt ved koking av suppa. 1 Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
AnonymBruker Skrevet 30. september 2014 #3 Del Skrevet 30. september 2014 null problem. Anonymous poster hash: f7a54...1ca Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Badebuksa Skrevet 30. september 2014 #4 Del Skrevet 30. september 2014 Ok, takk! Cvitaminer vil jeg gjerne ta vare på, da det er forkjølelse i hus.. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Sølvrosen Skrevet 30. september 2014 #5 Del Skrevet 30. september 2014 Ok, takk! Cvitaminer vil jeg gjerne ta vare på, da det er forkjølelse i hus.. Du kan fint kutte opp alle andre grønnsaker enn kålrot, for de andre har ikke så mye c-vitamin å miste. Enda viktigere er det at du ikke koker ihjel grønnsakene. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
AnonymBruker Skrevet 30. september 2014 #6 Del Skrevet 30. september 2014 Det er nok best å la være, men det varierer jo også fra grønnsak til grønnsak. Anonymous poster hash: 7cdf9...3b2 Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Badebuksa Skrevet 30. september 2014 #7 Del Skrevet 30. september 2014 Okå Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Tvist Skrevet 30. september 2014 #8 Del Skrevet 30. september 2014 Men hvis du legger dem i vann, vil ikke vitaminene bli i vannet? Jeg tenkte at når man koker suppen, blir vitaminene i suppen, så man får det i seg uansett... Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Supraspinatus Skrevet 1. oktober 2014 #9 Del Skrevet 1. oktober 2014 Hvis man skal lage grønnsaksuppe, blir råvarene ødelagte hvis man kutter dem opp noen timer i forveien? (Kålrot, purre, potet osv) Nei. Som noen nevner over oksiderer enkelte grønnsaker. Det kan forhindres ved å forvelle, eller blanchere grønnsakene. Les mer om det her: http://www.crec.ifas.ufl.edu/academics/faculty/reyes/PDF/BlanchingEAFBE.pdf Noen grønnsaker holder det å bare legge i vann. Som f.eks. potet. Det er svært vanlig på restaurant å gjøre klart så mye som mulig før kveldens servering. Slik at en slipper å bruke tid på unødvendige forberedelser. Noen ting må dog gjøres rett før servering for å få den beste smaken og teksturen. Ok, takk! Cvitaminer vil jeg gjerne ta vare på, da det er forkjølelse i hus.. Da bør du spise grønnsaker og frukt rå. Det er dog veldig lite som tilsier at vitamin c i noen doser forkorter sykdomsforløpet når du allerede er syk. Utenom in vitro. Der dreper vitamin c både bakterier og virus. Forøvrig er ikke det et argument for å spise mindre grønnsaker. Spis heller mer. Frisk eller syk! 1 Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Anbefalte innlegg
Opprett en konto eller logg inn for å kommentere
Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar
Opprett konto
Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!
Start en kontoLogg inn
Har du allerede en konto? Logg inn her.
Logg inn nå