Gluten i ulike matvarer

[Kara W]

Legen min mener at jeg er glutenintolerant, men har heldigvis ikke cøliaki. Hun sier at jeg bør kutte ned på gluten, men ikke kutte det helt ut. Jeg hadde til å begynne med liter tro på dette, men i sommerferien spiste jeg kun hjemmebakt brød, og merket en stor forskjell. Nå som jeg er tilbake på butikkbrød er jeg blitt verre igjen, og tenker det er på tide å gjøre en endring.

Jeg er spiser ganske mye brød og pasta, og lurte på om det finnes en webside med oversikt over hvilke produkter som har mye eller lite gluten i seg slik at det skal bli lettere å velge. Jeg ser at flere av butikkbrødene er tilsatt ekstra gluten f.eks, men vet ikke om dette gjelder alle.

[AnonymBruker]

Forskjellen mellom hjemmebakt brød og butikkbrød ligger ikke i gluten, med mindre du har bakt med glutenfritt mel.

Butikkbrød finnes og som glutenfritt. Men som regel frosset, og ligger i frysen sammen med andre glutenfrie varer.

Anonymous poster hash: c8d87...d5c

[Kara W]

Mange av butikkbrødene er tilsatt ekstra gluten, så jeg lurte på om det fantes en oversikt over hvilke brød som ikke var det, ev hvilke som hadde mindre i seg. De fleste av de glutenfrie brødene er laget på enten rismel eller maismel og består av nesten kun stivelse og lite næring. Derfor ønsker jeg ikke å gå kjøpe de når jeg ikke må.

[Gjest avocadoen]

Du kan jo bake glutenfritt brød. Jeg gjør det nå. Bruker sånn pose med glutenfritt havrebrød. Sunt og utrolig godt!

[Jolene]

Brød fra Fria finner du i frossendisken, glutenfritt brød. Schär er skikkelig godt brød glutenfritt brød, og finnes der hvor allergimaten står i butikken. De glutenfrie brødene jeg har bakt kommer fra Toro, alle de andre mixene blir jeg dårlig av, spesielt Semper er jeg mindre begeistret for.

En oversikt vet jeg dessverre ikke om, da jeg alltid leser på pakken om det inneholder gluten ol.

[Gjest _LilleMy]

Her er en fin oversikt jeg brukte da jeg måtte komme inn i det: http://elisabethborgund.blogspot.no/p/glutenf-produkter.html

Dette er kun glutenfritt, har dessverre ingen oversikt over lite eller mye gluten - da må du nok lese på pakkene.

[AnonymBruker]

Det er ingenting som heter "lite" eller "mye" gluten for glutenintolerante, dessverre.

For glutenintolerante er det snakk om glutenholdig, eller glutenfritt, der bare en liten smule gluten kan føre til store smerter og plager.

Hvis du ikke skal leve helt glutenfritt, men glutenredusert, så vil jeg anbefale deg å spise glutenfritt brød og pasta, og heller la gluteninntaket ditt komme fra supper, sauser og pålegg.

Noe du kan komme til å oppleve, er at du vil bli mer sensitiv mot gluten etter hvert som du spiser mindre av det.

Jeg ser på det slik:

Har du gått med en influensa i lang tid, føler du deg helt frisk når feberen er borte. Du føler at du har masse energi, og lyst til å komme deg tilbake til daglige rutiner og aktiviteter igjen.

Men når du prøver å gjøre ting merker du at du fremdeles er redusert og preget av influensaen.

Slik er det med gluten også.

Når du har vært dårlig på grunn av gluten i lang tid, føler du deg helt frisk når du blir bedre.

Men så går det en stund, og du merker at formen likevel ikke er helt optimal, den kunne vært bedre.

Da kan det hende at du må kutte ut resten av glutenet også.

En annen ting du kan tenke på, er at glutenintolerante, og andre med mageproblematikk, ofte har en sekundær laktoseintoleranse.

Det vil si at de normalt sett tåler laktose, men ikke når magen er sår og irritert av andre årsaker.

Anonymous poster hash: 6099b...650

[AnonymBruker]

Kanskje folk ikke er allergiske mot gluten, men mot giftstoffer, f.eks. den sterke giften Roundup som sprøytes på korn rett før høsting.

 

Maybe You Aren’t Gluten Intolerant. Maybe You’re Just Poison Intolerant.

http://expand-your-consciousness.com/maybe-arent-gluten-intolerant-maybe-youre-just-poison-intolerant/

Anonymous poster hash: 8ead4...bd7

[Poserose]

Jeg jobber på sentralt butikkbakeri og de har ekstra hvetegluten i alle brødene, det er det som gjør de så luftige.