Mat bedre etter noen dager

[AnonymBruker]

Er det noen som vet hvorfor noe mat og kaker blir så mye bedre etter noen dager i kjøleskapet?

Lagde en ostekake på fredag, som var helt grei på lørdag. Men i går (mandag), var den helt fantastisk!

Samme med feks finnbiff, veldig mye bedre etter noen dager :-)

Anonymous poster hash: 6312e...d7a

[Gjest Eiss]

Fordi smaken får "satt seg". Chili con carne og pizza er alltid bedre dagen derpå.

Noe noen også gjør "feil" er å spise maten imens den er veldig varm, da kommer ikke smakene frem.

Men et eksempel på mat som IKKE er bedre dagen derpå: makrell i tomat

[Shai]

Åh, pizza er hvertfall best dagen derpå

[AnonymBruker]

Generelt sett: Gryter og supper.

Jeg vil også nevne frukt som enten er posjert/kokt i smaksatt sukkerlake, eller som legges frisk i lake for å marinere. Feks posjerte pærer. Disse trenger minst ett døgn på å få den rette smaken og konsistensen, og bli helt gjennomtrukket av laken.

Mulig dette kan forklares som osmose? Ikke mitt fagfelt, bare vage minner fra naturfag på skolen.

http://no.wikipedia.org/wiki/Osmose

Anonymous poster hash: 3192e...14c

[maipai]

Lasagne! Verdens beste restemat

[AnonymBruker]

Fårikål! Og moussaka!

Anonymous poster hash: 58179...798