Jeg liker ikke hjemmelaget boller!

[AnonymBruker]

Jeg syns hjemmelaget hveteboller er så tørre uansett hvilken oppskrift jeg bruker. "Verdens beste oppskrift" kan ikke måle seg mot kjøpeboller i pose!

Har noen en kjempegod oppskrift på boller som blir like gode og saftige som kjøpeboller?

Jeg har så innmari lyst på gode boller, haha!

Anonymous poster hash: bf0e3...615

[AnonymBruker]

To pakker med gjær, masse rosiner, kardemomme og kulturmelk

Anonymous poster hash: 30ec3...6d9

[Emas]

Ha i et egg, og bruk fersk gjær! Viss du i tillegg lar dei heve lenge blir det et bra resultat!

[Kvist]

De du lager selv? Eller alle du har fått servert også?

Jeg har inntrykk av at veldig mange bruker masse gjær, kort hevetid og knar inn masse mel i deigen. Trikset er å gjøre det motsatte.

Mine tips:

• Ikke bruk så mye gjær.
• Bruk lang hevetid. Spesiellt viktig å ikke glemme hevingen etter at du har trillet ut bollene. Det er ikke nok å la dem heve ti minutter mens ovnen blir varm.
• Elt inn nok mykt smør i deigen (kjøpeboller blir man fettete på fingrene av, det er en av grunnen til at de er saftigere). Du får "mer ut av" smøret om du lar kjøkkenmaskinen elte inn mykt smør enn om du gjør på gamlemåte og smelter smør og blander med melk
• Begynn med litt mindre mel enn oppskriften sier og forsøk å klare deg med det. Deigen skal være så løs som mulig uten at den klistrer.
• Sånne bakehjelpemidler som selges på boks, ser ut som store tørrgjærpakker, funker faktisk. Det er hovedsaklig ekstra gluten i dem alle sammen så om du velger den ene eller andre er ikke sååå nøye.
• Velg en oppskrift med et egg i
• Vær nøye med steketid og temperatur. Følg ovnen din fremfor oppskriften. Overstekte boller er tørre boller.
• Pensle med sammenvispet egg med et par saltkorn i. Saltet gjør at eggehviten lettere lar seg vispe, det skal ikke smake salt. Penslede boller bruner lettere på toppen så det er mindre risiko for oversteking. Og blanke boller ser saftigere ut enn matte.

Endret 20. februar 2015 av Kvist

[AnonymBruker]

Dette kan du!

Anonymous poster hash: 36782...d88

[Gjest Lille-pus]

Og høy ovnstemeratur og ganske kort steketid.

Skikkelige boller skal være brune på toppen, lysebrune under og med et hvitt magebelte, - og saftige inni

[Kvist]

Dette kan du!

Anonymous poster hash: 36782...d88

Haha, jepp! Kvist er selveste bolledronninga

[MarianneE]

Æsj.... Nå fikk jeg lyst på boller.

[lillemeg90]

Lite gjær og lang hevetid ja!

[Gjest Emera]

Denne oppskriften gir boller som faktisk blir like luftige som kjøpte, men som likevel er klart hjemmebakte. De formelig smelter i munnen!

[Kvist]

Denne oppskriften gir boller som faktisk blir like luftige som kjøpte, men som likevel er klart hjemmebakte. De formelig smelter i munnen!

De blir sikkert luftige, men at de smaker noe godt tror jeg ikke noe på. Med så mye gjær og så lite tid er det rett og slett ikke mulig at smakene i melet får modne. Ikke rart de må drysses med melis.

Sorry, det der så ut som stusselige boller.

[Gjest]

De blir sikkert luftige, men at de smaker noe godt tror jeg ikke noe på. Med så mye gjær og så lite tid er det rett og slett ikke mulig at smakene i melet får modne. Ikke rart de må drysses med melis.

Sorry, det der så ut som stusselige boller.

Har du en konkret oppskrift som anbefales? For oss bolle-noobs er det nødvendig.