skalldyr

[nessi]

Får et par venninner på besøk og tenkte å servere skalldyr. Tenkte først på krabbeskjell (ferdig blandet krabbe) og reker. Så slo tanken meg at hvitvinsdampede blåskjell kunne være godt.

Høres denne kombinasjonen rar ut? Har noen evt forslag til 3 enkel skalldyr retter jeg kan kombinere (jeg fikser ikke skall i maten så alt hvor vi må knuse skall selv er utelukket).

[Gjest Ennasus]

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Kremet-blåskjellsuppe

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Kamskjell-med-sitron-og-ingefær

http://dinmat.no/Marinerte-scampi

http://dinmat.no/Kamskjell-med-rosenkal

http://dinmat.no/Moules-frites-blaskjell-i-ol

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Klassisk-rekecocktail

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Spicy-ura-maki-med-krabbefyll

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Timianbakt-kongekrabbe-med-eple-og-fennikelyoghurt

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Blåskjell-med-grønnsakssalsa

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Krabbeklør-på-ristet-loff

[nessi]

Takk, har sett litt på disse. Lurer bare på hva som passer sammen Marinerte scampi passer liksom ikke like godt sammen med vanlige reker Hadde tenkt å ha tre forskjellige "retter".

[Brunhilde]

Jeg ser ikke helt behovet for tre forskjellige "retter", men det hender jeg serverer reker, krabber (ferske og selvkokte, riktignok) og reker til samme måltid.

Rekene er så gode på denne årstiden, det samme er blåskjellene, så hvorfor ikke servere hvitvinsdampede blåskjell og reker. Godt loff, majones, sitron og aïoli ved siden av gjør det hele til et festmåltid.

(Blåskjell pleier jeg å dampe til de åpner seg, så siler jeg kraften fra. I en gryte surrer jeg litt sjalottløk sammen med hvitløk og litt finhakket chili før jeg har i et par dl hvitvin og litt av kraften fra skjellene. En skvett fløte til slutt og så varmer jeg skjellene i dette før jeg serverer dem.)