God brødoppskrift noen?

[grrwaffmjau]

Hei! Mamma har bursdag idag og tenkte å bake brød og evt rundstykker til hun er ferdig på jobb halv fire. Har tråla nettet etter gode oppskrifter, men er så mye å velge i! Har veldig lyst til å lage noe ala schakenda, men har ikke maltekstrakt. Har noen en oppskrift på ett godt brød som holder seg saftig men som likevel ikke har masse fæncy ingredienser? Har ingen form for frø heller dessverre.