God sjokoladeglasur til stor langpanne

[Teriyaki]

Hei! Noen som har et kjempegod sjokoladeglasur å anbefale? Er så mange å velge mellom der ute, så om noen har en de vet er god så hadde det vært hyggelig med tips.

Det er altså til en ganske stor langpanne sjokoladekake. Gjerne en glasur med kokesjokolade i, og helst uten kaffe. Må være glasur som stivner, ikke smørkrem som er myk hele tiden. Skal være oppå en bursdagskake som skal dekoreres til fotballbane.

Gjerne mørk og god!

[Kvist]

Jeg bruker alltid ganache jeg, etterhvert tar jeg det på slump, det er jo bare to ingredienser. Men du kan jo se litt på oppskrifter for å se om du finner forholdet mellom fløte og sjokolade til den konsistensen du ønsker deg.

Jeg tror jeg bruker omtrent 1,5-2 dl kremfløte til 400g mørk sjokolade.

Edit: Glemte fremgangsmåten

Hakk sjokoladen så fint du gidder. Til mindre biter jo jevnere og lekrere blir ganachen.

Gi fløten et oppkok og hell den over sjokoladen.

La stå littegrann før du rører ganachen jevn.

Endret 14. november 2014 av Kvist

[AnonymBruker]

(logget akkurat ut, men måtte logge inn igjen med en gang da jeg så denne tråden)

Stikk fullt av hull med en strikkepinne/spisepinne eller evt. gaffel. Gå gjerne amok Hell over et lag med glasur, en del vil renne ned i hullene, før du heller på et lag til.

Samme hva slags glasur du bruker vil dette gi en utrolig saftig kake, med glasur også inni kaka

Dersom glasuroppskriften er liten, kan du gjerne doble den!

Lykke til

Anonymous poster hash: be26a...6bf

[Teriyaki]

Tusen takk for tips!