Åpne butikk/kafe?

[AnonymBruker]

Moren min og meg har lyst til å åpne en liten familiebedrift. Vi har tenkt endel på kafe ettersom moren min er kokk og jeg restaurantsjef, men butikk er også av interesse. Er dette noe dere hadde likt, eller syns dere det er altfor mange kafeer etc. Blir eventuelt i Tønsberg/Sandefjord eller Fredrikstad.

Hva savner dere av butikker? Evt. hva slags kafe kunne dere tenkt dere å gå til?

Blir veldig takknemlig for alle svar:)

Anonymous poster hash: c54a1...725

[AnonymBruker]

Personlig måtte det blitt enten ett sted hvor jeg kan ta med meg den lille datteren min uten å føle at hennes tilstedeværelse (selv om hun aldri gråter eller bråker) irriterer. Ett sted hvor det er tilrettelagt for at barnet kan være med (at dere har barnestol, stelleplass på toalettet, gjerne mat egnet for småbarn til salgs).

Ellers ønsker jeg meg ett sted hvor det er lav musikk, hvor man kan sitte og prate lenge uten å føle at man har "tilmålt tid" k kafeen. Når jeg en sjelden gang kommer meg ut uten barn merker jeg at jeg trekkes mot de stedene hvor vi kan kjadre lenger enn 20 minutter før de nærmest rydder oss ut.

Anonymous poster hash: 358bb...c0b

[AnonymBruker]

Personlig måtte det blitt enten ett sted hvor jeg kan ta med meg den lille datteren min uten å føle at hennes tilstedeværelse (selv om hun aldri gråter eller bråker) irriterer. Ett sted hvor det er tilrettelagt for at barnet kan være med (at dere har barnestol, stelleplass på toalettet, gjerne mat egnet for småbarn til salgs).

Ellers ønsker jeg meg ett sted hvor det er lav musikk, hvor man kan sitte og prate lenge uten å føle at man har "tilmålt tid" k kafeen. Når jeg en sjelden gang kommer meg ut uten barn merker jeg at jeg trekkes mot de stedene hvor vi kan kjadre lenger enn 20 minutter før de nærmest rydder oss ut.

Anonymous poster hash: 358bb...c0b

Men disse kravene dine betyr at stedet får vanskeligheter med å tjene penger.

Jeg har selv drevet i bransjen, og ble overrasket over hvor mange som mente at de kunne legge beslag på stoler og sofaer i timesvis etter å ha kjøpt en kopp kaffe. Og gjerne forlangte at vi varmet opp barnemat. Og delte ut gratis varmt og kaldt vann.

Forstår ikke kundene at kaféen har husleie/strøm og annet som må betales? Og at de pengene må komme fra et sted?

Anonymous poster hash: b8b3f...424

[Dolce]

Moren min og meg har lyst til å åpne en liten familiebedrift. Vi har tenkt endel på kafe ettersom moren min er kokk og jeg restaurantsjef, men butikk er også av interesse. Er dette noe dere hadde likt, eller syns dere det er altfor mange kafeer etc. Blir eventuelt i Tønsberg/Sandefjord eller Fredrikstad.

Hva savner dere av butikker? Evt. hva slags kafe kunne dere tenkt dere å gå til?

Blir veldig takknemlig for alle svar:)

Anonymous poster hash: c54a1...725

Jeg synes det er for få steder som er en slags kombinasjon mellom kafé og bar/restaurant. Et sted man kan få kjøpt et glass vin med noe tapas-aktig snacks å spise til. Eller en pils med litt passende snacks. På dagtid, gode kaffedrikker med ferskt bakverk.

Ikke tapasrestaurant, men mye mer uformelt. Et sted man går når man ikke er spesielt sulten, men ønsker å kose seg litt med gode venner/venninner. Ikke et spisested, ikke et drikkested. Men noe midt i mellom.

[AnonymBruker]

Men disse kravene dine betyr at stedet får vanskeligheter med å tjene penger.

Jeg har selv drevet i bransjen, og ble overrasket over hvor mange som mente at de kunne legge beslag på stoler og sofaer i timesvis etter å ha kjøpt en kopp kaffe. Og gjerne forlangte at vi varmet opp barnemat. Og delte ut gratis varmt og kaldt vann.

Forstår ikke kundene at kaféen har husleie/strøm og annet som må betales? Og at de pengene må komme fra et sted?

Anonymous poster hash: b8b3f...424

Selvfølgelig forstår jeg det.

Spørsmålet i HI er hva slags steder man savner. Det var det jeg svarte på, slike steder ønsker jeg meg. At det ikke er det mest lønnsomme konseptet er en annen sak, jeg hadde svart annerledes om spørsmålet var "hva tror dere lønner seg mest".

Anonymous poster hash: 358bb...c0b

[AnonymBruker]

Jeg er veldig glad i brasserie-konseptet. Altså et sted som serverer mat, men som ikke er en resturant med duker på bordet og spiseplikt, men at fokuset er på at her kan man stikke innom for en god kaffe/litt godt i glasset og kanskje velge i en liten, men smakfull meny hvis man skulle bli sulten.

Det er sikkert enklere økonomisk å starte en kafé enn et spisested med tanke på hva det koster å bemanne et kjøkken i tillegg, men fordelen er jo at slike steder gjerne får et kundegrunnlag som varer hele dagen. Jeg jobber mye i området og når jeg bor på hotell gjennom jobben så drar jeg og kolleger ofte for å spise ute, men synes det er så traurig å velge mellom enten kafé eller resturant, da resturanter ofte blir veldig tomme på hverdager og man derfor risikerer å bli de eneste gjestene. Jeg kan gjerne ha en enklere meny men samtidig at det er litt folk og liv rundt oss.

Anonymous poster hash: d00de...ee3

[Noope]

Kanskje ikke dette dere tenkte på, men jeg savner en sosial kafé/klubb!

Litt som det kaffe-huset i Friends, der alle samles og kan komme i prat med nye folk også.

Litt som en natt-klubb der man har "lov" til å prate med nye folk uten å være creepy, bare at det skjer på dagen, og uten den høye musikken.

Kanskje det kan være f.eks. biljard-bord der.

[AnonymBruker]

behagelige og myke stoler

variasjon i bakevarer og varmretter og

brettspill,kort, biljard

egen område for de med barn

la kunden få bestemme musikken.

Anonymous poster hash: 5fc58...6ae