Tips til tapas retter?

[AnonymBruker]

Jeg skal ha en del venninner på besøk og ønsker å servere dem tapas. Problemet er at jeg er helt tom for ideer. Jeg lurte på om dere kunne hjelpe meg med noen gode tips til ulike tapas retter? Og er det noe essensielt som mangler på listen min? Alle forslag mottas med takk

Dette står allerede på listen:

Foccacia

Spanske kjøttboller

Alioli

kyllingklubber

Hvitløks marinerte scapi

soltørkede tomater

Gode oliven

Dadler surret i bacon

En frisk salat

.... Og der gikk jeg tom for ideer

Anonymous poster hash: 6cc23...dbe

[~umulia~]

Asparges med parmesan og seranoskinke, tannpirkere med mellon, rucola og fetaost, små saltbakte poteter, minipaier, kyllingspyd med peanuttsaus, noen gode oster, friterte grønnsakschips

[AnonymBruker]

Salsa av hakkede tomater blandet med hakket hvitløk og litt olje (samt ønsket krydder)

Manchego (evt lignende ost)

Serrano eller Pata Negra skinke (evt annen spekeskinke)

Chorizo

Friterte Calamares (a la romana)

Patatas bravas (kan fint ovnsteke vanlige poteter i biter vendt i olivenolje)

Fylt tomat eller paprika

Anonymous poster hash: 88a5f...b26

[AnonymBruker]

Jeg ville droppet scampi (av miljøhensyn) og gått for dampede blåskjell i stedet (med feks hvitvin, hvitløk, chili og bladpersille + sitronbåter). Veldig godt, billig og mye mer kortreist. Og like autentisk på et tapasbord.

Og jeg synes semitørkede tomater er bedre enn soltørkede. Disse lager du enkelt selv, gjerne en dag eller to i forveien (og oppbevarer i kjøleskap i mellomtiden): http://www.bbcgoodfood.com/recipes/semi-dried-tomatoes

Dessuten er jo serranoskinke både veldg godt og arbeidsbesparende.

Anonymous poster hash: 90051...707

[AnonymBruker]

PS: Et enkelt tips til: Saltkokte amandines.

Jeg pleier å bruke Bent Stiansen oppskrift med 1 kg amandines (med skall), 300 g grovt salt og vann til det akkurat dekker. Kok til potetene er møre, hell av vannet og la dampe med lokket av på restvarmen på platen til potetene har fått tørr og lettsaltet overflate.

Kan nytes varme eller romtempererte, og er veldig gode å dyppe i aïoli.

Anonymous poster hash: 90051...707

[AnonymBruker]

Spansk tortilla: http://oppskrift.klikk.no/tortilla-espa%C3%B1ola---spansk-potetomelett/2785/

Anonymous poster hash: 5d5ed...cea