Krise! 2 kg tint kyllingfilet...

[AnonymBruker]

Jeg ville ha stekt det først. Kylling tåler veldig lite i forhold til annet kjøtt og du risikerer at det blir dårlig når du tiner det igjen. Men lukt hvertfall på det når du har tint det igjen før du bruker det! Du kjenner fort på lukten når kyllingen er dårlig.

Anonymous poster hash: f3595...b35

[Gjest Sitronmelisse]

Fra Matprat:

http://www.matprat.no/MatNyttig/Pa-kjokkenet-ditt/Oppbevaring/Oppbevaring-og-holdbarhet/

Fra Gilde:

http://www.gilde.no/ofte-stilte-spoersmaal/kan-kjoett-fryses-flere-ganger-article137-13255.html

Sikker på at dette gjelder kjøtt generelt og ikke bare oksekjøtt? Med biff ligger bakteriene utenpå og det er tilstrekkelig å brune kjøttet. Mens kylling må gjennomstekes for å ta knekken på bakteriene. Kyllingfilet som har vært tint og deretter fryst vil kunne ha høyere innhold av bakterier enn fileter som har vært fryst hele tiden. Derfor må man ihvertfall være sikker på å gjennomsteke kyllingen hvis man velger å spise tine-fryst-tint kylling.

[Lutetium 71]

Jeg ville også stekt det først, spesielt fordi det er KYLLING

Anonymous poster hash: cc942...cd7

Fordi kylling er MAGISK?

[Gjest Sitronmelisse]

Det gjelder å lese alt som står skrevet:

The U. S. Dept. of Agriculture (USDA) advises, "Once food is thawed in the refrigerator, it is safe to refreeze it without cooking, although there may be a loss of quality due to the moisture lost through thawing. After cooking raw foods which were previously frozen, it is safe to freeze the cooked foods. If previously cooked foods are thawed in the refrigerator, you may refreeze the unused portion. Freeze leftovers within 3-4 days. Do not refreeze any foods left outside the refrigerator longer than 2 hours; 1 hour in temperatures above 90 °F.

If you purchase previously frozen meat, poultry or fish at a retail store, you can refreeze if it has been handled properly, according to USDA.

DO NOT thaw meat at room temperature, such as on the kitchen counter.

Safety will depend on whether the raw product was handled properly before it was frozen, refrozen shortly after it was thawed, cooked to a safe temperature when it is eaten and handled safely if there are any leftovers.

Konklusjon: Man kan fryse ned igjen kjøtt som har vært tint i kjøleskap, men ikke kjøtt som har vært tint i romtemperatur!

"Fersk fjerkræ er meget let fordærveligt, da det udgør et godt vækstmiljø for bakterier. Hvis det står fremme i stuetemperatur udvikler der sig meget hurtigt fordærvende, samt sygdomsfremkaldende bakterier, der kan gøre kødet uegnet til at spise. Råt eller kogt kød bør ikke stå fremme i stuetemperatur i mere end to timer. Det opbevares bedst i køleskab ved højst 5°C, hvor rå fjerkræ kan holde sig i 2-3 dage."

[AnonymBruker]

Fordi kylling er MAGISK?

Takk for humoristisk post

Nei, dette er grunnen:

Jeg er ekstra forsiktig med kyllingkjøtt, fordi jeg en gang fikk salmonellasmitte el.l ( i hvertfall satt jeg på wc i flere døgn etterpå; alt rant rett gjennom meg Grøss

Anonymous poster hash: cc942...cd7

Anonymous poster hash: cc942...cd7

[AnonymBruker]

Det gjelder å lese alt som står skrevet:

The U. S. Dept. of Agriculture (USDA) advises, "Once food is thawed in the refrigerator, it is safe to refreeze it without cooking, although there may be a loss of quality due to the moisture lost through thawing. After cooking raw foods which were previously frozen, it is safe to freeze the cooked foods. If previously cooked foods are thawed in the refrigerator, you may refreeze the unused portion. Freeze leftovers within 3-4 days. Do not refreeze any foods left outside the refrigerator longer than 2 hours; 1 hour in temperatures above 90 °F.

If you purchase previously frozen meat, poultry or fish at a retail store, you can refreeze if it has been handled properly, according to USDA.

DO NOT thaw meat at room temperature, such as on the kitchen counter.

Safety will depend on whether the raw product was handled properly before it was frozen, refrozen shortly after it was thawed, cooked to a safe temperature when it is eaten and handled safely if there are any leftovers.

Konklusjon: Man kan fryse ned igjen kjøtt som har vært tint i kjøleskap, men ikke kjøtt som har vært tint i romtemperatur!

"Fersk fjerkræ er meget let fordærveligt, da det udgør et godt vækstmiljø for bakterier. Hvis det står fremme i stuetemperatur udvikler der sig meget hurtigt fordærvende, samt sygdomsfremkaldende bakterier, der kan gøre kødet uegnet til at spise. Råt eller kogt kød bør ikke stå fremme i stuetemperatur i mere end to timer. Det opbevares bedst i køleskab ved højst 5°C, hvor rå fjerkræ kan holde sig i 2-3 dage."

Kanskje man kan tilsette en stor dæsj med bakteriedræpende krydder, samt en stor dæsj med meget stærke krydderier for å øverdøve en evt illeluktende smag?

Anonymous poster hash: cc942...cd7

[Gjest Sitronmelisse]

Kanskje man kan tilsette en stor dæsj med bakteriedræpende krydder, samt en stor dæsj med meget stærke krydderier for å øverdøve en evt illeluktende smag?

Anonymous poster hash: cc942...cd7

"Stek i Klorin og tilsett Allkryddermix"

[Lutetium 71]

Sikker på at dette gjelder kjøtt generelt og ikke bare oksekjøtt? Med biff ligger bakteriene utenpå og det er tilstrekkelig å brune kjøttet. Mens kylling må gjennomstekes for å ta knekken på bakteriene. Kyllingfilet som har vært tint og deretter fryst vil kunne ha høyere innhold av bakterier enn fileter som har vært fryst hele tiden. Derfor må man ihvertfall være sikker på å gjennomsteke kyllingen hvis man velger å spise tine-fryst-tint kylling.

Det er ingen prinsipiell forskjell på en kyllingfilet og en biff. I begge tilfellene ligger bakteriene utenpå kjøttet, og man tar knekken på dem ved å varmebehandle utsiden.

[AnonymBruker]

"Stek i Klorin og tilsett Allkryddermix"

Takk for dagens smil

Anonymous poster hash: cc942...cd7