Eksklusiv forrett?

[twirlX]

Ja, blomkålsuppe er jammen eksklusivt.

Anonymous poster hash: 37eb8...70f

Det er jo alt etter hva du gjør det til. I konfirmasjonen min hadde vi blomkålsuppe til forrett, viltkjøtt til hovedrett og varme bjørnebær med is til dessert. Ingen av disse rettene høres veldig ekslusive ut, men måten de ble servert på gjorde de passende:)

[AnonymBruker]

Skal ha selskap hjemme her om 1 uke. Til hovedrett er det hjort. Jeg ønsker en forrett som er litt eksklusiv. Tips? Står helt fast her.

"Litt eksklusiv" forrett som matcher hjort ville jo vært asparges. Den er vel en av de eneste grønnsakene som er i sesong for tiden og dermed den beste.

Dersom du skal gå for noe som er norsk ville jeg i mangel på asparges sett i retning sjømat. Røkelaks og ettellerannet? Trenden for tiden går i retning husmannskost, så det aller, aller mest eksklusive og tidsriktige er å tenke "enkelt, enkelt, enkelt" der gode råvarer bærer 50% av retten og gode kokkeferdigheter den andre 50%. Altså er en god blomkålsuppe på nyplukket blomkål mer "eksklusiv" enn noe laget med frosne kamskjel (som alle kan få tak på). Men det får man først til høsten..

Som bringer oss til problemet: Desverre er lite i sesong i april, bortsett altså fra asparges. Blåskjell er en mulighet, selv om skjellsesongen er på hell og skjellene var mye bedre for 2 måneder siden. Laks og torsk like ens - det matcher i tillegg hjorten med "husmannskost" som tema for menyen.

Anonymous poster hash: 15d2e...90e

[AnonymBruker]

blomkålsuppe er det ekslusivt? er vel noe 70 tallsgreie.

Anonymous poster hash: d8a50...901

[twirlX]

http://smaksloken.no/?p=181

[AnonymBruker]

Hva som er eksklusivt ligger jo også mye i råvarene, tilberedning og presentasjon. En diger skål litt smakløs blomkålsuppe med en baguetteskive ved siden av er noe helt annet enn pent presentert suppe laget på ordentlig kraft, smaksatt med trøffel og servert med et perfekt stekt kamskjell (ikke frossent, men fra en god fiskehandler eller for de gærne: selvsanket), og et par rotfruktchips. Eller noe midt i mellom.

Anonymous poster hash: a945b...3b4